Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker hotdogboller

Køkkenudstyr og redskaber: ovn, kavel, bageplade, spiseskefuld, dejskærer, beholder til æltning af dej, pergament.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Bland en 75 ml mælk og 75 ml vand i en lille beholder, opvarm, så væsken bliver varm. Hæld 4 gram tør gær der, omrør, dæk beholderen med film, lad stå lidt på et varmt sted, så gæren opløses og aktiveres: i 15-20 minutter.
   
2. Efter at gæren er aktiveret, sigtes 200 gram hvedemel gennem en sigte i en beholder til æltning af dejen, hæld blandingen med opløst gær, tilsæt 28 gram sukker og hamre et æg. Rør den resulterende blanding med en køkkenske, indtil massen bliver homogen, og sigt derefter de resterende 200 gram hvedemel i en skål og hæld 9 gram salt. Tilsæt 35 gram solsikkeolie, bland forsigtigt alle ingredienserne i en beholder.
   
3. Æn dejen. Vi gør dette først i en skål, sætter det derefter på bordet og æltes på bordet i 5-7 minutter. Dejen skal være blød nok, ikke klæbe fast ved bordet og hænderne.
   
4. Vi smør skålen med vegetabilsk olie, så det senere er lettere at sprede dejen derfra, læg den der, dække skålen med fastgørelsesfilm, sæt skålen på et varmt sted i en time. Temperaturen i det rum, hvor dejen vil være egnet, skal være op til 30 grader med et plus.
   
5. Efter en time tager vi dejen ud af skålen, knuser den, folder den med en konvolut flere gange, giver den som en kugleform, sætter den i en skål igen og sender den til et varmt sted i en halv times tid til at hvile. Efter denne tid steg dejen godt: læg den på et skærebræt eller bord, del den med en dejskærer eller kniv i ti lige store dele.
   
6. Vi ruller hver af disse dele på bordet, prøv at give dejen en kugleform. Derefter ruller vi hver kugle med en kavel ind i en oval kage, danner en rulle, bøjer sidekanterne, klemmer sømmen så den ikke er synlig, ruller rullen så den bliver til en pølse. Vi tager en høj bageplade, dækker den med pergamentpapir, læg de formede pølser ovenpå.
   
7. Vi dækker bagepladen med klamfilm, anbringes et varmt sted i 15-20 minutter, så bollerne kommer op. På dette tidspunkt skal du tænde for ovnen, opvarme til 200 grader.
   
8. Efter 20 minutter skal du fjerne filmen, anbring gryden i en forvarmet ovn i 20 minutter. Bag produktet, indtil en gylden skorpe vises. Bagetemperaturen kan variere fra 200 til 230 grader: du skal selv justere afhængigt af egenskaberne ved en bestemt ovn.
   
9. Når boller er let brunede, tager vi dem ud af ovnen, lægger dem på en flad beholder, dækker med et rent håndklæde og lader dem hvile i cirka ti minutter, derefter kan de allerede bruges til de formål, du har brug for.
   

Video opskrift

Videoen indeholder information om, hvordan man bager boller til hotdogs derhjemme. Bliv fortrolig med den detaljerede proces til forberedelse af dejen til produktet, se direkte selve bagningen.

Andre bolleopskrifter