Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker æbleboller

Køkkenudstyr og redskaber:

• en ovn;
• måle skål eller vægt;
• tre store dybe skåle;
• lille dyb skål;
• en sigte;
• en kniv;
• en teskefuld;
• en spiseskefuld;
• mixer eller visp;
• køkken bord;
• et håndklæde;
• en stegepande;
• køkken spatel;
• silikone bagebørste;
• en bageplade.

Ingredienserne

Trin madlavning

Madlavning dej

1. Læg 250 ml kefir i en skål med varmt vand. Det bør varme op til 35-37 grader. Derefter tilsættes 2 spsk sukker og 1 tsk (5-6 gram) hurtigvirkende gær til kefir. Rør grundigt, indtil gæren er opløst.
   
2. Knæk 2 æg, 50 gram blødt smør og 1 tsk vaniljesukker i en skål. Rør til det er glat med en mikser eller pisker.
   
3. Sigt 500 gram mel i en separat skål. Sigtning er obligatorisk, så dejen er frodig og luftig. Tilføj en knivspids salt til det. Når gæren med kefir tilføres i 7-10 minutter, hældes dem i æggolieblandingen. Rør til det er glat. Begynd med dele for at introducere mel til væske i 3-4 doser. Tilsæt en del af melet og bland det. Gentag dette, indtil melet er forbi. På dette tidspunkt bør du ikke forfølge målet om at slippe af med klumper i testen. Du skal bare kombinere den tørre og flydende base.
   
4. Begynd at ælte dejen med dine hænder i skålen. Drys en lille mængde mel på køkkenbrættet og overfør dejen der, form en kugle ud af den. Elt ikke kraftigt for at give det luftigt.
   
5. Overfør dejen tilbage i skålen i 30 minutter. Dæk det med et håndklæde og anbring det på et varmt sted uden træk.
   

Madlavning toppings

1. Skræl og skræl æbler. Skær dem i små terninger.
   
2. Læg 30 gram smør i en forvarmet stegepande. Til det smør, der er opvarmet i panden, send hakkede æbler, drys dem med 2-3 spsk sukker (afhængigt af æbleets sødme). Stek i 3 minutter under omrøring. Sukker skal opløses og karamelliseres æbler. Hvis du kan lide kanel eller noget andet krydderi, skal du tilføje dem til fylden efter smag
   

Rulformning

1. Hæld resten af ​​melet på brættet, læg dejen på det. Æn det let, og læg det tilbage i en skål under et håndklæde på et varmt sted i 30 minutter. Når dejen endelig kommer op, læg den på brættet. Det skal være blødt og luftigt.
   
2. Form en pølse fra dejen og del den i 4 dele for nemheds skyld. Opdel den lille del af dejen i flere dele, afhængigt af hvilken størrelse boller du ønsker. Smør dine hænder med vegetabilsk olie - på denne måde klæber dejen ikke fast. Form en lille kage af dejen og læg 1 spsk fylden på den. Saml alle kanterne af dejen op, dækker fyldet.
   

bagning

1. Læg de færdige boller på en bageplade dækket med pergament. Papiret kan smøres med vegetabilsk olie. Lad 4-5 centimeter mellem hver bolle, så de ikke klæber sammen, når de stiger i størrelse.
   
2. Dæk boller, der er dannet på bagepladen med et håndklæde, og lad det stå i 20 minutter.Når bollerne hæver sig lidt mere, skal du slå 1 æg i en lille plade og slå det godt. Smør ruller med en silikonebørste. Du kan også drysse dem med sesamfrø ovenpå.
   
3. Send bollerne til ovnen forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter. Kontroller deres beredskab fra tid til anden. Dejen skal bages, og der skal dannes en gylden skorpe på bollerne.
   
4. Fjern de færdige boller fra ovnen, og smør dem hver med lidt smør. Lad dem afkøle i 15-20 minutter.
   

Video opskrift

I videoen finder du en visuel opskrift på bagning af frodige boller med æbler. Efter at have set dem, er det ikke svært at tilberede dem.

Andre bolleopskrifter