Sådan læres hvordan man laver lækker gærdej til stegte tærter

Køkkenudstyr og redskaber:

• en dyb skål med en kapacitet på 3 liter eller mere;
• sigte til sigtning af mel;
• konfekt spatel;
• målekop;
• madlavningsvægte;
• bomuldsserviet.

Ingredienserne

Trin madlavning

Hvordan man laver en dej

1. Sigt mel (2-2,5 kopper) ved hjælp af en sigte. Hæld et glas varmt drikkevand (lidt varmere end stuetemperatur) i en dyb skål (med en kapacitet på mindst 3 liter).
   
2. Tilsæt granuleret sukker (1 tsk) i vandet.
   
3. Knus presset bager gær (25 gram) fint i en skål. Det tilrådes, at gæren er frisk. Ved køb skal du være opmærksom på produktudgivelsesdato, udløbsdato. På frisk gær er dejen mere frodig og blød.
   
4. Brug blandingen af ​​en konditor slik at blandingen blandes, indtil den er glat.
   
5. Tilsæt sigtet hvedemel (1 kop) til skålen.
   
6. Rør dejen indtil den er glat. Dæk med en bomuldsklud. Læg et varmt sted i 10-15 minutter, så dejen kommer op.
   

Madlavning dej

1. Tilsæt granuleret sukker (1 tsk) til den matchede dej. Hell almindeligt salt (0,5 tsk) i blandingen. Salt tage almindeligt, ikke iodiseret.
   
2. Rør dejen indtil sukker og salt er helt opløst. Tilsæt sigtet mel (1 kop).
   
3. Rør blandingen indtil den er glat med en wienerbrødspatel. Når alt mel er optaget, skal du ælte med dine hænder. Hvis batchet er flydende og ikke klæber sammen, tilsættes lidt mere mel. Overdriv det ikke med tilsætningen, dejen skal være blød, den kan klæbe lidt på dine hænder.
   
4. Hell vegetabilsk olie (40 ml) på skålens vægge i en cirkel.
   
5. Ædel produktet indtil det har absorberet al olien. Dæk derefter skålen med en bomuldsklud. Læg den på et varmt sted i 10-15 minutter for at få dejen til at passe.
   
6. Ænde den nærliggende pastaagtige masse igen. Bemærk - jo længere du ælter gærdejen, jo mere storslåede bliver produkterne fra den.
   
7. Dæk med et serviet, vent yderligere 10 minutter. Efter dette kan du fortsætte til dannelse af tærter. Den resulterende dej skæres med hænder, der er smurt med solsikkeolie (så den ikke klæber). Fra denne test får du bløde, frodige tærter stegt i en gryde. Som fyldning bruges en række fyldstoffer: Mos kartofler, kogte æg med grøn løg, stuet kål, andre produkter og blandinger.
   

Video opskrift

Hvordan man laver gærdej til stegte tærter, lærer du af videoundervisningen. Når du har set, hvordan en erfaren husmor forbereder den, kan du nemt ælte en sådan dej efter at have hørt på detaljerede forklaringer.

Andre dejopskrifter