Køkkenudstyr og redskaber
- komfur eller komfur
- en kniv
- køkkenbræt
- plader / skåle til produkter,
- pergamentpapir
- spand,
- en gryde,
- Termometer.
Ingredienserne
- Fløde - 160 ml
- Vanillin - 1 pose
- Pulveriseret sukker - 500 g
- Smør - 160 g
- Salt efter smag
Trin madlavning
- Smør en bageplade med vegetabilsk olie, og dæk den med pergamentpapir. Smør papiret med vegetabilsk olie.
- I en lille øl blandes 160 ml fløde, 1 pose vaniljesukker og en knivspids salt. Bland alt sammen og send til moderat varme. Mens cremen opvarmes, skal du ikke glemme at røre dem.
- Når cremen er varm, skal du slukke for varmen og lade dem stå.
- Sæt stewpan på medium varme, og tilsæt 170 g pulveriseret sukker i det. Pulveriseret sukker vil begynde at smelte. Rør det konstant, så det ikke danner klumper. Så snart pulveret bliver brunt, tilsættes yderligere 170 g pulver og blandes alt sammen til en ensartet farve.
- Smelt den anden del af pulveret, tilsæt yderligere 160 g og smelt også. Opvarm sammensætningen til 180 grader, og sluk for varmen. Dernæst tilsættes fløde til din karamel og opløs dem.
- Tilsæt derefter 160 g smør og bland, indtil det er glat.
- Hæld den homogene konsistens i en forberedt form.
- Dæk stadig med 1 ark pergamentpapir, og blødgør det med olie.
- Sæt karamellen i køleskabet i 3 timer. Efter fuldstændig hærdning skal du fjerne karamellen fra formen og skære i terninger, der er praktiske for dig.
Video opskrift
For at skabe en ægte original godbit skal du studere mestringernes anbefalinger. Især til disse formål tilbyder vi dig yderligere en tematisk video.