Køkkenudstyr og redskaber
- køkkenvægte;
- målekop;
- skærebræt;
- en kniv;
- en spiseskefuld;
- skimmer;
- dyb kedel;
- et køkkenhåndklæde;
- dyb kapacitet;
- kogeplader.
Ingredienserne
- hvid ris - 500 g
- svinekød - 500 g
- gulerødder - 500 g
- løg - 500 g
- hvidløg - 1 hoved
- krydderier til pilaf - 1 spsk. l.
- vegetabilsk olie - 100 ml
- salt efter smag
Trin madlavning
- Vi skærer 500 g løg i fire ringe.
- Vi skar 500 g gulerødder i strimler.
- Skær i mellemstore 500 g svinekød.
- I en dyb gryde opvarmer vi 100 ml vegetabilsk olie og lægger kødet i det. Stek svinekød, indtil det er gyldenbrunt.
- Vi sender løgen til gryden og steger den, indtil den er gyldenbrun.
- Tilsæt gulerødder til ingredienserne.
- Hell varmt kogt vand i gryden, så kødet og grøntsagerne er helt dækket med det.
- Tilsæt 1 spsk på skålen. l. krydder efter pilaf og salt efter smag. Bland alt grundigt, og lad det simre i 15 minutter. Vi skyller 500 g ris, send den til gryden og fyld den med varmt vand.
- Vi bringer fadet til kogning og venter på, at risen absorberer vand. Læg 1 hoved hvidløg i en gryde.
- Vi dækker skålen med et håndklæde, læg låg på toppen og lad pilaf simre i 15 minutter over svag varme. Bland pilaf og server den på bordet.
Hvordan man vælger ris til pilaf
Blandt et stort antal forskellige rissorter kan det være vanskeligt at beslutte, hvilken ris der er bedst at vælge til en bestemt ret. Vi anbefaler, at du er opmærksom på følgende anbefalinger, der hjælper dig med ikke at tage fejl i denne sag:
- Solide langkornede rissorter er bedst egnede til tilberedning af løs pilaf.
- Du kan ikke lave traditionel orientalsk pilaf af dampet ris. På trods af dette blev mange husmødre forelsket i denne type korn på grund af dens skørhed og nyttige egenskaber.
- Rund ris er ikke egnet til madlavning af pilaf. For meget klæbrighed er karakteristisk for det, hvilket tilvejebringes på grund af tilstedeværelsen af stivelse i det.
- Thai og vietnamesisk ris koges for hurtigt, så disse typer bruges bedst til fremstilling af korn.
Video opskrift
Hvis du stadig har spørgsmål om, hvordan man laver en lækker og duftende pilaf med svinekød, foreslår vi, at du ser en video med en detaljeret beskrivelse af hele den kulinariske proces.