Køkkenudstyr og redskaber
- en stor gryde med låg eller en tykvægget gryde;
- skærebræt;
- skovl;
- skarp kniv;
- en spiseskefuld;
- køkkenvægte;
- komfur.
Ingredienserne
- Svinekød ribben - 800 g
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Rød paprika - 1 stk.
- Grøn peber - 1 stk.
- Tomatsauce - 300 g
- Runde grønne bønner - 300 g
- Kartoffel - 1 kg
- Persille - 1/2 flok
- Hvidløg - 4 nelliker
- Salt efter smag
- Sorte peberkorn - 1 knib
- Malet sort peber efter smag
- Løvblad - 2-3 stk.
- Vegetabilsk olie - 50 ml
Trin madlavning
- Sæt først en ovn på en komfur eller en stor tykvægget gryde. Hell omkring 50 ml vegetabilsk olie i det, og start opvarmningen.
- Skær derefter ribbenene langs knoglen i delvise stykker.
- For at kontrollere, hvor meget olien har varmet op, dyppes den skrællede hvidløgsfed i den. Så snart hvidløget er brunet, skal du tage det ud.
- Vi spredte hakkede ribben i gryden.
- Herefter skal ribbenene være peber, og de skal også tilsættes lidt salt. Rør om og stek over høj varme.
- Mens kødet stegt, fortsætter vi med at tilberede grøntsager. Skræl 1 stor løg fra skallet, og skær den i terninger.
- Skrell gulerødderne, og skær dem derefter i terninger, der er omtrent samme størrelse som løgene.
- Når ribbenene er podzolotil på alle sider, skal du hælde gulerødder og løg i den gryde. Stir.
- Gå derefter til peber. Skær stilken og træk frøene ud. Skær grønne og røde peberfrugter i små terninger.
- Når gulerødderne bliver bløde, og løgen er gennemskinnelig, skal du lægge den hakkede peber ind i gryden. Stir.
- Derefter rydder vi de runde grønne bønner fra halerne og skærer dem i to. Hvis en sådan bønne ikke er ved hånden, eller du simpelthen ikke kan lide det, kan denne ingrediens simpelthen ikke bruges.
- Hæld tomatsaus i en gryde og bland alt grundigt.
- Skræl kartoflerne og skær dem i store stykker.
- Skrællede kartofler og bønner sendes til gryden. Tilsæt 1 spsk. l. salt og fyld alt med kogt vand. Tilsæt en kniv sort peber med ærter og et par laurbærblade. Kog op, og lad det derefter småkoke på svag varme i ca. 20 minutter. For at koge hurtigere skal du lukke gryden med et låg.
- Skræl et par fed hvidløg og finhakk dem. Finhakket persille. Derefter tilsætter vi greener og hvidløg til en næsten klar skål.
- Server sådanne kartofler i varm form umiddelbart efter tilberedning. Bon appetit.
Video opskrift
I denne video kan du finde en detaljeret trin-for-trin-opskrift på at sy kartoffelstuestue med svinestrib. Forfatteren fortæller meget detaljeret, hvad der kræves til dette, og demonstrerer også tydeligt hvert trin i madlavning.