Køkkenudstyr og redskaber
- komfur;
- pan;
- en stegepande;
- skærebræt;
- en kniv;
- hånd blender;
- plade til serveringsfat.
Ingredienserne
- Bouillon (kylling eller grøntsag) - 500-600 ml
- Græskar - 400 g
- Løg - 1/2 stk.
- Mælk - en halv kop
- Frisk ingefær - 1/2 tsk.
- Hvidløg - 1-2 nelliker
- Jord kanel - en knivspids
- Muskatnød - en knivspids
- Malet sort peber efter smag
- Timian - efter smag
- Salt efter smag
- Bacon - 2-3 skiver
- Riven hård ost - som supplement
- Gressløg - efter smag
- Gulerødder (små) - 1 stk.
- Rømme - 1 spsk. l.
Trin madlavning
- Kog kylling eller grøntsagsbuljong på forhånd.
- Vask græskar, skær og skræl frøene og fibrene. Skær i skiver og skræl skindene. Skær i små firkanter. Jo mindre vi hakker græskar, desto hurtigere koges det.
- Vask, skræl gulerødderne og gnid på et groft rivjern.
- Skræl løgen og skær i tynde skiver.
- Vi renser ingefærroden og skærer i tynde strimler.
- Skræl og knus hvidløg.
- Vi sætter gryden med buljongen på ilden og koger. Hæld græskarskiver i gryden. Hvis bouillon ikke er salt, tilsættes salt efter smag.
- Hæld hakket ingefær i gryden.
- Sæt stegepanden separat på ilden. Hæld lidt vegetabilsk olie, og læg hvidløg.
- Sæt løg i panden, bland.
- Tilsæt gulerødder til løg og hvidløg. Stek alt indtil gyldenbrunt under omrøring. Du kan tilføje noget salt.
- Kog græskaret indtil det er blødt, når det begynder at nedbrydes i fibre. Det tager 7-10 minutter. Når græskar koges, drænes væsken i en separat skål.
- Hæld ristede gulerødder, løg og hvidløg til græskar. Peber efter smag, tilsæt timian, muskatnød og kanel.
- Slib alt i potetmos med en håndblender. Hvis der ikke er nogen blender, kan du slibe alt gennem en metallsigt.
- Hæld buljongen i små portioner, og bring den til den krævede konsistens. Tilsæt mælk. I stedet for mælk kan du eventuelt tage fløde.
- Vi prøver potetmos efter smag. Tilsæt om nødvendigt salt, peber og krydderier. Vi sætter gryden på ilden for at koge suppen.
- På dette tidspunkt skal du lægge baconet på en forvarmet pande og stege, indtil det er sprødt.
- Hæld suppe i en tallerken.
- Skær den stegte bacon i tynde strimler.
- Finhak den grønne løg.
- Hæld i en tallerken revet ost, hakket bacon og løg. Tilsæt eventuelt creme fraiche. Bon appetit!
Video opskrift
Vi tilbyder dig at se en vidunderlig videoopskrift til fremstilling af en klassisk græskar suppepure. Forfatteren af plottet forklarer og demonstrerer detaljeret alle stadier af forberedelse. Du vil se, hvilken lækker suppe viser sig som et resultat.
Kære læsere, kan du lide kartoffelsuppe? Vi tilbyder at tilberede vidunderlig græskar suppepure i henhold til en trinvis opskrift. Hvad kunne du lide ved denne opskrift? Hvad vil du tilføje eller fjerne fra ingredienserne? Hvilke krydderier, efter din mening, er kombineret med græskar? Vi ser frem til dine madlavningsmuligheder, anmeldelser og kommentarer.
Indlæser ...