Universal mirakel dej uden æg og mælk 🍞

Køkkenudstyr og redskaber: dyb skål, låg eller klamfilm, sigte, ske.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Tilsæt 30 g frisk eller 10 g tør gær i en dyb skål. Slib frisk gær i krummer. Tilsæt en spiseskefuld sukker og 500 ml varmt vand. Vandtemperaturen bør ikke være højere end 40 grader, ellers koges gæren og starter ikke dens reaktion. Vi blander alt sammen.
   
2. Sigt 1 kg mel i en separat skål. Sørg for at sile den 2-3 gange, så den er beriget med ilt. Tilsæt 100 g mel i vandet, omrør massen med en visp for at gøre den homogen uden klumper.
   
3. Vi dækker skålen med fastgørelsesfilm eller et låg, lad den stå på et varmt sted i 15 minutter, lad gæren aktiveres.
   
4. Fjern derefter håndklædet fra skålen, tilsæt en teskefuld salt, 50 ml vegetabilsk olie til dejen, bland.
   
5. Tilsæt mel portionsvis og æl dejen i begyndelsen med en ske eller en piskeris og derefter med dine hænder. Hver person har brug for en anden mængde mel, så skynd dig ikke at hælde alle på én gang. Ænd dejen med dine hænder i cirka 7 minutter, i hvilket tidsrum den bliver til en klump og ikke klæber fast i opvaskets hænder og vægge.
   
6. Smør væggene i en ren skål med vegetabilsk olie, rulle en kugle fra dejen, læg den i en skål, dæk med fastklæbningsfilm eller et håndklæde og lad det komme på et varmt sted i 45 minutter.
   
7. I løbet af denne periode stiger det med 2-2,5 gange.
   
8. Nu kan du bruge det til dets tilsigtede formål. For eksempel kan du bage hvidløgsboller. For at gøre dette skal du smøre en bageplade med vegetabilsk olie, rulle kugler på størrelse med et kyllingæg fra dejen, sprede på en bageplade. Vi dækker med et håndklæde og slip 10-15 minutter. Pisk et æg, smør overfladen af ​​emnerne med en silikonebørste.
   
9. Vi sender gryden til ovnen, opvarmet til 180 grader, i 25 minutter.
   
10. Læg grønne hvidløg (persille, dild) hvidløg og lidt smør i en blenderskål, og pisk alt sammen. Dæk de færdige boller med blandingen. Denne blanding kan også lægges på boller før bagning. For at gøre dette skal du lave et krydsformet snit på overfladen af ​​hver og lægge omkring en teskefuld sådan en fyldning. Smør derefter overfladen på hver bolle med et banket æg og send dem til ovnen. Klarede boller er meget bløde og luftige. Med denne fyldning vil hvidløgselskere kunne lide det.
    

Video opskrift

Hvis du ser denne video, vil du fuldt ud forstå opskriften på en universel test uden æg til alle lejligheder. Du vil forstå, i hvilken rækkefølge du skal blande ingredienserne, hvor lang tid du har brug for at give testen for at stige, hvordan det viser sig i sidste ende.

Andre testopskrifter