Dumplings choux wienerbrød hvordan man laver en klassisk mør dej til hjemmelavede dumplings brygget med varmt vand

Kogende vand giver dig mulighed for at opnå en hidtil uset duktilitet og blødhed. For at rulle ud er næsten ingen indsats krævet. Choux-wienerbrød er vanskeligt at forkæle, det vil virke så let at tilberede.

Opskrifter af kogt dej til kogte dumplings

Bedste magre opskrift

Bryggede dumplings til dumplings i varmt vand kan bruges til madlavning på faste dage, når olie er tilladt. Det koges uden æg. Derudover er denne universelle opskrift velegnet til nudler samt til dumplings med forskellige fyld.

Du har brug for:

• mel - 2 glas;
• kogende vand - 1 glas;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• salt - 1 tsk.

forberedelse

1. Hell vegetabilsk olie i kogende vand.
2. Læg salt der og drys noget af melet.
3. Ænd blandingen med en mixer med en speciel krog. Til at begynde med indeholder blandingen klumper, men når den blandes vil den meget snart blive homogen.
4. Tilsæt lidt mel over det hele og fortsæt med at ælte.

Resultatet er en blød, glat dej. Hvis blandingen virker sej, skal du pakke den i en pose og lade den stå i kort tid.

Med æg. Trin for trin opskrift

Ud over mager er der en variant af vanillecarddej til dumplings med et æg. Tilsætning af æg er nødvendigt for at få en tættere masse, ingredienserne klæber perfekt sammen. Dejen er meget plastisk (som på billedet), hvilket fremskynder og letter modellering.

Du har brug for:

• æg - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• kogende vand - 1 glas;
• mel - 3 kopper;
• salt - en halv teskefuld.

forberedelse

1. Pisk saltet med ægget med en gaffel.
2. Tilsæt mel, vegetabilsk olie til ægget, bland.
3. Hæld kogende vand i melblandingen, og æl dejen med en ske. Derefter æltes med dine hænder. Du har muligvis også brug for noget mere mel.

Ætningen resulterer i en smuk glat bolle. Når han "hviler" lidt, rulles frimodigt ud. Fra en sådan elastisk masse er det let at skære cirkler og skulptur hjemmelavede dumplings. På grund af dens specielle styrke kan fyldningerne i hver dumpling ikke skånes. Som et resultat får vi en velsmagende og saftig ret.

universel

Et fremragende choux-wienerbrød til dumplings og dumplings æltes let i henhold til denne opskrift. Inddrag børnene i madlavning, fordi det er en fornøjelse at skulptur og dumplings fra denne dej. Det klæber sig ikke på hænderne og ruller meget tyndt ud, alle klarer sig uden undtagelse.

Du har brug for:

• mel - 700 g;
• kogende vand - 400 ml;
• æg - 1 stk .;
• salt - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.

forberedelse

1. Sigt mel i en gryde og tilsæt olie i midten, bland.
2. Hæld kogende vand i en blanding af olie og mel. Rør om, og lad blandingen afkøle lidt.
3. Pisk et æg i, og hæld salt.
4. Æg en blød tæt dej.
5. Lad det stå i en time for at insistere under et serviet, så kan du begynde at rulle ud.

Cirka hundrede dumplings vil blive lavet af denne mængde ingredienser.

I ghee

Dej til dumplings i kogende vand med et æg indeholder altid olie i dens sammensætning. Hvis du ikke kan lide grøntsag, kan den erstattes med cremet. Ghee passer perfekt.

Du har brug for:

• æg - 2 stk .;
• mel - 3 kopper;
• salt - 1 tsk;
• ghee - 4 spsk. l.;
• kogende vand - 250 ml.

forberedelse

1. Ryst æggene med en gaffel, og tilsæt salt til dem.
2. Hæld det sigtede mel i den samme skål, og anbring smøret. Rør blandingen kraftigt med en gaffel.
3. Læg kogende vand i en skål, mens du fortsætter med at ælte dejen. Du kan tage en mixer med en speciel dyse.
4. Ædel og rull straks ind i formationen. Mel er ikke påkrævet, massen er ikke klæbrig.

Med sukker

Der er noget sukker i denne opskrift. Det tilføjer færdige produkter smag. Denne opskrift er mere velegnet til dumplings, men du kan sikkert prøve den på dumplings. Der er meget lidt sukker i sammensætningen.

Du har brug for:

• kogende vand - 300 ml;
• mel - 500 g;
• salt - en halv teskefuld;
• sukker - en halv teskefuld;
• smør - 50 g.

forberedelse

1. Hæld melet i en stor gryde eller skål, og sæt derefter sukker og salt på samme sted.
2. Opløs olien i kogende vand.
3. Hell olie og vand i melblandingen, og omrør straks, så der ikke er klumper i massen.
4. Lad blandingen afkøle lidt og ælte for hånd. Hvis din masse er for klæbrig, skal du tilføje lidt mel.
5. Lav en bolle og dæk den med et håndklæde eller serviet i en time, så det ligger ned. Og så kan du rulle det ud.

Denne dej kan fryses, hvis den viste sig for meget. Kog dumplings eller dumplings tilberedt ved hjælp af denne opskrift, du behøver ikke længe, ​​kun 4 minutter. Ellers fordøjes dejen og kan krybe ud.

Choux-wienerbrød i en brødproducent

En brødmaskine er fantastisk til æltning og modning af usyret dej, for der er den varm. Dette giver gluten mulighed for at kvælde godt. Ud over den sædvanlige standard kan du lave choux-wienerbrød til dumplings i en brødmaskine. Det bliver elastisk og glat, behageligt at arbejde med.

Du har brug for:

• kogende vand - 200 ml;
• mel - 350 g;
• salt - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.

forberedelse

1. Hæld kogende vand og olie i en spand i en brødmaskine.
2. Hæld derefter sigtet mel og salt i vandet.
3. Et program til en frisk gærfri test, der kun varer cirka et kvarter, er velegnet.

Dejen er blød. Det opfører sig perfekt på arbejde, hvis det rulles tykkere, er det også velegnet til dumplings. Det kan betragtes som en universel test for dumplings, nudler, dumplings og manti.

Hvis du ønsker variation, kan du tilføje nogle krydderier til enhver opskrift. De giver en speciel aroma og tilføjer dumplings smag. Lad os sige, at en lille karry giver dumplings en dejlig gylden gul farvetone.

Plastikken og blødheden af ​​dejen er den største bonus, når kogende vand tilsættes til dens sammensætning. Vælg en opskrift på dumplings choux-wienerbrød efter smag og tag din familie til bordet til en lækker middag.