Wie man lernt, köstliche üppige Brötchen zu kochen

Küchengeräte und Utensilien:

• Mixer-Betreiber;
• ein Ofen;
• Behälter für Zutaten;
• Arbeitsfläche;
• Schneebesen;
• Stecker;
• ein Löffel;
• Schulterblatt;
• Pergamentpapier;
• Herd;
• Schmortopf oder dickwandige tiefe Pfanne;
• ein Sieb;
• Film;
• ein Handtuch;

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Brot kochen. Geben Sie dazu 250 Milliliter Wasser oder Milch in eine tiefe Schüssel mit dickem Boden. 60 g Mehl hinzufügen.
   
2. Wir kochen das Mehl mit der Flüssigkeit bei mittlerer Hitze, rühren mit einem Spatel. Bringe die Masse in einen dichten Zustand. Lassen Sie die Teeblätter abkühlen, und es kann verwendet werden. Sie können Teeblätter auch im Voraus herstellen oder später verwenden. Sie können die Teeblätter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
   
3. Aktivieren Sie nun die Hefe. Geben Sie dazu 200 Milliliter warme Milch (ca. 36-38 Grad) und 30 Gramm lebende Hefe in den Tank. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, benötigen Sie 10-12 Gramm. Dort fügen wir einen Teelöffel Zucker und 60 Gramm Mehl hinzu. Die Zutaten gut mischen und ca. 15-20 Minuten einwirken lassen. Wenn sich im Behälter eine üppige Hefekappe bildet, hat sich die Hefe aktiviert und kann verwendet werden.
   
4. Nun bereiten Sie den Teig. Alle Produkte für Hefeteig sollten immer Raumtemperatur haben. Für den Teig 650 g gesiebtes Mehl, 100 g Zucker und 10 g Vanillezucker mischen. Dort fügen wir einen unvollständigen Teelöffel Salz und einen Esslöffel getrocknete Sahne oder Milchpulver hinzu. Alles gut mit einem Schneebesen mischen.
   
5. Zu dieser trockenen Mischung den zuvor zubereiteten Hefeteig und die Teeblätter hinzufügen. Wenn die Teeblätter im Kühlschrank aufbewahrt wurden, stellen Sie sicher, dass Sie sie vorab bereitstellen, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen. Fügen Sie 2 Eier zur gleichen Mischung hinzu und kneten Sie den Teig in einem Teigmischer ungefähr 1 Minute lang. Manuell solch einen Teig zuzubereiten wird ziemlich schwierig sein zu kneten.
   
6. Fügen Sie weiche Butter (ungefähr 90 Gramm) der Mischung hinzu und setzen Sie fort, den Teig in einem Teigmischer zu kneten. Bei mittlerer Geschwindigkeit sollte der Teig von diesem Moment an etwa 15 Minuten geknetet werden.
   
7. Der Teig ist sehr weich und leicht klebrig. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben. Wir decken die Schüssel mit einem Handtuch oder einer Folie ab und legen den Teig 1-1,5 Stunden an einen warmen Ort. Nach einer Weile verdoppelt sich der Teig. Wir breiteten es mit Mehl bestreut auf dem Tisch aus.
   
8. Teilen Sie den Teig in so viele Stücke, wie Sie Brötchen machen möchten. In diesem Fall werden 12 Stück erhalten.
   
9. Aus jedem Teil formen wir eine Kugel, rollen sie in unseren Händen ein Stück aus. Decken Sie alle Kugeln mit einer Folie ab und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken. Es ist wichtig, dass der Abstand zwischen den Kugeln mindestens drei Zentimeter beträgt.
   
10. Rollen Sie nach einiger Zeit die Rollen mit einem Nudelholz aus. Formen Sie die Brötchen nach Belieben. Sie können einen Kuchen machen und ihn rollen.
    
11. Schmieren Sie die Pfanne oder das Backblech mit reichlich Butter. Wir verteilen die Brötchen auf einem Backblech und lassen sie 40-50 Minuten einwirken, damit die Brötchen etwas größer werden.
    
12. Fetten Sie die Brötchen mit Milch oder Ei. Wir legen die Brötchen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen und backen bei dieser Temperatur ca. 30 Minuten bis sie gar sind.
    
13. Sie können heiße Brötchen mit einem Stück Butter bestreichen. Brötchen sind fertig, guten Appetit!
    

Video Rezept

Sehen Sie sich dieses Video an, um den Herstellungsprozess großartiger Brötchen zu verfolgen. So erinnern Sie sich an jeden Schritt des Rezepts und können diese leckeren Brötchen problemlos nachbauen. Schöne Aussicht!

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