Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- κουζίνα σόμπα?
- ένα τηγάνι.
- stewpan ή wok τηγάνι?
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- ωμοπλάτες?
- τριφύλλι σκόρδο?
- πιάτο σερβιρίσματος.
Τα συστατικά
Προϊόν | Ποσότητα |
Τουρκία | 500 g |
Πατάτα | 4-5 τεμ. |
Κρεμμύδια | 3 τεμ |
Τυριά | 4-6 τεμ. |
Τοματοπολτός | 3 κουταλιές της σούπας. l |
Σκόρδο | 3-5 σκελίδες |
Μαϊντανός | δέσμη |
Αλάτι | 0,5 κουταλιές της σούπας. l |
Μαύρη πιπεριά | ένα τσίμπημα |
Ηλιέλαιο | 4 κουταλιές της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεπλύνετε το στήθος γαλοπούλας κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε το να στεγνώσει μέχρι να μαγειρέψετε τις πατάτες. Πάρτε τέσσερις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε σε δύο κουταλιές ηλιέλαιο. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες πάνω στο καυτό λάδι και το τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε για περίπου δέκα λεπτά.
- Η γαλοπούλα πρέπει επίσης να κοπεί σε επιμήκη κομμάτια, πάχους τουλάχιστον ενός εκατοστού. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια. Τέσσερα τουρσιά κόβονται σε λωρίδες. Τρίψτε ένα μάτσο μαϊντανό και σκόρδο. Προετοιμάστε ένα τσουκάλι. Ρίξτε δύο κουταλιές ηλιόσπορου στο κάτω μέρος και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη φωτιά.
- Ρίξτε το κρέας στο τηγάνι και τηγανίστε για πέντε λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
- Στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι και χαλαρώστε τη φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς το κρέας, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας τοματοπολτός, τουρσιά και πατάτες.
- Ψεκάστε τα ψιλοκομμένα βότανα και το σκόρδο και προσθέστε μισή κουταλιά της σούπας αλάτι και ένα τσίμπημα μαϊντανό πιπέρι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε.
- Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Πρόκειται για ένα πλήρες πιάτο με κρέας, έτσι μπορείτε να το προσθέσετε με σάλτσα ή σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
Συνταγή βίντεο
Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, θα δείτε τη διαδικασία μαγειρέματος σε δυναμική και βεβαιωθείτε ότι η απλότητα της συνταγής για το εθνικό πιάτο Τατάρ.