Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- ζυγαριά κουζίνας?
- εστία μαγειρέματος?
- χτύπημα?
- ένα μίξερ?
- pan
- βαθιά δοχεία διαφορετικών μεγεθών.
- φιλμ προσκόλλησης.
Τα συστατικά
- Γάλα - 500 γραμ
- Κρόκος αυγού - 4 τεμ.
- Ζάχαρη - 150 g
- Αραβοσιτέλαιο - 50 γρ
- Βανιλίνη - 2 g
- Βούτυρο - 100 γραμ
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίξτε 500 γραμμάρια γάλακτος στο τηγάνι, τοποθετήστε τη σόμπα και θερμαίνετε σε πολύ ζεστή κατάσταση.
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε 4 κρόκους αυγού και 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Αλέστε τα συστατικά μαζί μέχρι να πάρετε ένα απαλό κίτρινο μείγμα. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με ένα μίξερ ή χτύπημα.
- Προσθέστε 50 γραμμάρια αμύλου στους κρόκους και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθούν.
- Όταν το γάλα θερμαίνεται, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι του στο μπολ με τους κρόκους και ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα. Το κάνουμε αυτό προσεκτικά, έτσι ώστε οι κρόκοι να μην καμπυλώσουν.
- Ρίξτε το μίγμα των αυγών στο υπόλοιπο γάλα στο τηγάνι και βάλτε τα πάντα στη σόμπα.
- Μαγειρέψτε την κρέμα μέχρι να παχυνθεί και μην ξεχάσετε να την ανακατεύετε συνεχώς με ένα χτύπημα.
- Ένα λεπτό πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε 2 γραμμάρια βανιλλίνης και ανακατέψτε. Προσθέστε 100 γραμμάρια βούτυρο στη ζεστή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
- Ρίξτε την τελική κρέμα σε μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε την να κρυώσει.
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο βάζουμε 100 γραμμάρια βουτύρου και κτυπάμε με ένα μίξερ.
- Όταν η κρέμα έχει κρυώσει, προσθέστε τα σε μέρη σε ένα μπολ με λάδι και συνεχίστε να χτυπήσετε μέχρι να μαλακώσετε.
- Λάψουμε το ρολό με την τελική κρέμα, αφήστε το να βρασταθεί και να σερβιριστεί.
Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος
- Να θυμάστε ότι το λάδι και η κρέμα πρέπει να βρίσκονται στην ίδια θερμοκρασία, διαφορετικά δεν θα αναμειχθούν σε ομοιογενή μάζα και θα απολεπιστούν. Μπορείτε να διορθώσετε τη στρωματοποίηση θερμαίνοντας την κρέμα σε ατμόλουτρο.
- Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα χτυπητήρι και ένα μίξερ. Ένα κουτάλι δεν θα λειτουργήσει, καθώς δεν θα είναι αρκετό να αναμειχθεί η κρέμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Με αυτή την κρέμα μπορείτε να αποκόψετε τυχόν κέικ, ρολά. Τα διακοσμήστε με κέικ και άλλα επιδόρπια. Και στη Γαλλία χρησιμεύει και ως ξεχωριστό πιάτο.
- Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα ξεχωριστά σε ένα μπολ, τότε μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα μούρα, τριμμένη σοκολάτα και φρούτα.
- Για να δώσετε στην κρέμα οποιαδήποτε άλλη γεύση εκτός από κρεμώδη, απλά προσθέστε το σωστό συστατικό σε αυτό. Για παράδειγμα, η σκόνη κακάου, οι γεύσεις και τα χρώματα τροφίμων θα προσθέσουν κομψότητα και χρώμα στο επιδόρπιο σας.
Συνταγή βίντεο
Αυτή η συνταγή βίντεο θα σας βοηθήσει να καταλάβετε με περισσότερες λεπτομέρειες τη διαδικασία παρασκευής της πιο νόστιμης κρέμας για ρολό. Μια τέτοια θεραπεία θα κερδίσει τις καρδιές όλων των οικογενειών και των φίλων σας.