Dieta proteica: pros y contras, menú de 7 días

La nutrición alta en proteínas es una práctica estándar en el campo deportivo profesional. La necesidad de un mayor nivel de proteínas para el crecimiento muscular activo te hace cambiar tu dieta. Al mismo tiempo, la cantidad de carbohidratos y grasas en el menú se reduce en proporción al aumento de proteínas, lo que conduce a una disminución natural del tejido adiposo en el cuerpo.

El efecto de una dieta basada en proteínas, la gente lo descubrió hace mucho tiempo. El primer libro sobre los beneficios de la nutrición alta en proteínas se publicó en Europa en el siglo XIX. En la historia moderna, los fundadores de la nutrición proteica fueron el Dr. Atkins, Dukan, según su ejemplo, se desarrolló la dieta del Kremlin. Sin embargo, a pesar de la abundancia de información, no siempre es posible entender qué es una dieta alta en proteínas.

Características de la dieta proteica.

La razón de esto son los hechos distorsionados presentados en fuentes accesibles. A menudo, una dieta rica en proteínas en ellos parece ser una forma ideal de perder peso, lo que le permite comer alimentos abundantes y sabrosos y al mismo tiempo perder peso de manera constante. De hecho, tales técnicas nutricionales fueron desarrolladas por los médicos de ninguna manera para todos los que quieren decir adiós a algunos kilos de más.

• Nutrición para enfermedades. El Dr. Atkins, un famoso cardiólogo estadounidense, señaló que desarrolló su método de dieta alta en proteínas para personas que padecen enfermedades del sistema cardiovascular. Para ellos, la necesidad de reducir el peso es una tarea vital, ya que con la obesidad, el riesgo de ataque cardíaco, la trombosis aumenta muchas veces.
• La obesidad es más dañina que una dieta proteica a corto plazo. El médico francés Pierre Ducant, quien convirtió su dieta en el proyecto comercial más exitoso en la historia de la dietética, señaló que la nutrición alta en proteínas es peligrosa. Recomienda a sus pacientes la cantidad máxima de alimentos proteicos solo en la primera etapa más agresiva de la dieta, llamada "Ataque". Al evaluar correctamente los riesgos de dicha dieta, señaló que si hay mucho exceso de peso, tiene sentido apegarse a un menú de proteínas durante no más de cinco días. Durante este tiempo, la dieta Ducan puede hacer menos daño al cuerpo de lo que sufre diariamente de obesidad. Y el resto del tiempo, el médico recomendó que incluya una cantidad suficiente de carbohidratos en la dieta y que consuma hasta tres cucharadas de salvado al día, casi el cien por ciento con una estructura de carbohidratos.

Una vez en la "gente", los principios de la nutrición proteica se distorsionaron más allá del reconocimiento. Así que estaba la famosa dieta del Kremlin, que le permite consumir ilimitadamente alimentos ricos en proteínas y grasas, como salchichas, queso procesado y manteca de cerdo. Hay dietas que recomiendan abandonar por completo los productos de cereales, minimizar la cantidad de verduras en la dieta y eliminar casi por completo las frutas. Se formó una opinión infundada de que estos productos no cumplen con los criterios para la nutrición de proteínas, como fuentes de carbohidratos.

Los principales componentes de la dieta.

¿Qué se incluye en una dieta rica en proteínas? ¿Qué carbohidratos no complacieron a la persona? ¿Y por qué la nutrición enriquecida con proteínas produce un resultado de pérdida de peso rápido, hasta menos 7 kg en una semana? Las respuestas a estas preguntas se encuentran en los principios básicos de los procesos metabólicos que tienen lugar en el cuerpo humano.

Nuestro cuerpo recibe proteínas, carbohidratos y grasas de los alimentos. Estos son los tres elementos básicos, cada uno de los cuales realiza las funciones más importantes. Por lo tanto, la proteína es un "material de construcción" involucrado en la regeneración de tejidos, la construcción celular y la formación de defensa inmune. Los carbohidratos son fuentes de energía para el cuerpo humano. Las grasas son el elemento más importante para el buen funcionamiento del sistema endocrino y la absorción de vitaminas del grupo liposoluble.

La ingesta de los componentes principales es requerida por el cuerpo diariamente, y en proporciones equilibradas. Si algún elemento se hace más grande o más pequeño, se producen violaciones. Por ejemplo, un exceso de proteína ejerce presión sobre los riñones y el hígado, y sus residuos no digeridos obstruyen los intestinos y producen toxinas. La abundancia de carbohidratos no desperdiciados en forma de energía conduce a la deposición de tejido adiposo y grasas, en violación de los procesos metabólicos.

Principios de la dieta

Una dieta rica en proteínas implica un aumento en la proporción de proteínas en la dieta al reducir la cantidad de carbohidratos. Este elemento puede estar presente en la dieta en forma de productos animales y vegetales. La proteína animal que se encuentra en la carne, la leche, el requesón y el pescado se absorbe bien. El cuerpo lo acepta casi por completo, en un 92-98 por ciento. La proteína vegetal, que es rica en legumbres, champiñones, lechuga y repollo, puede ser absorbida por el cuerpo en un 60-80 por ciento.

El menú de la dieta de proteínas se basa en los siguientes principios.

• Más proteínas, menos carbohidratos. Una disminución en el volumen de carbohidratos en relación con la proteína conduce a un cambio en el metabolismo. Un organismo que está acostumbrado a obtener energía de los alimentos está al borde de su deficiencia. Pero el cuerpo necesita energía para garantizar el funcionamiento de los órganos internos, la movilidad y el rendimiento humano. Para conseguirlo, el cuerpo busca reservas internas. Y dicha reserva se convierte en su propio tejido adiposo acumulado durante los períodos de exceso de carbohidratos en los alimentos. El metabolismo se convierte del consumo externo de energía a la quema de reservas de grasa. El tejido adiposo se destruye.
• Sin hambre La dieta incluye alimentos abundantes: carne, huevos, requesón, yogur. Tienen una estructura compleja, la división de la cual el cuerpo tiene que trabajar duro. La digestión de los productos proteicos lleva horas, durante este tiempo una persona no siente hambre. Además, la dieta no indica la cantidad de porciones. Puedes comer con apetito, excluyendo solo comer en exceso.
• No hay una fuerte necesidad de comer. Un repentino deseo de comer algo se asocia con saltos en la insulina en el cuerpo. La insulina es una hormona que descompone la glucosa y, a su vez, ingresa a nuestro cuerpo a partir de azúcares simples, por ejemplo, confitería y repostería, y de complejos complejos de carbohidratos que se encuentran en cereales, cereales y vegetales. Si no hay nada que descomponga la insulina, el páncreas no la produce. La estabilidad del azúcar en la sangre determina la ausencia de ataques repentinos de hambre.
• Duración hasta cuatro semanas. A pesar de la saciedad y la eficacia, las revisiones de la dieta de proteínas no permiten que se practique durante mucho tiempo. En su forma original, reduce críticamente la ingesta de carbohidratos en el cuerpo, cuyo valor es alto para nuestro cuerpo. El período permitido de una dieta alta en proteínas es de dos a cuatro semanas.

El uso de grandes cantidades de proteínas no es típico del cuerpo humano. El cuerpo solo puede absorber su parte, que es necesaria para los procesos básicos.Los músculos reciben una gran cantidad de alimento, que, con suficiente esfuerzo físico, les permite formar un alivio hermoso y expresivo.

Sin embargo, si no se ha asimilado todo el volumen del componente entrante, el cuerpo debe eliminarlo como basura. Los excesos se transforman en compuestos de nitrógeno, de cuya eliminación son responsables los riñones y el hígado.

Al seguir una dieta rica en proteínas, es extremadamente importante elegir el tipo de actividad física que le guste. Puede ser una caminata activa diaria o un entrenamiento regular en el gimnasio. El deporte y la actividad física adecuada aumentarán la intensidad de la pérdida de peso y ayudarán a prevenir los efectos negativos de una dieta alta en proteínas.

El papel de los carbohidratos.

La esencia de la dieta no está en la eliminación completa de los carbohidratos de la dieta, sino en su limitación significativa. Además, en la mayoría de los planes de pérdida de peso "sin autor", que se pueden encontrar en Internet de muchas maneras, se recomienda eliminar los carbohidratos de la dieta en general.

Pero el menú de 14 días de una dieta rica en proteínas no puede excluir por completo este componente tan importante de la nutrición. Los carbohidratos deben estar presentes en la dieta, es importante solo evaluar correctamente cuáles benefician al cuerpo y cuáles solo perjudican.

Los carbohidratos se dividen en dos grupos.

• Simple Estos incluyen el azúcar y los productos que lo contienen. El azúcar es glucosa pura que provoca la liberación de insulina en el cuerpo para procesarla. El azúcar refinada se envía al cerebro, ya que solo nuestro órgano principal puede comer glucosa. También sirve como fuente de energía rápida para la actividad física, la actividad cerebral. Si se ingirió azúcar unos minutos antes de una sesión de lluvia de ideas o entrenamiento deportivo, el cuerpo desperdiciará toda la glucosa recibida. Si el producto dulce se consume por la noche en el sofá, el cuerpo no tiene dónde gastar energía. Se transforma en grasa y se almacena en tejidos para un día lluvioso.
• Complicado Dichos compuestos incluyen sustancias que incluyen cadenas de polisacáridos en la estructura. Los carbohidratos complejos se encuentran en cereales, trigo duro, vegetales enteros y algunas frutas. El valor de los carbohidratos complejos es que no provocan una liberación brusca de insulina. El cuerpo descompone estas cadenas gradualmente, formando una línea glucémica estable. Un nivel glucémico constante sin saltos elimina los ataques repentinos de hambre o la disponibilidad en un momento de una gran cantidad de energía que el cuerpo necesita poner en algún lugar. La energía durante la descomposición de los carbohidratos complejos se libera gradualmente, por ejemplo, cuando se consume granos de cebada por cuatro horas El cuerpo recibe esta energía durante mucho tiempo, y la sensación de plenitud se retiene durante todo el tiempo.

El menú correcto de una dieta rica en proteínas por día de la semana no excluye el uso de carbohidratos. El sistema de nutrición introduce la separación de carbohidratos en buenos y malos. Desde el primero se requiere rechazar por completo, y el segundo: comer en pequeñas cantidades. Es por eso que las recetas de alimentos dietéticos contienen componentes de carbohidratos junto con proteínas.

Menu

El menú diario puede incluir proteínas vegetales y animales, carbohidratos y grasas. La lista de productos permitidos es bastante extensa: incluye carne, mariscos, productos lácteos, aves y pescado, legumbres, muchos tipos de vegetales.

En base a esta lista, puede hacer una dieta de dieta rica en proteínas durante 7 días.

Recomendaciones nutricionistas

En el menú presentado hay realmente muchos productos proteicos, pero también vegetales frescos, las frutas se almacenan diariamente en la dieta. Al mismo tiempo, se reduce la cantidad de carbohidratos, entre ellos no hay azúcares simples, lo cual es especialmente importante para normalizar el peso.

Errores comunes

"Muchas personas, en un intento de limitar su consumo de carbohidratos, rechazan erróneamente una serie de productos", comentó la nutricionista Julia Bastrigina. - Los mismos vegetales que contienen muchos carbohidratos no estimulan el aumento de peso. Su estructura fibrosa provoca un desperdicio excesivo de energía para la digestión, por lo que las verduras frescas se denominan productos con un contenido calórico negativo ".

Aquí hay algunos errores más comunes que se hacen al compilar un menú para 14 días de una dieta rica en proteínas.

• No hay suficientes verduras. Apoyándonos en la carne, privamos al cuerpo de fibra valiosa, cuyas fuentes son las frutas y verduras. Pero tal dieta conduce a un deterioro en el bienestar, problemas digestivos y fallas en la dieta. "Coma muchas verduras", recomienda Julia Bastrigina. "Cuanto más haya, mejor". La cantidad total de vegetales debe exceder la cantidad de cualquier otro alimento en su dieta ". Además de las verduras, se encuentra fibra valiosa, así como muchas vitaminas y proteínas, en legumbres, nueces y semillas de todo tipo, frutas cítricas.
• Bajo en grasa Una descripción detallada de una dieta alta en proteínas nunca indica la necesidad de grasas. Pero son extremadamente importantes no solo para perder peso, sino también para el bienestar. Las grasas son el elemento principal de los procesos metabólicos, sin ellas no se absorben las vitaminas liposolubles A y E. Una pequeña cantidad de grasa en la dieta elimina la sensación de hambre, que invariablemente volverá en el momento en que el cuerpo procese la mayor parte de sus reservas de grasa. Comer alimentos grasos y grasas no son lo mismo. La carne grasosa solo dañará el cuerpo y una cucharada aceite de oliva para una ensalada, un puñado de nueces e incluso un trozo de chocolate negro serán extremadamente útiles para él.
• Tamaño de porción ilimitado. Una ventaja importante de una dieta rica en proteínas durante una semana es la falta de la necesidad de observar el peso y el volumen de las porciones. No es necesario contar calorías o usar una báscula de cocina.Pero esto también es un inconveniente de la dieta, un alto riesgo de comer en exceso y comer demasiadas calorías. "Al limitar la cantidad de carbohidratos, es importante controlar la ingesta total de calorías", recomienda el preparador físico George Maltabar. - No se equivoque, creyendo que puede comer y perder peso. El apetito debe ser su asesor sobre la cantidad de alimentos consumidos. No coma en un momento en que el hambre esté satisfecha ".
• Falta de dieta. "Un grave riesgo de 'desatarse' ocurre cuando llega el hambre, y no sabemos qué comer en este momento", dice la dietista Yulia Bastrigina. - Luego, la mano alcanza la cafetera, un deseo parece correr hacia la cafetería y comprar un bollo. No dejes que estas situaciones prevalezcan. Planifique una dieta, acostúmbrese a la disciplina ".
• Comida monótona. Es imposible comer la misma comida todos los días y sentirse cómodo. Haga un menú variado durante 10 días de una dieta de proteínas para bajar de peso, use diferentes productos y sus combinaciones.
• Ligeramente dulce puedes? Cuando el peso disminuye constantemente, hay un deseo de comer algo "sabroso". Una voz interior convence de que nada malo sucederá si una vez a la semana te permites un helado o un pastel. El comienzo de tal diálogo con uno mismo conduce al regreso de los viejos hábitos. No da miedo comer algo dulce de vez en cuando, el problema es que el ansia por eso regresa y se instala en tu vida. Y la pérdida de peso se detiene.

Si un mes después del comienzo de la dieta de proteínas, "permítete" comer algo dulce, el cuerpo no podrá usar este producto correctamente. El azúcar partido se transforma en glucosa e inmediatamente se convertirá en tejido adiposo. Por lo tanto, el aumento de peso al comer dulces después de una dieta larga en proteínas es rápido.

Riesgos proteicos

"Nuestro cuerpo necesita proteínas, carbohidratos y grasas diariamente", dice la nutricionista Lyudmila Denisenko, médica. - Si, como resultado de una deficiencia de carbohidratos, la ingesta de glucosa en el cuerpo se reduce drásticamente, el cuerpo la reemplaza con proteínas. Durante varias semanas, ha estado utilizando proteínas para obtener energía, y no puede dirigir una cantidad suficiente para fines básicos, como la regeneración de tejidos, la creación de hormonas y anticuerpos ".

Demasiada proteína hace que te sientas mal como resultado de la formación de cetonas. Este es un "subproducto" de la quema incompleta de tejido adiposo, que cualquier dieta de proteínas busca. Las cetonas son tóxicas, atacan los riñones, el hígado, los vasos sanguíneos y se propagan a través de la sangre. Como resultado, una persona recibe una afección cercana al envenenamiento: impotencia, náuseas, mareos y ganas de vomitar.

La nutrición alta en proteínas también crea otros riesgos:

• digestión alterada y molestias estomacales asociadas con una ingesta insuficiente de fibra;
• debilidad, incapacidad para participar en actividades mentales como resultado de la falta de glucosa, el único alimento para el cerebro;
• acidificación de orina, la formación de cálculos renales debido a un exceso de proteínas en la dieta;
• una disminución en la secreción de insulina y trastornos metabólicos con una predisposición al aumento de peso, incluso con un ligero consumo de productos de carbohidratos;
• deshidratación, pérdida de tono de la piel como resultado de la pérdida de glucógeno, que retiene líquido en los tejidos.

Una dieta rica en proteínas está lejos de ser el mejor plan de pérdida de peso. Es importante formar una dieta sana y equilibrada con un contenido calórico limitado, utilizando, por ejemplo, la dieta de Elena Malysheva. Los resultados de quienes perdieron peso en su sistema, incluido un complejo de proteínas, carbohidratos y grasas, demuestran no solo la pérdida de peso, sino también la estabilidad de los resultados, como resultado de la formación de los hábitos alimenticios correctos.

Los resultados rápidos y la aparente simplicidad de la dieta llaman la atención sobre la dieta rica en proteínas. Pero recurrir a ella con frecuencia y usar sus principios es durante mucho tiempo peligroso para la salud. Los médicos desaconsejan las dietas altas en proteínas durante más de dos a cuatro semanas. La necesidad de nuestro cuerpo de una dieta equilibrada dicta una dieta completamente diferente con suficientes proteínas, grasas y carbohidratos complejos adecuados a diario.

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