La sémola es buena para adultos y niños, reglas de selección y almacenamiento.

Se cree que este producto es exclusivamente para niños. La sémola se incluye en la dieta de los bebés, y en la edad adulta no se consume debido al alto contenido de calorías. Hay tantos errores en tal opinión como no los hay en relación con un solo grano. Intentemos determinar si la sémola es buena para los adultos y qué valor tiene para los niños.

Características y utilidad de la sémola.

El producto para bebés más común se obtiene del trigo. Los granos se muelen en harina, y los granos que resultaron ser más grandes que la "norma de harina" se convierten en sémola. Ella no tiene variedades, pero hay diferencias en la estructura de los granos.

Tipos de cereales

• M - o suave. Se obtiene de una variedad suave de trigo, por lo general se puede encontrar en los estantes de las tiendas. Al cocinar, los granos se rompen por completo, la papilla es viscosa, uniforme. Pero el uso de la papilla de sémola de la marca "M" es mínimo, porque su índice glucémico es extremadamente alto. El producto se absorbe muy rápidamente, saturando el cuerpo con exceso de calorías. Su cantidad es grande: 360 Kcal por 100 gramos de producto.
• MT - o duro blando. La composición de tales cereales incluye trigo duro o trigo duro. Su cantidad es de hasta el 20%, lo que aumenta el valor nutricional del producto. Una taza de granos de MT resultará igual de viscosa y tierna, pero tendrá menos calorías adicionales.
• T - o sólido. La sémola más útil, caracterizada por un índice glucémico mínimo. Está mal digerido, los granos permanecen intactos. Se absorbe lentamente en el cuerpo, por lo que mantiene una sensación de saciedad durante mucho tiempo. No se "conforma" con las calorías vacías, por lo que se puede usar en una dieta saludable.

La eleccion

Dados los tipos de sémola, puede elegir el producto correcto. La elección debe basarse en una serie de factores.

• Embalaje de plástico. En dicho producto se almacena más tiempo y no está expuesto al medio ambiente. En las cajas de cartón, la sémola puede absorber la humedad, lo que la hace rancia y se convierte en grumos. En envases de plástico, puede considerar la estructura de los cereales. Debe ser friable, uniforme.
• Sin impurezas. Si se almacena incorrectamente en el crup, los errores pueden comenzar. Además, tras una inspección más cercana, puede ver pequeños guijarros. Cada tipo de impureza indica un producto de baja calidad y una violación de la tecnología de su producción, almacenamiento.
• Color. Determinará la composición exacta del cereal. Los granos son blancos o crema, opacos y "mate" corresponden al señuelo tipo "M". Las propiedades beneficiosas de la sémola de este tipo son mínimas y el contenido calórico es alto. Los granos cremosos de color saturado, que tienen una estructura acanalada translúcida corresponden a la marca "durum" o trigo duro. Este producto es óptimo para una dieta saludable. Si la composición está dominada por granos opacos, pero también hay translúcidos, entonces el cereal es del tipo MT mezclado.

Beneficios del producto

Se recomienda el uso de sémola en la dieta de adultos y niños. La imagen negativa del producto se formó principalmente como resultado de su contenido calórico y la ausencia casi completa de fibra valiosa, lo que ayuda a la digestión. Pero, a pesar de que la fibra en los cereales es solo del 2%, tiene muchos otros componentes valiosos.

• Potasio. Krupa es un poseedor del récord del contenido de un oligoelemento importante para el trabajo del corazón. Por cada 100 gramos, se consumen 186 miligramos de potasio. La ausencia total de colesterol en combinación con magnesio (hasta 47 mg) y potasio permite recomendar el uso de sémola para personas con alteraciones del ritmo cardíaco y la presión vascular.
• Carbohidratos. Su número es de 73 gramos por cada 100 gramos de producto. Usando los granos de la marca "T" en la dieta, obtendrá un plato muy satisfactorio que saturará gradualmente el cuerpo con energía durante 4 horas.
• Ardillas. Y hay muy pocos de ellos en cereales, solo 13 gramos. Esto le permite recomendarlo en una dieta baja en productos proteicos.
• Gluten (gluten, almidón natural). Las propiedades beneficiosas de los cereales se basan principalmente en la presencia de una gran cantidad de gluten. Durante la cocción, el producto se espesa rápidamente y, cuando ingresa al cuerpo, envuelve las paredes del esófago con una película. Esta característica nos permite recomendar el uso de sémola para personas con trastornos gastrointestinales, por ejemplo, con pancreatitis o úlcera péptica, gastritis. En cada caso, el producto reduce el dolor, ayuda a aliviar el espasmo del estómago, reduce la intensidad del efecto del ácido en sus paredes.

La sémola se puede incluir en la dieta durante el embarazo, en la comida para bebés, se puede consumir por la noche. La pediatría moderna ha respondido durante mucho tiempo la pregunta de si la sémola es buena para los niños. Es útil, pero solo cuando se usa después de que el bebé tenga un año.

Daño del producto

En la primera alimentación del niño, la sémola no debe ser. La razón de esto es el gluten mismo, que alivia perfectamente el dolor en caso de trastornos gastrointestinales en adultos, pero para los bebés, por el contrario, puede provocar trastornos. Al envolver las paredes del intestino, el producto reduce la intensidad del movimiento de los "cilios" de su membrana mucosa. El paso de los alimentos se ralentiza, lo cual es fatal para un sistema digestivo no formado.

¿Qué tan dañina es la sémola para niños y adultos?

• El contenido de fitina y mucopolisacáridos.. Estas sustancias son peligrosas para un niño menor de 1 año. El primero reduce la intensidad de absorción de calcio y hierro en el intestino, lo que puede provocar el desarrollo del raquitismo. El segundo puede estimular los procesos de fermentación, lo que en los bebés conduce a una mayor formación de gases. El daño al producto se elimina por completo después de la formación del sistema digestivo. Y esto sucede cuando el niño alcanza la edad de uno.
• Sin gluten. La contraindicación para el uso del producto en la edad adulta es una intolerancia individual al gluten. Se forma a nivel genético y requiere una dieta durante toda la vida. El uso de productos que contienen gluten, en particular la sémola, implica un proceso inflamatorio persistente del tracto gastrointestinal, llamado enfermedad celíaca. El peligro de la enfermedad consiste no solo en una molestia constante en el intestino, sino también en una disminución en la intensidad de absorción de sustancias útiles en él.
• Alto en calorías. La abundancia de calorías no excluye el uso completo del producto, pero requiere el cumplimiento de la medida. No coma gachas de sémola a diario. Es suficiente usarlo dos veces por semana para minimizar el daño y beneficiarse del producto.

Las sutilezas de la cocina.

Ofrecemos una técnica simple para cocinar papillas para bebés. De acuerdo con esta receta, puede cocinar desayunos dulces, cada vez que introduce una variedad de aditivos sabrosos y saludables: miel, frutas, bayas.

Necesitarás:

• leche - 500 ml;
• sémola - 100 g;
• miel - 2 cucharadas soperas.

Cocinando

1. Lleve la leche a ebullición, reduzca el calor.
2. Extienda el cereal sobre la leche con un tamiz.
3. Revuelva bien, revuelva continuamente durante 2 minutos.
4. Apague el fuego, cubra la sartén con una tapa.
5. Sazone con miel antes de servir.

Esos son todos los secretos de cómo la sémola es útil para adultos y niños.Utilizándolo sabiamente, puede aprovechar al máximo el producto. Y lleva otro plato sabroso a la mesa de todos los días.

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