Dieta Ducan

Pierre Ducant es un venerable médico francés. Tiene setenta y tres años, pero se ve joven, en forma, enérgico y activo, lo que según él está obligado a su propio sistema de nutrición. Se sabe que muchas celebridades se adhieren a él. Se cree que fue ella quien ayudó a perder peso antes de la boda con la duquesa de Cambridge y su madre Carol Midallton, y también a ponerse en forma después de dar a luz a Jennifer López. La dieta de Ducan es buscada por muchos en contacto y otras redes sociales para perder peso por su método. También puede familiarizarse con la dieta en dukandiet ru y aprender sobre Pierre Ducan en Wikipedia.

Características de la nutrición según Ducan.

Ducane ganó popularidad mundial en 2000 después de la publicación del libro "No puedo perder peso". En él, un médico francés poco conocido, Pierre Ducane, explicó por qué es extremadamente difícil para algunas personas perder peso y por qué regresa rápidamente después de una dieta dura.

Según Ducan, el cuerpo humano contiene un cierto suministro de células que pueden acumular grasa. Cada persona tiene su propia cantidad, algunas células grasas más, otras menos. Aquellos que "poseen" un gran suministro de tales células tienen una probabilidad mucho mayor de aumentar de peso. Además, cuando una célula adiposa no puede acomodar la grasa acumulada, comienza a dividirse. Y la cantidad de tejido adiposo aumenta exponencialmente.

Principios de la dieta

En base a esto, Pierre Ducan llegó a conclusiones que formaron la base de su sistema alimentario.

• Combatir la obesidad mediante la reducción de calorías es inútil. No puede simplemente reducir la ingesta de calorías por un tiempo. Cuando regrese a su dieta habitual, el peso volverá al punto de partida. Debe cumplir con una dieta en la que una persona simplemente no puede acumular tejido adiposo y corregir constantemente el resultado.
• No te limites en productos y su cantidad. La dieta francesa Pierre Ducant refuta categóricamente la efectividad de las mono-dietas. No puede limitarse a ningún producto, ya que se producirá una falla. Hay cien productos en la dieta del "Dukanist", que incluyen carne, verduras y productos lácteos. ¡Hay mucho para elegir! Además, no hay restricciones en la cantidad y el tiempo consumido. Come lo suficiente como para sentirte lleno, y luego, cuando lo necesites.
• Ir más allá de lo "permisible" es peligroso. Antes de comenzar la comida, Pierre Ducant recomienda limpiar los gabinetes prohibidos en la cocina y el refrigerador. Y deje solo lo que pueda comer de manera segura y sin restricciones. En este caso, no se sentirá tentado a comer algo mal.
• No puedes prescindir del salvado. El salvado de avena es un elemento clave entre los alimentos dietéticos de Ducane. Deben estar presentes en la dieta diariamente. El autor los considera asistentes confiables en la pérdida de peso, ya que realizan varias tareas. En primer lugar, proporcionan una saturación rápida: el salvado es higroscópico y absorbe agua en un volumen veinte veces mayor que el suyo.Coma solo una y media cucharadas del producto, beba un vaso de agua y en su estómago ya trescientos gramos de masa de nutrientes, lo que no le permitirá sentir hambre. Una vez en el intestino, reducen la absorción de azúcares y limpian las toxinas, toman partículas de alimentos no digeridos, lo que reduce la ingesta total de calorías.
• ¡La actividad física es importante! El nutricionista no lo insta a dejar su sofá favorito y pasar horas en el gimnasio. Pero sin actividad física, lograr el resultado esperado será extremadamente difícil. Es muy probable que alcance el "punto crítico de kilogramos incinerables", que es difícil de superar. Esto reduce la motivación y te hace abandonar una dieta saludable. Pero el movimiento y la actividad física hacen que el cuerpo funcione de una manera completamente diferente. Comience con algo pequeño: camine al menos veinte minutos al día. Haz sentadillas y ejercicios abdominales en casa. Para los jóvenes, es suficiente comenzar con doce sentadillas y treinta ejercicios para la prensa. Para las personas mayores de cincuenta años, puede reducir a la mitad la actividad física inicial a la mitad. Aumentarlo gradualmente.

El Dr. Pierre Ducan recomienda estos principios para recordar y cumplir durante todo el curso, e idealmente, durante toda la vida. Las interrupciones son inaceptables, se deben formar los hábitos alimenticios y la actividad física correctos.

La dieta implica una transición gradual de una etapa a otra. El autor ha organizado las fases de la siguiente manera:

• atacar - La pérdida de peso principal dura hasta cinco días;
• alternancia - pérdida de peso continua, dura hasta el resultado deseado, posiblemente varios meses;
• fijación- arreglando los resultados, la duración se calcula mediante la fórmula diez días por cada kilogramo de peso perdido;
• estabilización - preservación y mantenimiento de resultados a lo largo de la vida.

Cada fase tiene su propia lista de productos. La intensidad de la pérdida de peso está determinada por el cumplimiento de los principios fundamentales de la dieta.

Descripción detallada de hechos desconocidos.

La dieta de Ducan se populariza activamente en el mundo. Su autor viaja mucho y da entrevistas, atrayendo seguidores en diferentes países. Recientemente, incluso apareció una hermosa leyenda sobre cómo un médico ordinario de París llegó a comprender el concepto correcto de perder peso.

La sociedad médica ha formado una actitud ambigua hacia el sistema alimentario del Sr. Ducan. A pesar de que el número de sus partidarios supera los veinte millones en diferentes países, hay hechos que el público en general desconoce.

• La dieta proteica de Pierre Ducane es un exitoso proyecto comercial. El autor comenzó a desarrollarlo en 1975, trabajando como terapeuta simple en París. Durante veinte años, el proyecto fue "perfeccionado" hasta que llegó a su aspecto moderno. Su primer "trago" fue el libro "No puedo perder peso", cuya circulación en muchos países fue superada solo por la circulación de publicaciones sobre Harry Potter. En años posteriores, se publicaron otros libros diseñados para "llenar los vacíos" en la comprensión de la metodología. Un poco más tarde, se creó el sitio web oficial de la dieta, en el que se suscribieron más de treinta mil personas. En los supermercados y farmacias hay más de cincuenta productos diseñados específicamente para este sistema alimentario. Cada año, un exitoso proyecto comercial le da al autor unos cien millones de euros.
• Los principios nutricionales de Ducan son peligrosos. Esto fue anunciado en el simposio internacional sobre nutrición saludable por la doctora Luris Aronie en 2013. En su opinión, la abundancia de proteínas en la dieta es perjudicial para los riñones, en el futuro puede conducir a una falla en su trabajo y la necesidad de reemplazar sus funciones con diálisis.Y el profesor estadounidense Walter Longo compara el peligro de un consumo tan significativo de proteínas animales con los peligros de fumar. Y no recomienda encarecidamente que las personas de mediana y avanzada edad sigan esa dieta, ya que aumenta el riesgo de enfermedades peligrosas y reduce la esperanza de vida.
• Mala dieta Un panel de expertos de los Estados Unidos que estudió los efectos de diferentes dietas en la salud humana señaló el peligro de esta dieta. Según los médicos, la dieta según Ducan puede dañar la salud en cada una de sus etapas. La única excepción es la última, razón por la cual el concepto es reconocido como una de las dietas más dañinas del mundo.
• No es el sistema de pérdida de peso más efectivo. En 2013, un panel de veintidós médicos y nutricionistas estadounidenses evaluaron la efectividad de las veinticinco dietas más populares. Según los hallazgos de la comisión, la dieta Ducan se clasifica en el lugar 24 en términos de puntaje total. Las dietas se evaluaron según los indicadores de pérdida de peso a corto y largo plazo, la facilidad de seguimiento, la seguridad nutricional y el cumplimiento de la diabetes y las enfermedades del sistema cardiovascular.

El autor de la metodología ha refutado reiteradamente la información contradictoria sobre la efectividad del sistema de nutrición, su daño a la salud. En una entrevista, se centró en el hecho de que su dieta se denominó erróneamente proteína.

"Varios estudios sobre los peligros de las proteínas no son relevantes para mi dieta", dice Pierre Ducane. "Ofrezco comidas ricas en proteínas por solo unos días, solo cuatro, no más de cinco". De hecho, hay muchos alimentos ricos en proteínas en mi dieta, pero recomiendo comer tantos vegetales como sea posible además de ellos ”.

Etapa uno - Ataque

Los médicos consideran que esta etapa es la más peligrosa para la salud. El propio Pierre Ducan está de acuerdo con la opinión general, por lo tanto, da recomendaciones claras sobre su cumplimiento.

• Calcule el exceso de peso. Para calcular el peso, puede usar la calculadora gratuita, que se encuentra en el sitio web oficial de Ducan. El cálculo es gratuito en forma de completar un cuestionario en ruso. Después de ingresar los datos, recibirá un correo electrónico con su información de interés. Los datos promediados se pueden obtener de forma independiente. Para esto es necesario tomar cien para hombres y ciento diez para mujeres a partir del crecimiento en centímetros. Por lo tanto, el peso para una mujer con una altura de 164 cm debe ser de 54 kilogramos.
• Apéguese a la fase de "ataque" por no más del período recomendado. Existe una creencia generalizada de que en esta fase una persona puede alcanzar inmediatamente el peso deseado. ¡Esto no solo es imposible, sino también peligroso! Durante el "ataque" lleva de uno a seis kilogramos. Observe la duración de la fase de acuerdo con la tabla.

• Controla tu condición. El peligro de esta etapa es el uso de proteínas animales solamente. Esto crea una gran carga sobre los riñones y provoca deshidratación. Según varios expertos, la rápida pérdida de peso de la primera semana de la dieta se basa en esto. Tiene un efecto motivador, lo que demuestra que el peso comienza a disminuir. En esta etapa, es importante beber mucho. Beba al menos un litro y medio de líquido por día.
• Come avena salvado. Beba una cucharada y media del producto por día con abundante agua. Puede ser una merienda o un reemplazo para una de las comidas.

Además, las proteínas se encuentran entre los alimentos más difíciles de digerir. El cuerpo gasta una increíble cantidad de energía en su digestión, lo que excluye la posibilidad de transformar el exceso de calorías en tejido adiposo. Solo es importante obtener proteína pura, sin grasa o con una cantidad mínima.

Productos permitidos

En esta etapa, conocerá en detalle la lista principal de productos permitidos. Incluye setenta y dos ingredientes de origen animal.

• La carne Solomillo de ternera y filete bajo en grasa, rosbif, filete, escalope. Está permitido usar carne de conejo, despojos de carne: lengua, riñones, hígado. El pollo, el pavo y la carne de cerdo se pueden comer en forma de jamón magro. La dieta puede incluir hígado de pollo, así como carne de aves de corral de variedades bajas en grasa: codorniz, paloma, gallina de Guinea, avestruz, gallo.
• Pescado El pescado graso también se puede consumir, ya que la composición de su grasa es fundamentalmente diferente de la del animal. Incluya caballa, bacalao, merluza, saurio, arenque, platija, merluza azul, halibut y dorada en su dieta. Coma peces pequeños, como espadines o sardinas, y peces grandes de río o mar: burbot, bagre, salmonete, lucio, trucha, carpa, esturión, atún, salmón.
• Mariscos. Coma carne de cangrejo, calamares, camarones sin restricciones. Incluya vieiras, sopladores, ostras, mejillones, cangrejos de río, langostas, langostas, sepias en la dieta.
• Los huevos Coma hasta dos huevos de gallina o codorniz al día. Con el colesterol alto, el número de yemas por semana debe ser de hasta cuatro.
• Productos lácteos. Se excluyen los productos lácteos caseros altos en grasa. Solo se puede incluir en su dieta leche descremada, kéfir, yogurt, requesón y requesón.

A primera vista, hay muchos productos, y no debería haber problemas con la elección. Pero puede tener algunas dificultades en lo que puede comer.

Que cocinar

Al Dr. Dukan se le preguntó repetidamente cómo reemplazar los productos de su lista permitida, inaccesible para la mayoría de los residentes de los países de la CEI. Después de todo, muchos ingredientes no son fáciles de comprar en las tiendas, algunos de ellos generalmente se consideran lujo gastronómico.

En respuesta a esto, el autor aconseja a los rusos que coman aquellos alimentos que les son familiares. "Si los rusos mantuvieran sus tradiciones gastronómicas y no siguieran las tendencias de Occidente, su país no tendría el problema de la obesidad", comenta Pierre Ducane.

• Elija lo que puede pagar. De productos cárnicos, pollo y pavo, carne magra de res y cerdo siempre están disponibles para nosotros. A veces puedes disfrutar de carne de conejo o codorniz. No habrá problemas con la compra de despojos. Lo mismo con los peces: la abundancia de peces de río reemplaza con éxito la inaccesibilidad de los océanos. Pero en la elección de mariscos, estamos más limitados. Pero preocuparse por esto no vale la pena. Come mejillones y calamares que puedes comprar congelados en cualquier supermercado.
• Cocine con una cantidad mínima de sal. Se puede salar la comida, pero muy poco. Pero el azúcar debe ser excluido de la dieta por completo.
• La comida se puede preparar a su gusto. El nutricionista francés Pierre Ducant no prohíbe freír carne y pescado. Solo es necesario reducir la cantidad de aceite de cocina para freír. Ponga un poco de aceite en la sartén, frótelo con una servilleta. Absorbe el exceso, pero prepara la superficie para freír. Además, los productos pueden ser hervidos, al vapor, guisados, horneados. Pelar el pájaro antes de cocinarlo.
• Usa especias. Puede pensar que la comida se ha vuelto fresca debido a la falta de sal. Variedad de sabores con especias: vinagre, mostaza, cebolla y ajo, hierbas secas, especias molidas.

La tabla es un ejemplo de un menú para una semana de dieta dukan en la etapa de ataque.

Puede cambiar los productos en el menú a su discreción, reemplazando platos de carne con pescado, utilizando queso cottage en su forma pura y en guisos, pasteles de queso. La dieta no indica la ingesta de líquidos, pero debe recordar que entre las meriendas debe beber mucha agua, al menos un litro y medio por día.

Etapa dos - Alternancia

En esta fase, se produce una pérdida de peso importante. Su duración no está regulada. Teóricamente, debes seguir hasta que tu peso sea perfecto.

Aquí están los principios básicos de esta fase.

• Agrega vegetales. Los alimentos ricos en fibra se agregan a una dieta excepcionalmente proteica. Estas son verduras y verduras. En total, el Dr. Ducan permite agregar veintiocho nuevos alimentos, lo que hace que la dieta sea más equilibrada y variada.
• Alterna los días de proteínas con los mixtos. Los días de proteínas son períodos en los que continúa comiendo solo proteínas animales. Mixto: cuando se agregan productos vegetales a productos proteicos. Los esquemas de alternancia se seleccionan individualmente. Usa la tabla para determinar tu patrón de rotación.

• Comemos más salvado. Aumente la ingesta diaria del producto a dos cucharadas.
• Bebe más líquidos. Es óptimo llevar la ingesta diaria de agua y té a dos litros.

En la etapa de alternancia, la pérdida de peso se produce de manera estable, pero no de manera intensiva. El promedio es de un kilogramo por semana. Por lo tanto, deberá seguir una dieta en esta fase desde varias semanas hasta varios meses.

Productos permitidos

Puede continuar consumiendo todos los productos familiares desde el último paso. El nuevo agrega verduras y todo tipo de verduras, sin excepción.

Introduzca verduras de temporada en su dieta: pepinos y tomates, berenjenas y calabacines, todo tipo de repollo, remolacha y zanahoria. Coma todo tipo de cebollas, champiñones, apio y espárragos. Pruebe las verduras que antes le eran indiferentes, como los nabos ycalabaza, achicoria, rábanos, judías verdes. Verduras útiles y sabrosas: espinacas, acedera, lechuga, cilantro, eneldo, perejil, cebolla verde.

Todas las especias que puede usar al cocinar platos permanecen en la dieta. Agregue nuevos productos a ellos:

• el cacao sin grasa es uno de los productos de Ducane, es imposible encontrarlo en nuestras tiendas;
• almidón: ayudará en la preparación de platos a partir de verduras;
• crema - regular con un contenido de grasa de hasta cuatro por ciento o soya;
• queso - contenido de grasa hasta seis por ciento, un producto increíblemente raro;
• vino blanco y tinto - hasta tres cucharadas soperas;
• salsa de tomate

Durante el día no puede comer más de dos alimentos nuevos. La norma para cada uno es de hasta dos cucharadas por día.

Que cocinar

En esta fase, generalmente se forman las preferencias y los hábitos alimenticios, por lo que el uso de verduras y hierbas, algunos productos nuevos, le permite crear una dieta más o menos completa sin el riesgo de desgloses. Según aquellos que han perdido peso, la dieta Ducan en esta etapa puede incluir la siguiente dieta.

La tabla es una variante del menú de la dieta Dukan para la semana de la etapa de alternancia.

Tal dieta es adecuada para alternar uno a uno. Para otros esquemas, combine proteínas y días mixtos en la secuencia deseada.

Etapa tres - Fijación

En esta etapa, la pérdida de peso ocurre lentamente. En promedio, toma 0.4 kilogramos por semana. Pero el autor señala que la tarea de la etapa no es continuar perdiendo peso, sino consolidar el resultado y mantenerlo durante mucho tiempo, sin permitir que el peso regrese.

Aquí hay algunas características de la fase de enlace.

• Agrega alimentos con almidón. Los productos que ha consumido tradicionalmente antes pueden aparecer gradualmente en su dieta, como el pan, la pasta y las papas normales. Pero deben consumirse con moderación, no constantemente.
• Aumentamos el volumen de salvado. Eleve la tasa diaria a tres cucharadas de un componente valioso.
• Comemos miel Un nuevo elemento del sistema alimentario que aclara la falta total de dulces en la dieta. Ahora puede comer hasta tres cucharaditas de este producto saludable y sabroso.
• Organizamos "vacaciones"! El regreso de la dieta habitual, según el autor, es imposible sin algunas indulgencias para usted. Las vacaciones o "fiestas" son comidas durante las cuales usted come lo que quiera. Absolutamente cualquier producto en cualquier cantidad. Es importante recordar que una "fiesta" es una comida, no un día entero. Y puede repetirlo solo dos veces por semana y no durante dos días consecutivos.
• Regresamos al ataque. Esto debe hacerse una vez a la semana. Puede elegir cualquier día conveniente para usted y cualquier menú de la primera fase.

La duración de la etapa es individual. Según las revisiones de quienes están perdiendo peso, se debe dedicar mucho tiempo a la fijación. Pero la presencia de productos nuevos y tan familiares, la capacidad de moverse un poco de la dieta eliminan las molestias psicológicas de la etapa.

Que cocinar

Los kilogramos no volverán si sigue la dieta recomendada. Sus compañeros constantes son todos los productos proteicos de la fase de ataque, todos los productos vegetales de la fase de alternancia.

Incluya nuevos componentes en el sistema de alimentación:

• frutas que no sean plátanos y uvas ricas en calorías;
• legumbres, papas y pastas: no coma más de dos veces por semana;
• queso - hasta cuarenta gramos;
• pan: hasta un par de rebanadas por día.

Tabla - ración aproximada para la semana de la etapa

En esta etapa, puede usar las recetas habituales que conformaron su dieta antes. Chuletas, albóndigas, albóndigas, todo tipo de carne al horno y guisada, pescado, mariscos se complementan con verduras, frutas y bayas. De hecho, la dieta deja de ser percibida por cualquier restricción en la nutrición.

Etapa cuatro - Estabilización

El Sr. Ducan mismo llama a esta etapa un hábito no solo para comer bien, sino también para llevar un estilo de vida saludable. ¿Cuánto tiempo necesitas seguir con esto? Por mucho que quiera mantenerse delgado, saludable y atractivo, es decir, siempre.

Siga los requisitos básicos de este paso.

• Incluya cualquier alimento en su dieta. O continúe comiendo en el menú Fasteners. Esta es la mejor manera de mantener el cuerpo en forma y protegerlo del aumento de peso.
• Establecer un "ataque" por semana. Coma solo alimentos con proteínas por un día.
• Continúa comiendo salvado y bebe mucho. Las normas siguen siendo las mismas: tres cucharadas de fibra valiosa y dos litros de agua por día.
• Presta atención a la actividad física. Cuanto más te muevas, mejor te sentirás. Camina, evita los ascensores, haz ejercicios simples en casa.

En la fase de estabilización e incluso antes, puede perder la sensación de estar a dieta. A veces surgen situaciones en las que los productos permitidos no están disponibles para usted, por ejemplo, en una fiesta corporativa o familiar. Recuerde que puede organizar sus propias "fiestas", esto no está prohibido. Pero después de relajarse, regrese al menú de proteínas por un día.

¿Es efectiva la dieta de proteínas de Pierre Ducane? Por supuesto Ayuda a perder peso. Pero no todos deberían considerarlo adecuado. Según el autor de la metodología, puede recomendar apegarse a los “días proteicos” limpios solo para las personas con obesidad, cuyo exceso de peso representa una amenaza para la salud y la vida. Solo la tercera etapa de la dieta puede considerarse más adaptada a las necesidades reales del cuerpo humano.

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