Dieta después de la extracción de la vesícula biliar: productos, menús, recomendaciones

La extracción de la vesícula biliar es una interferencia grave con el tracto digestivo. Pero realizado de acuerdo con indicaciones claras, contribuye a la normalización de las funciones deterioradas por el proceso inflamatorio y la compactación de los cálculos. Una nutrición adecuada proporciona su efecto duradero. Después de todo, eliminar el cálculo biliar no significa en absoluto protegerse de la formación de cálculos en el futuro. Sin una dieta adecuada, pueden formarse nuevamente, pero ya en los conductos biliares.

Riesgos después de la cirugía.

La vesícula biliar es un órgano auxiliar en el sistema digestivo. La bilis no se forma, sino que solo se acumula, y en el momento de la recepción de los alimentos se arroja al duodeno. Si se altera la función de la formación de bilis, surgen condiciones para la formación de cálculos (cálculos).

Su educación es facilitada por:

• estancamiento de la bilis debido a una dieta poco saludable con largos descansos entre comidas;
• enfermedades infecciosas del tracto biliar que provocan inflamación;
• trastorno metabólico debido a una dieta inadecuada con colesterol alto.

Como regla general, un complejo de problemas conduce a la formación de cálculos. Y después de la operación, algunos de ellos permanecen. Los hábitos alimenticios inadecuados, una dieta rica en grasas animales, el exceso de peso y los trastornos metabólicos relacionados contribuyen a la formación adicional de cálculos directamente en los conductos hepáticos.

Considere los problemas característicos del postoperatorio.

Malestar digestivo

La bilis está involucrada en la digestión en forma concentrada. Desarrollado por el hígado, se acumula en la vesícula biliar, donde su composición se vuelve más saturada, enzimáticamente activa. Si no hay vesícula biliar y no hay dónde acumularse, la bilis en pequeños volúmenes fluye constantemente fuera del hígado y entra al duodeno.

Al mismo tiempo, no solo su composición, sino también la cantidad está cambiando. Por lo tanto, el tracto digestivo no puede hacer frente a los alimentos grasos "pesados", así como a su gran volumen. Después de una comida abundante o de comer alimentos "prohibidos", se producen trastornos digestivos. Se manifiestan por pesadez en el abdomen, dolores tirantes, náuseas.

Reformación de cálculos.

Primero encontró piedras en el cuerpo? La razón principal de la aparición de piedras es una violación de la composición de la bilis, que conlleva su estancamiento y otras consecuencias negativas. Algún tiempo después de la operación, la causa de la enfermedad no desaparece. Las comidas abundantes y raras, el uso de alimentos grasos, un estilo de vida sedentario ayudarán a su hígado en la formación de nuevos cálculos. No puede comer en exceso, especialmente comer alimentos grasos por la noche.

Flatulencia e hinchazón

Estos problemas a menudo acompañan a las personas en los primeros meses después de la cirugía.Su crecimiento es causado por una microflora intestinal desfavorable, que anteriormente era inhibida por la bilis rica en enzimas. Debilitado y no concentrado, ya no es tan activo contra la microflora patógena, causando procesos de descomposición y fermentación en el intestino. Al "ayudar" a las bacterias patógenas con ciertos tipos de alimentos, está exacerbando el problema.

Los principios de la dieta después de la extracción de la vesícula biliar. ¿Qué comida es buena después de la cirugía?

“La formación de cálculos es causada por trastornos metabólicos. Deben corregirse con la ayuda de la dieta ”, dice la nutricionista Lyudmila Denisenko. "Al elegir los productos correctos, puede evitar los problemas típicos del período postoperatorio y evitar la formación de nuevos cálculos".

La composición de la dieta debe ajustarse teniendo en cuenta las necesidades del cuerpo en los principales componentes de la nutrición.

• Grasas. Las piedras están compuestas de colesterol presente en grandes cantidades en las grasas animales. Su consumo debe minimizarse tanto como sea posible eliminando del menú los alimentos grasos que contienen colesterol: hígado, carnes grasas, pescado y yema de huevo. Al mismo tiempo, se deben preservar las valiosas grasas insaturadas en la dieta, ya que contribuyen a la licuefacción de la bilis y evitan la formación de cálculos. Estamos hablando de aceites vegetales, como girasol, maíz, linaza, aceituna.
• Carbohidratos. El componente más importante de la dieta, pero su elección debe abordarse con cuidado. El hecho es que los carbohidratos contenidos en productos horneados y cereales estimulan la acidificación de la bilis, que sirve como un factor adicional para la formación de cálculos. Los carbohidratos fácilmente digeribles contenidos en el azúcar y los platos que lo acompañan (mermelada, mermelada, pastilla) no tienen ese efecto, pero contienen demasiadas "calorías vacías" que estimulan el aumento de peso y la alteración metabólica.
• Ardillas. La ingesta adecuada de alimentos proteicos en el cuerpo es necesaria para normalizar el hígado y estimular la renovación de sus células. La proteína completa se encuentra en la clara de huevo, el requesón, el pescado bajo en grasa y la carne.
• Vitaminas. Se debe prestar especial atención en la dieta después de la cirugía para extirpar la vesícula biliar a las vitaminas involucradas en las funciones del hígado. Para apoyar su regeneración, es necesario usar alimentos o complejos vitamínicos que contengan ácido ascórbico, vitaminas de los grupos B y K. Incluya complejos con retinol en la dieta. Su deficiencia promueve la cristalización de la bilis.

La dieta diaria debe incluir los principales grupos de productos en las siguientes proporciones:

• 25 por ciento de proteína - platos de carne, aves, pescado y productos lácteos fácilmente digeribles y fácilmente disponibles;
• 25 por ciento de grasa - aceites vegetales insaturados, una pequeña cantidad de grasas animales de productos lácteos;
• 50 por ciento de carbohidratos - Los carbohidratos "lentos" correctos de cereales, vegetales y frutas, en una pequeña cantidad de azúcares simples.

"La enfermedad de cálculos biliares es extremadamente rara en los vegetarianos", dice la nutricionista Lyudmila Denisenko. - Y también en personas que a menudo consumen legumbres, naranjas y nueces. No hay consenso sobre por qué estos productos en particular reducen el riesgo de formación de cálculos. Quizás la razón de esto es la fibra, y posiblemente las proteínas vegetales. "Se sabe que reducen el colesterol y previenen la formación de coágulos densos de grasa".

Reglas de comer

Además, la nutrición adecuada después de la extracción de la vesícula biliar debe basarse en los siguientes principios.

• Beber agua mineral alcalina. Las sales de magnesio contenidas en ella alcalinizan la bilis y evitan su estancamiento.
• No tome café y té fuerte.. Las bebidas con cafeína estimulan la contracción del tracto biliar. Después de usarlos, lo más probable es que experimente molestias por cólico hepático.
• No mueras de hambre. Está comprobado que las dietas con un límite estricto en la cantidad de alimentos consumidos y los bajos niveles de grasa provocan la formación de cálculos. Esto se debe a una disminución en la necesidad de bilis para la digestión. Se acumula, se estanca en la vesícula biliar y, en su ausencia, en los conductos, se condensa y cristaliza. El riesgo de cálculos durante la inanición aumenta en un cuarenta por ciento.
• No tome descansos largos entre comidas.. Es seguro que una persona sana descanse el sistema digestivo durante ocho horas, es decir, durante el sueño nocturno. Si una persona cena temprano y desayuna tarde, aumenta el riesgo de formación de cálculos. En la gran mayoría de los casos, se encuentran en personas que prefieren saltarse el desayuno. Después de la cirugía, el período de descanso para el sistema digestivo debe ser aún más corto, no más de cinco a seis horas. En este caso, su cuerpo podrá producir suficientes ácidos grasos que pueden disolver el colesterol.
• Realizar un seguimiento del peso. El exceso de peso es un factor estimulante en la formación de cálculos. Según las estadísticas, las personas con sobrepeso tienen seis veces más probabilidades de sufrir esta enfermedad. Incluso un exceso de masa de diez kilogramos duplica el riesgo de colelitiasis o recurrencia de cálculos. Las mujeres con sobrepeso mayores de cuarenta años son especialmente susceptibles a la enfermedad y su nueva manifestación.
• Comer grasas. Se cree que el menú para cada día de la dieta después de la extracción de la vesícula biliar puede incluir alimentos exclusivamente bajos en grasa. Esta opinión es errónea. La exclusión completa de las grasas, por el contrario, estimula la formación de nuevas piedras. La grasa es necesaria en nuestro sistema digestivo para inducir a los conductos biliares a liberar bilis. Cuando no hay alimentos en la dieta que requieran que la bilis se descomponga, se estanca y endurece. Use aceite vegetal diariamente en al menos tres comidas al día. Agregue al menos dos cucharaditas a los platos.
• No evitar el alcohol. El consumo de alcohol es otro factor controvertido en la dieta. Por un lado, debe cuidar la salud del hígado y, por otro, el alcohol reduce el riesgo de formación de cálculos. Según los estudios, el alcohol en pequeñas cantidades reduce el riesgo de recaída en un cuarenta por ciento. "Debe tener cuidado con el alcohol, pero puede tomar un poco", dice la nutricionista Lyudmila Denisenko. "La mitad de un vaso de vino tinto al día solo se beneficiará".
• Beber agua. Una cantidad suficiente de agua en el cuerpo reduce la densidad de la bilis. Beba al menos un litro y medio por día, llevando gradualmente esta cantidad al volumen recomendado: 30 mililitros por kilogramo de su peso.

Dieta diaria

La dieta después de la extracción de la vesícula biliar está determinada por el período transcurrido desde la operación.

Dentro de una semana

¿Cuántos no puedes comer después de la cirugía? La operación bajo anestesia general excluye la posibilidad de comer alimentos en las primeras 12 horas. El médico a cargo determina el menú de la semana, de acuerdo con las recomendaciones generales.

• Primeras horas. Está prohibido beber líquidos y cualquier alimento. Para reducir la sed, solo puede limpiarse los labios con una esponja húmeda o enjuagarse la boca.
• Después de 12 horas. La elección de los alimentos según lo recomendado por un médico. Se permiten pequeñas cantidades de alimentos líquidos (gelatina, sopa).
• En el segundo dia. Se recomienda la dieta 0a, incluidos los platos líquidos y gelatinosos: caldos de carne bajos en grasa, caldos de cereales mucosos, gelatina de frutas, gelatina, caldo de rosa mosqueta.
• En el tercer o quinto día. Extensión de la dieta anterior con sopas de cereales mucosas en caldo de verduras, cereales líquidos de trigo sarraceno, avena, crup de arroz, tortilla de proteína de vapor, huevo cocido.
• En el sexto día. Transferencia del paciente a la dieta 5a, que debe seguirse durante la semana. Incluye variedades bajas en grasa de carne, pollo y pescado, guisados ​​o al vapor, lácteos bajos en grasa y platos de ácido láctico, verduras hervidas y al vapor, sopas de leche.Menú después de la extracción de la vesícula biliar por laparoscopia. ¿Necesito seguir una dieta después de la cirugía?

Al realizar la laparoscopia, la dieta después de la extracción de la vesícula biliar durante el día será menos rígida. Una menor intervención quirúrgica en el cuerpo, por regla general, elimina un período de rehabilitación complejo y prolongado.

• Primeras horas. El paciente puede tomar líquidos; no se permiten alimentos sólidos.
• Después de 12 horas. La elección de los alimentos según lo recomendado por un médico. Se permiten pequeñas cantidades de alimentos líquidos (gelatina, sopa).
• En el segundo dia. Ingesta de líquidos sin restricciones, se recomienda comida ligera en pequeñas cantidades. Coma carne magra hervida, pescado, tortilla de vapor, caldos, requesón, frutas.
• Al tercer día y más tarde. Se permite cambiar a una nutrición regular de acuerdo con la dieta 5. Se recomienda que el paciente se adhiera a la "tabla 5" durante toda la vida.

Las recetas durante este período son extremadamente simples. Incluyen solo dos o tres componentes. Al tercer día después de la operación, se permiten los souffles de verduras, que sirven como una buena prevención del estreñimiento.

Cocinando

1. Rallar zanahorias o remolachas medianas.
2. Ponga en una cacerola, vierta agua caliente y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
3. Poner en una fuente para horno, agregar una cucharada de leche baja en grasa y proteína batida de un huevo.
4. Hornee en un horno precalentado durante 20 minutos a una temperatura de 180 grados.

Las verduras al vapor, hervidas o guisadas deben formar la base de su dieta en el futuro. Intente cocinar una variedad de platos de ellos, y verá cuán rico será su menú.

En una semana

En este momento, el cuerpo solo reconfigura las funciones digestivas. Por lo tanto, ahora es especialmente importante evitar interrupciones en el trabajo del tracto digestivo. Como regla, una persona ya está en casa, por lo que es posible cocinar una variedad de platos e introducir cuidadosamente nuevos productos en la dieta.

• Hervir, vapor, estofado de alimentos. Está prohibido freír en una sartén, debajo de la parrilla. Cocine en una olla de cocción lenta, doble caldera, horno.
• Come la consistencia adecuada para ti.. Moler o hacer puré innecesariamente no es necesario.
• Come 6-7 veces al día. Entonces, ayudas al cuerpo a digerir los alimentos de manera más eficiente.
• Comer al mismo tiempo. Acostumbra al cuerpo a producir bilis en un momento determinado. Debido al hecho de que no tiene dónde acumularse y "esperar en las alas", debería poder usarlo de inmediato.
• Cenar dos horas antes de acostarse.. La cena temprana y un largo descanso en la comida durante el sueño contribuyen a la retención de bilis en los conductos y a la formación de cálculos.
• Lleve un registro de la temperatura de los alimentos.. Los platos deben estar calientes.

Las verduras y frutas frescas están prohibidas durante las primeras dos semanas. La razón es su efecto irritante en el tracto digestivo.

Por lo tanto, incluya en el menú de la semana los siguientes platos:

• sopa de leche
• cazuela de requesón con clara de huevo;
• soufflé al vapor;
• rollo de pechuga de pollo al horno;
• yogur y kéfir con lactobacilos;
• gachas de cereal líquido;
• tortilla de proteínas;
• queso bajo en grasa (cuajada).

Estos platos son igualmente adecuados para un niño y un adulto en el primer mes después de la cirugía. A pesar del menú aparentemente limitado, puede cocinar y comer una gran variedad de platos y productos. Por ejemplo, intente hacer leche y sopa de verduras.

Cocinando

1. Vierta la leche y el agua en la misma proporción en la sartén.
2. Agregue las verduras picadas después de hervir: cebollas, zanahorias, papas.
3. Vierta el arroz lavado y pulido.
4. Hervir hasta que esté cocido.
5. Sal

Los dulces no están prohibidos durante este período. Junto con el té débil, puede usar gelatina natural, malvaviscos o malvaviscos.

En un mes

"La dieta, después de un mes de extracción de la vesícula biliar, tiene como objetivo restaurar aún más el cuerpo", dijo Natalya Semennikova, nutricionista. "En el curso normal del proceso, puede ampliar gradualmente la lista de platos utilizando solo productos permitidos".

De hecho, la dieta actual permanecerá sin cambios después de 2 meses y después de 6 meses. Su base es la tabla dietética No. 5 (dieta número 5), recomendado para personas con insuficiencia hepática y sistema biliar.

Debe recordar la lista de alimentos prohibidos y evitarlos.

• Carne grasosa. Bajo la prohibición cordero, ternera gorda, cerdo, pato. El uso de grasas no está permitido.
• Ricos caldos de carne. Se permite usar caldos de pollo magros.
• Alimentos fritos. Para la digestión, requieren una alta concentración de bilis, que su tracto digestivo ya no puede producir.
• Helados y otros platos fríos, incluidas las bebidas.. El frío puede provocar un espasmo del tracto biliar y la aparición de dolor.
• Condimentos picantes y platos con ellos.. Causan secreción activa de bilis y una violación del proceso digestivo.
• Confitería con margarina, mantequilla. Los pasteles, pasteles con crema están prohibidos.
• Bebidas carbonatadas. El dióxido de carbono contenido en ellos irrita el tracto digestivo.

De las bebidas alcohólicas, no se recomienda el vino seco. También evite los alimentos ácidos, incluidas las frutas (kiwi, cítricos), adobos y platos que contengan vinagre.

Se recomiendan los siguientes platos:

• sopas en caldo de verduras o magro;
• carne hervida
• guarniciones de verduras al vapor o guisadas de calabacín, calabazas, zanahorias, repollo, remolacha;
• papas hervidas en rodajas o en puré de papas con una pequeña cantidad de leche baja en grasa;
• pescado guisado bajo en grasa;
• mariscos hervidos - filete de calamar, mejillones;
• cazuela de requesón;
• postres de frutas: mermelada, dulces.

La carne hervida, especialmente cocinada sin especias, parece insípida. Pero no es necesario usarlo solo de esta forma. Le ofrecemos una receta de ternera al horno en papel de aluminio.

Cocinando

1. Enjuague el filete de ternera, colóquelo en un tazón.
2. Vierta el suero de leche y déjelo toda la noche.
3. Agite la carne, frote con sal, envuelva en papel de aluminio.
4. Hornee por 2 horas a 180 grados.

Gracias al remojo en el suero, el filete se volverá suave y especialmente delicado. Cómelo con una guarnición de verduras.

Tres meses despues

Como regla general, después de 3 meses, la dieta incluye todo el conjunto de productos permitidos. Según las revisiones, durante este tiempo se han desarrollado hábitos y preferencias alimentarias, gracias a las cuales las "restricciones" iniciales se convierten en un estilo de vida y nutrición.

Su tracto digestivo está acostumbrado a nuevas condiciones de trabajo. Por supuesto, todos los productos prohibidos para usted y lo siguen siendo. Pero aquí puede permitirse frutas y bayas frescas. Pruebe un poco de fresas, frambuesas, duraznos, albaricoques, evite los alimentos ácidos y prefiera los dulces.En el verano, come sandías, son especialmente valiosas para ti.

Durante este período y en el futuro, puede comer una gran cantidad de platos sin temor.

Tabla - Opciones dietéticas 3 meses después de la extracción de la vesícula biliar

Bebidas:

• té débil
• la leche
• té con leche;
• caldo de rosa mosqueta;
• jugo de fruta
• compota de frutos secos.

Presta especial atención a los productos lácteos fermentados en la dieta. Biokefir, el yogur con un alto contenido de lactobacilos ayudará en la normalización de la microflora intestinal, alterada en ausencia de bilis concentrada.

Si la flatulencia, la hinchazón persisten, consulte a un médico. Un especialista le recomendará preparaciones que contengan bifidobacterias y prebióticos que ayudarán a mantener la microflora intestinal adecuada.

La dieta después de extirpar la vesícula biliar es la única forma de mantener la salud y enseñarle al cuerpo a vivir en nuevas condiciones para él. Comprender el valor de una nutrición adecuada le permitirá formular una dieta correcta y saludable. Incluirá la mayoría de los productos que está acostumbrado a ver en su escritorio, pero probablemente en un procesamiento diferente. Y las comidas en porciones pequeñas, el régimen de bebida correcto y el rechazo de platos picantes y agrios protegerán contra la incomodidad y el dolor.

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