Dieta para la gastritis: cómo construir una dieta para la inflamación de la mucosa gástrica

La sintomatología principal de la gastritis es el dolor en el estómago. A menudo "hambriento". Si una persona muerde, la molestia desaparece casi por completo. Dicha dinámica es inherente a la gastritis crónica. La enfermedad no tratada tiene consecuencias extremadamente negativas, hasta el desarrollo del proceso oncológico. Con la exacerbación de la gastritis, el dolor se vuelve muy intenso. Si no presta la debida atención al tratamiento, existe el riesgo de úlceras y sangrado. En el tratamiento de enfermedades gástricas, la dieta ocupa un lugar destacado.

Tarde o temprano, todas las gastritis comienzan a interesarse en tales preguntas: qué tipo de alimentos son útiles para la gastritis, qué se puede y no se debe comer para la gastropatía, qué excluir de los alimentos para la gastritis aguda, cuántas veces al día necesita comer, qué dieta es más efectiva para la gastritis mixta, cuál es la dieta de gastritis más efectiva ... Entonces, averigüémoslo juntos: qué hacer y cómo comer si tiene antecedentes de dicha enfermedad para evitar el sufrimiento asociado con ella.

Diagnóstico competente: por qué es importante

El diagnóstico de gastritis debe confiarse a un especialista. El dolor en el estómago no es una razón para tragar antiespasmódicos y medicamentos que reducen la acidez. Si hay alguna molestia temporal o permanente de cualquier intensidad, debe buscar el consejo de un gastroenterólogo.

La dieta, como el tratamiento farmacológico, se selecciona incorrectamente de forma independiente. La gastritis es de varias formas y grados. Cada uno de ellos requiere un enfoque individual para la terapia de dieta. La gastritis ocurre:

• con función secretora reducida del estómago;
• con aumento de la secreción;
• agudo
• crónico

La gastritis atrófica (con baja acidez) requiere la introducción de estimulantes suaves de secreción gástrica en la dieta. Y, por ejemplo, hiperacida (alta acidez), su exclusión completa de la nutrición diaria.

También hay diferencias en la dieta, dependiendo de la forma de la enfermedad. La inflamación aguda requiere un máximo ahorro de la función gástrica. En la fase de recuperación, se selecciona una dieta adaptativa. Luego, se prescribe una dieta que previene la transición de la enfermedad a una forma crónica, pero proporciona al cuerpo todos los nutrientes.

Variedades de mesas "estomacales"

El médico selecciona alimentos dietéticos para el paciente con un diagnóstico de gastritis, dada la presencia de enfermedades concomitantes.Muy a menudo, la inflamación de la mucosa gástrica se convierte en una consecuencia o, por el contrario, implica una patología:

• páncreas
• vesícula biliar;
• hígado
• intestinos

En presencia de diagnósticos concomitantes, la dieta no solo debe promover la curación de la mucosa gástrica, sino también normalizar la función de otros órganos. También está diseñado para optimizar la función de evacuación del estómago, intestino delgado y grueso. Con este enfoque, la carga sobre el páncreas y el hígado disminuirá automáticamente.

Los médicos recetan una de las dietas de Manuel Pevzner para la gastritis. Un médico famoso ha desarrollado una amplia gama de diferentes opciones para la nutrición terapéutica. Entre ellos, hay opciones para el tratamiento de la gastritis de varios tipos.

• Dieta número 1. Se utiliza para el tratamiento de la gastritis aguda, pasando a la fase de recuperación, gastritis hipoácida crónica en la fase aguda, gastritis crónica con función secretora normal.
• Dieta número 1a. Proporciona el máximo ahorro de la mucosa gástrica. Se usa en el período agudo, acompañado del riesgo de abrir una úlcera de estómago y sangrado. Asignado al paciente por un corto tiempo.
• Dieta número 5. Se prescribe para pacientes con gastritis crónica, no acompañado de violaciones graves de la acidez del jugo gástrico. Además, la tabla No. 5 se usa en presencia de enfermedades concomitantes: colecistitis, pancreatitis.

Dieta para gastritis: reglas generales

La dieta para la gastritis comienza inmediatamente después del diagnóstico de la enfermedad. En la forma aguda, la inflamación de la mucosa gástrica puede provocar vómitos. Esta es una reacción protectora del cuerpo. Por lo tanto, en los primeros días del período de exacerbación, se puede mostrar el ayuno terapéutico: el paciente bebe mucha agua limpia y observa reposo en cama. El siguiente es un período a corto plazo de una dieta muy estricta:

• volumen - coma alimentos en pequeñas porciones cada dos horas;
• la forma - todos los platos tienen una consistencia líquida y mucosa;
• sal - completamente excluido;
• irritantes - se introduce una prohibición de sustancias nocivas para la mucosa;
• cocinando - Solo cocinando.

Sujeto a las recomendaciones dietéticas y la prescripción correcta de medicamentos, la etapa de exacerbación se detiene hasta el quinto día de tratamiento. La dieta del paciente cambia teniendo en cuenta las características individuales del curso de la enfermedad. La lista de productos se está expandiendo, incluye:

• carne magra - en forma procesada (soufflé y pudines);
• sopas ligeras - con cereales al máximo hervidos y aderezo cremoso;
• pez - en forma de soufflé y albóndigas (vapor);
• huevos - tortilla hervida o de proteínas (vapor);
• te - más un poco de leche;
• cereales líquidos - arroz avena;
• mantequilla - un poquito;
• frutas y bayas - En forma de gelatina y gelatina.

Es muy importante comer con gastritis con moderación. No coma ni beba alimentos demasiado calientes o fríos. La temperatura óptima es de 20 ° C a 52 ° C. En la etapa aguda, todos los platos deben estar apenas calientes.

Cuando el período agudo ha pasado

La nutrición para la gastritis fuera del período agudo requiere un ahorro gástrico moderado. En este caso, la tarea de la dieta es proporcionar al cuerpo los nutrientes necesarios. Los productos que provocan inflamación se eliminan de la dieta. Satúrelo con proteína, que es necesaria para la curación del daño al epitelio.Se garantiza un papel importante para garantizar las funciones de evacuación del tracto digestivo: el estreñimiento y la fermentación en los intestinos son extremadamente indeseables para la gastritis.

Los productos permitidos son al vapor, hervidos, horneados. No hay necesidad más urgente de molienda. Sin embargo, los alimentos con grumos no deben contener elementos gruesos que puedan dañar la membrana mucosa. La siguiente tabla brinda más información sobre la dieta de los pacientes con gastritis.

Tabla: qué puede comer con gastritis (fuera del período agudo)

En una dieta con gastritis, no puede comer alimentos que estimulen fuertemente la secreción. Estos incluyen caldos fuertes de carne y pescado, decocciones de vegetales y champiñones. La prohibición se introduce en las bebidas molestas:

• refresco
• té fuerte
• cafe
• cócteles alcohólicos;
• zumos de frutas

Estos últimos se diluyen con agua antes de su uso o simplemente se hacen compotas de frutas.

La carne grasa y fibrosa (algunas variedades de carne de cerdo y ternera, pato, ganso) están completamente excluidos de la dieta. Los peces de mar grasos se usan muy raramente, y los peces de río se limpian a fondo de piel, ligamentos, cartílagos y huesos.

Debes ser muy selectivo con las verduras. Una gran cantidad de fibra en ellos puede complicar el proceso de digestión y provocar la actividad secretora del epitelio del estómago y otros órganos digestivos. Encurtidos, encurtidos y verduras agrias también se descartan por completo. En la gastritis crónica, está prohibido lo siguiente:

• rábano
• col blanca;
• hongos
• pepinos
• acedera
• legumbres

Se debe tener precaución con los cereales. Perlovkamijo cebada yelote las papillas pueden dañar la membrana mucosa, por lo que es mejor rechazarlas durante todo el período de la dieta.

Si la acidez es alta ...

La dieta para la gastritis con alta acidez requiere una exclusión completa de la dieta de los provocadores de la secreción activa de ácido clorhídrico. El rechazo de ellos es relevante para la duración de la dieta, así como fuera del cumplimiento de una dieta específica, ya que los alimentos prohibidos pueden provocar una exacerbación de la enfermedad. Estos incluyen:

• productos lácteos;
• refresco
• alimentos fritos
• carnes ahumadas;
• platos salados;
• repollo blanco en cualquier forma;
• frutas agrias (frutas cítricas);
• alcohol
• dulces
• carne, champiñones, caldos de pescado.

... y reducido

Una dieta con gastritis con baja acidez, por el contrario, requiere una estimulación leve de la liberación de ácido clorhídrico por las células epiteliales. En este caso, no debe producirse irritación mecánica y térmica.Esto puede provocar la muerte de las células secretoras con un empeoramiento de la condición del paciente. La comida debe "seducir" al estómago para que lo digiera activa y completamente por sí solo. Es importante prevenir la hipersecreción de bilis y jugo pancreático.

La leche está completamente excluida de la dieta, pero con moderación, se introducen los siguientes:

• leche agria (en cualquier forma);
• col blanca;
• una pequeña cantidad de cítricos;
• caldos de carne y pescado.

Las decocciones de carne y pescado deben ser "secundarias" para evitar el estrés en el tracto digestivo. Ten cuidado con las verduras. En forma cruda, todavía están prohibidos. Pero puré de papas y soufflé decalabazas, brócoli, calabacín, zanahorias pueden estar presentes en la mesa del paciente diariamente.

Menú: mesas principales y meriendas terapéuticas.

El menú para todos los días con gastritis puede incluir recetas olvidadas, pero útiles y sabrosas para la cocina "infantil". Para hacer puré de papas y soufflé es mejor usar una licuadora. Otro asistente es un multicooker. En él, las gachas hervidas no se queman, y los platos de vapor se cocinan rápidamente. Se puede elaborar el menú de dieta de gastritis para cada nueva semana, centrándose en el siguiente ejemplo.

Lunes

• Mañana. Huevo pasado por agua.
• Almuerzo. Sopa de avena con la adición de una mezcla de huevo y crema.
• Tarde. Pescado magro hervido al horno con salsa de leche.
• Que comer. Puré de zanahoria. Mousse de bayas. Leche o kéfir (dependiendo de la forma de gastritis).

Martes

• Mañana. Tortilla de proteína de vapor.
• Almuerzo. Sopa de arroz y carne de soufflé.
• Tarde. Budín de cuajada.
• Que comer. Productos lácteos, gelatina de frutas, manzana rallada al horno.

Miercoles

• Mañana. Gachas de sémola y huevo cocido.
• Almuerzo. Sopa de budín de patata y requesón.
• Tarde. Albóndigas de pescado y puré de zanahoria y remolacha.
• Que comer. Queso cottage no ácido, galletas saladas, un rollo de masa no comestible.

Jueves

• Mañana. Albóndigas perezosas.
• Almuerzo. Sopa de arroz y budín de pavo.
• Tarde. Menestra de verduras, rallada a través de un tamiz.
• Que comer. Salchicha cocida al vapor. Manzana al horno con queso cottage.

Viernes

• Mañana. Gachas de arroz y huevo cocido.
• Almuerzo. Sopa de verduras Zander steam. Sémola hervida.
• Tarde. Cazuela de requesón y arroz, ensalada de verduras hervidas sin piel.
• Que comer. Gelatina, gelatina, productos lácteos.

La dieta para la gastritis elimina por completo el uso de especias, especias picantes, salsas. Es necesario rechazar las salchichas grasas y el jamón, de la grasa. Un fuerte aumento en la carga en el estómago es capaz de incluso pan integral. La exclusión de estos productos temporalmente o de por vida solo contribuirá a la salud, por lo que no debe tomar estas restricciones como privación. También requiere una cuidadosa atención a ti mismo. La sensación de hambre debe apagarse rápida y exclusivamente con la comida adecuada.

Comentarios

Tuve gastritis Era posible comer una comida bastante variada, pero nada frito. Solo comía vegetales hervidos y todas las mañanas comencé con avena. También puedes cocinar chuletas al vapor y pescado hervido. No puedes comer alimentos grasos. Para ser sincero, todavía como, aunque la gastritis ya se haya curado.

Anna, http://www.gastroenterologia.ru/topic.php?forum=22&topic=47

Al tratar la gastritis, el régimen de ingesta de alimentos y su cantidad en un plato fue muy importante para mí. Definitivamente no comí después de 18 horas, traté de no permitirme refrigerios, para no dañar la membrana mucosa una vez más, y de mi comida, los frotis de gachas y los productos cocinados en una caldera doble me ayudaron mucho. Tuve que rechazar el café y beber exclusivamente gelatina.

djar-djar, http://www.gastroenterologia.ru/topic.php?forum=22&topic=47

No como ahora. No como salchichas. Con raras excepciones. Es necesario mantener una dieta estricta durante un tiempo. Entonces come normalmente. Pero es normal.
No tengo salsas de mayonesa en casa, no tengo bocadillos de la serie de secadoras. Tengo un bocadillo de leche agria.De caliente: especias de su jardín y salsa de soja para marinar carne.

Y puedo asegurarle que puedo prescindir de todo esto sin peligro. Bueno, para el desayuno, avena, huevos revueltos, trigo sarraceno. Vender antes del almuerzo con un refrigerio después de 2 horas con yanan o kéfir. Pero ahora tengo un tracto gastrointestinal que funciona como un reloj. Así que como ensaladas de vegetales frescos y frutas crudas. Pero para que el tracto gastrointestinal llegara a un trabajo tan coordinado, tuve que trabajar duro. La desviación más leve es un día o dos restricciones, para no llevar a una dieta específica a largo plazo. También sucede que me siento en pan rallado con té al día. Pero luego la canción)

Irina-8, http://revmatikov.net/viewtopic.php?f=51&t=1911&start=70

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