Dieta para la colitis: un menú para diversas manifestaciones de inflamación del colon.

El intestino grueso realiza las funciones más importantes en el cuerpo humano. Proporciona absorción inversa de agua en el tracto gastrointestinal, participa en la formación de la respuesta inmune y aquí se sintetizan una serie de vitaminas. Sin embargo, las características del estilo de vida moderno, la mala nutrición, el estrés y la mala ecología a menudo se convierten en las causas de la patología inflamatoria del colon.

Los principios básicos de la nutrición.

El tratamiento de la colitis de cualquier etiología es todo un complejo de medidas: medicamentos, fisioterapia, dieta. Se le da un papel muy importante a la nutrición adecuada. Una dieta para la colitis con estreñimiento es diferente de una dieta para la colitis con diarrea. La dieta para la colitis inespecífica tiene en cuenta los siguientes factores:

• etiología de la enfermedad;
• la agudeza del proceso;
• motilidad intestinal;
• la presencia de síntomas dispépticos;
• patologías gastrointestinales concomitantes;
• tolerancia individual de productos;
• edad, campo de actividad del paciente.

Una dieta correctamente seleccionada permite lograr un hundimiento de la gravedad del proceso, previene la aparición de recaídas de la enfermedad. Los principios básicos de la nutrición clínica para la colitis crónica son los siguientes.

• Fraccionalidad. Es necesario tomar alimentos en porciones fraccionadas, esto contribuye a la formación de ritmos de digestión biológica y mejora la función intestinal. Debe haber una dieta clara y constante.
• Variedad. Los platos deben ser variados y promover el apetito.
• Cocinando. Es recomendable cocinar la comida usted mismo. Los productos semiacabados, los productos con conservantes y colorantes están contraindicados.

Para el estreñimiento

El proceso inflamatorio en el intestino no se caracteriza tan raramente por la dificultad para defecar. El estreñimiento es una condición cuando un paciente visita el baño no más de tres veces por semana, mientras que el proceso de evacuación intestinal se acompaña de esfuerzo.

¿Qué dieta es buena para el estreñimiento? Para mejorar la formación de heces y estimular los intestinos, es necesario incluir platos ricos en fibra dietética (fibra) en el menú del paciente. Estas sustancias absorben bien el agua y, por lo tanto, aumentan el volumen del contenido intestinal. Evitan la reabsorción de toxinas. En el contexto del uso de fibra, existe una regresión de los cambios inflamatorios distróficos en la pared intestinal. Está comprobado que la fibra dietética estimula la síntesis de vitaminas, contribuye a la normalización de la microflora.

Los médicos recomiendan consumir al menos 20-30 g de sustancias de lastre por día. Se debe proporcionar una ingesta adecuada de fibra a través de verduras y frutas. En la colitis con estreñimiento, se deben incluir al menos 350 g de dichos productos en la dieta.

En el período de exacerbación, es necesario usar fibra gruesa. Útil:

• cereal de trigo sarraceno avena, granos de cebada;
• remolachas al horno o hervidas, zanahorias;
• albaricoques secos empapados;
• kiwi, mango;
• col rizada
• coliflor, brócoli, romanescu;
• Manzanas al horno
• verduras (perejil, eneldo).

Todos los platos deben cocinarse en forma hervida o al vapor. Puedes hornear en el horno, pero sin grasa y con la formación de una corteza crujiente. Al principio, es mejor dar sopas de vegetales y mucosas, carne no concentrada o caldo de pescado. Verduras estofadas útiles, estofado de repollo, zanahorias o calabacín, al horno calabaza. Los jugos con pulpa (ciruela, calabaza, pera y manzana) se recomiendan como bebidas.

Se recomiendan aguas minerales (Essentuki, Jermuk), deben tomarse una hora antes de las comidas, un vaso, preferiblemente en forma tibia. Este tipo de dieta es especialmente útil para niños, mujeres embarazadas y ancianos.

Los platos de leche agria también contribuyen a la aparición de heces normales. Los productos más útiles, que contienen bacterias de ácido láctico:

• koumiss;
• yogurt
• masa madre
• simbilacto

Los productos lácteos fermentados se combinan muy bien con albaricoques secos o ciruelas pasas. A mayor acidez del producto lácteo, mejor efecto laxante tiene.

Durante el período de remisión de la colitis, los nutricionistas recomiendan introducir productos especiales y aditivos que contengan fibra dietética en el menú. Estos incluyen:

• productos de harina integral;
• salvado de trigo;
• celulosa microcristalina;
• rektsen.

El producto más económico es el salvado de trigo. Absorben bien el agua y aumentan la cantidad de heces. Antes de tomar salvado, debe llenarlos con agua hirviendo durante 15-20 minutos. Después de eso, se pueden agregar a ensaladas, gachas o yogurt. La cantidad de salvado inicialmente no debe exceder una cucharadita dos o tres veces al día. Luego, puede aumentar gradualmente a tres o cuatro cucharadas por día.

Con aumento de la formación de gas

Muy a menudo, los pacientes con colitis se quejan de un aumento de la flatulencia en los intestinos (flatulencia). Este problema puede resolverse corrigiendo la dieta. Será necesario excluir completamente del menú:

• leche hervida y pasteurizada, leche condensada;
• frijoles, frijoles, guisantes verdes;
• todo tipo de repollo;
• pasta de trigo duro;
• pasteles, bollería, pastelería;
• frutas dulces (manzanas, caquis, melones, uvas).

Algunos tipos de productos deben ser limitados. Como máximo dos o tres veces a la semana puedes comer:

• carnes grasas - carne de cerdo, cordero;
• despojos - lenguaje, riñones;
• comida enlatada - de pescado y carne;
• confitería de chocolate - dulces, dulces, pasteles.

Una dieta para colitis e hinchazón debe incluir necesariamente productos lácteos fermentados. Contribuyen a la normalización de la microflora, mejoran el crecimiento de lactobacilos y bifidobacterias beneficiosas. Las bebidas de leche agria preparadas en casa a base de levadura de kéfir compleja dan un efecto particularmente bueno.
Normalizar el trabajo del intestino grueso y reducir la inflamación en los ácidos grasos poliinsaturados. Se encuentran en grandes cantidades en la grasa de los peces marinos. Por lo tanto, se recomienda que los pacientes con colitis tres o cuatro veces por semana incluyan en el menú platos de salmón, sardinas, merluza, telapia y caballa. Los aceites vegetales, en particular, son una buena fuente de ácidos grasos poliinsaturados. linaza, aceitunamaíz

Algunas plantas pueden inhibir el crecimiento de la microflora de colon patógena y, por lo tanto, reducir la inflamación con colitis y aumentar la formación de gases. Estos incluyen:

• bayas y hojas agracejo;
• Arándanos
• bayas de arándano rojo:
• ceniza de montaña;
• viburnum;
• frambuesas en forma fresca y seca;
• rábano picante
• eneldo
• semillas de comino;
• ají
• cúrcuma
• canela.

Los arándanos tienen un efecto antibacteriano particularmente pronunciado. Es capaz de inhibir el crecimiento de Escherichia coli, estreptococos y Proteus, se ha demostrado su efecto inhibidor sobre la reproducción de hongos del género Candida.

También hay recomendaciones de nutricionistas para usar arroz crudo para eliminar la hinchazón.Para hacer esto, vierta los granos con agua fría y deje reposar durante unos 20 minutos. Luego debe verter el líquido y colocar la masa restante en el refrigerador durante cinco a seis horas. Después de eso, retire del refrigerador y vierta agua hirviendo más de dos veces. Tome este arroz en una cucharadita antes de comer.

Con diarrea

La diarrea también suele acompañar a enfermedades del colon. Puede ocurrir con enterocolitis, síndrome del intestino irritable, colitis erosiva o catarral, inflamación en el contexto de cualquier infección intestinal. La nutrición adecuada juega un papel muy importante, ya que ayuda a restaurar el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

En el período agudo, es necesario cumplir con los siguientes principios de la terapia de dieta:

• ahorrando - excluir cualquier trauma mecánico en las paredes del intestino;
• limitación - reducir el número de alimentos que causan flatulencia, que contienen aceites esenciales;
• temperatura - Sirva los platos solo en forma tibia;
• aditivos - agregue productos que contengan tanino al menú;
• composición - Aumentar la cuota de carbohidratos simples en la dieta.

Si la frecuencia de las heces es de más de seis a siete veces al día, se recomienda excluir la ingesta de alimentos durante 24-48 horas. Durante el período de exacerbación, solo puede comer manzanas horneadas sin piel, se permite el té con una pequeña cantidad de azúcar. También puede usar decocción de arándanos o infusión de hojas de grosella.

Después de reducir la frecuencia de las heces, cambian a ahorradores dieta número 4a. Todos los platos se cocinan hirviendo o al baño maría. Coma porciones de un volumen pequeño, pero a menudo, hasta seis veces al día. La dieta para la colitis ulcerosa sin exacerbación se realiza de manera similar.

Con la colitis, que se acompaña de diarrea, se permiten los siguientes:

• sopas - membranas mucosas con la adición de puré de carne, sopas de puré de verduras;
• chuletas - vapor o albóndigas de ternera, pollo, pavo;
• pez - chuletas de vapor o filete al vapor;
• queso cottage - guisos de requesón bajos en grasa;
• aceite - cremoso en una pequeña cantidad, como aditivo para los platos;
• puré de verduras - patata, calabaza, calabaza, zanahoria;
• gachas - líquido sin fibra gruesa;
• productos de panaderia - pan blanco seco.

Durante la remisión con colitis con tendencia a la diarrea, se prescribe una dieta No. 4b. Tiene una gama más amplia de productos, en contraste con el menú durante la exacerbación. No es necesario limpiar la carne y los cereales, se permite comer huevos en forma de tortillas, hervidos, agregarlos a la cocción y postres. Puedes comer vegetales frescos sin fibra gruesa, hacer ensaladas con ellos. Se recomiendan frutas y bayas con pulpa delicada: plátanos, manzanas dulces, caquis, fresas, arándanos.

Los jugos se consumen mejor en forma diluida en una proporción de 1: 2. En pequeñas cantidades, se permite agregar productos lácteos, queso duro, cuajada al menú, es útil beber productos lácteos fermentados. Esta dieta es similar dieta número 2, por lo tanto, también es adecuado para personas que sufren de gastritis con alta acidez o pancreatitis crónica durante la remisión. En este caso, el menú aproximado para el día es el siguiente.

• Desayuno Leche gachas de sémola, dos huevos cocidos, té con azúcar y limón.
• El segundo desayuno. Requesón con miel.
• Almuerzo Sopa con fideos en caldo de pollo, arroz con verduras y carne hervida, cazuela de zanahoria.
• Una merienda por la tarde. Cazuela de pescado, gelatina de arándanos.
• La cena. Cazuela de arroz con zanahorias y guisantes verdes, albóndigas de pollo al vapor, plátano, té con leche.
• Antes de acostarse. Yogurt bajo en grasa.

Para cada paciente, la dieta se compila estrictamente individualmente, ya que se tienen en cuenta las características del curso de la colitis. Es mejor consultar a su médico o nutricionista sobre nutrición.

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