Dieta para la diabetes: variedades, reglas y características de su cumplimiento

Una dieta baja en carbohidratos asegura que los niveles de azúcar sean constantes, reduzca la carga sobre el hígado y los riñones y prevenga la obesidad y los trastornos metabólicos adicionales, que a menudo acompañan a la diabetes como complicaciones. Los diferentes tipos de diabetes requieren un enfoque diferente para organizar la dieta de un paciente.

Menú de diabetes tipo 1

Hace diez años, la terapia para la diabetes dependiente de insulina estuvo acompañada por la dieta más estricta libre de carbohidratos, que eliminó por completo el uso de alimentos ricos en carbohidratos, grasas y simplemente altos en calorías. La organización de la dieta de todos los pacientes bajo un peine brindó la oportunidad de aplicar dosis generalizadas de insulina. Pero con este enfoque, el diabético tuvo que volver a dibujar su vida en relación con la enfermedad. A saber:

• cambiar la dieta habitual;
• deseche sus comidas favoritas;
• adherirse estrictamente a los horarios de comidas e intervalos entre ellos.

Cálculo de carbohidratos (unidades de pan)

La nutrición para la diabetes tipo 1 requiere un enfoque específico para los alimentos con carbohidratos. Su consumo se mide en unidades de pan (XE), que son una medida común para calcular la cantidad de carbohidratos y las dosis de insulina requeridas.

Entonces, la cantidad de glucosa, que contiene una pieza estándar de pan blanco (10-12 g), el cuerpo absorberá con la ayuda de 1.4 PIEZAS de insulina de acción corta. Por un día, se supone que los diabéticos comen de 20 a 24 XE. La distribución correcta es importante: la mayoría de los carbohidratos son a la hora del desayuno. En cada comida posterior, se reduce la cantidad de carbohidratos. La cena no puede contener más de 7 XE.

Este cálculo es adecuado para cualquier alimento con carbohidratos. Es necesario centrarse en tablas especialmente compiladas. Por ejemplo, al comer cuatro cucharadas de gachas de trigo, un diabético consume 2 XE de glucosa y una naranja promedio, solo 1 XE.

Tabla - Ejemplos de correspondencia de la cantidad de productos a una unidad de pan

El objetivo de la dieta para la diabetes tipo 1 es reemplazar los alimentos ricos en carbohidratos que causan picos de azúcar.Tanto para niños como para adultos, es preferible usar fuentes de carbohidratos complejos, que se descomponen en el cuerpo con una lenta liberación de energía. Entre ellos están:

• cereales integrales;
• verduras
• hongos
• pasta de trigo duro.

Proteínas y grasas

Un paciente con el primer tipo de diabetes puede consumir de forma segura todos los alimentos con proteínas, no necesita seguir una técnica especial de cocción. Pero con respecto a los alimentos grasos, hay algunos requisitos:

• su presencia en la dieta es limitada;
• la mantequilla se consume en pequeñas cantidades;
• La mayor parte de la ingesta diaria de grasas debe ser grasa vegetal.

Menú de diabetes tipo 2

Con este tipo de diabetes, los niveles de azúcar aumentan debido a la resistencia de las células del cuerpo a la insulina en el contexto de una violación de su producción. Las células sufren hambre constante, porque el cerebro recibe señales sobre la necesidad de reponer las reservas de energía. Al mismo tiempo, la cantidad de glucosa en la sangre ya está aumentada, y las comidas repetidas hacen que aumente aún más. Muy a menudo, esta dolencia se acompaña de sobrepeso.

La terapia de la enfermedad consiste en la designación de medicamentos para bajar el azúcar y la corrección de la dieta del paciente. Recomendado cuadro médico número 9. El menú consta de:

• pan integral con salvado;
• carne de res magra, cerdo;
• pollo, conejo, pavo;
• jamón bajo en grasa y salchicha hervida;
• pescado bajo en grasa;
• verduras, verduras;
• frutas y bayas agridulces;
• cereales, pasta de trigo duro;
• huevos y platos de ellos;
• lácteos desnatados, productos lácteos;
• queso duro
• Productos de confitería a base de sustitutos del azúcar.

La dieta No. 9 está prohibida para que el paciente consuma:

• hornear mantequilla;
• Chocolate
• postres con azúcar;
• mermeladas y mermeladas;
• gansos y patitos;
• carnes ahumadas;
• salazón de pescado;
• caldos fuertes;
• arroz, sémola;
• verduras en escabeche;
• especias picantes, salsas;
• uvas, pasas, dátiles;
• jugos, agua mineral dulce;
• alcohol

Ración diaria

Un menú diario de muestra para personas con diabetes tipo 2 puede ser el siguiente:

• desayuno gachas de trigo sarraceno con mantequilla, una pasta de pescado o pollo, té o café con leche;
• segundo desayuno un vaso de kéfir, yogurt natural, yogurt, con pan integral;
• almuerzo sopa de cereal con caldo de verduras, carne hervida con papas hervidas y un pequeño trozo de mantequilla, pera, manzana o un puñado de grosellas espinosas;
• té de la tarde tostadas con jamón bajo en grasa y tomate;
• cena huevos revueltos y vinagreta;
• por la noche un puñado de requesón o un vaso de kéfir.

Durante el día, el paciente puede comer 2.5 rebanadas de pan blanco, gris o centeno. El pan blanco se seca preferiblemente en una sartén sin el uso de grasa.

Nutrición para una enfermedad durante el embarazo.

El primer aumento detectado en la glucosa en sangre durante el embarazo se llama diabetes gestacional.Las hormonas secretadas por la placenta pueden inactivar la insulina, lo que crea una carga adicional sobre el páncreas de la mujer. Si las células de la glándula no hacen frente a esta tarea, se produce una escasez de insulina y se interrumpe el proceso de procesamiento de glucosa. La patología se manifiesta por los síntomas generales de la diabetes y la aparición de azúcar en la orina.

La diabetes mellitus gestacional indica la tendencia de una mujer a esta patología y, por lo tanto, requiere una dieta para prevenir la aparición de diabetes verdadera. Conceptos básicos de nutrición:

• negarse a usar azúcar;
• limitar la cantidad de carbohidratos simples;
• racionalizar la dieta para fraccionar y separar;
• mantener una dieta equilibrada

La tabla enumera los productos que pueden y no pueden ser comidos por mujeres embarazadas con dicho diagnóstico.

Tabla - Conceptos básicos del menú para la diabetes gestacional

Polémico sobre la diabetes tipo 3

Este tipo de diabetes no está reconocido por la medicina oficial. Por lo tanto, qué patología específica subyace detrás de un término tan "popular" no está del todo claro. Esta puede ser una serie de enfermedades genéticas acompañadas por un metabolismo de carbohidratos alterado (diabetes MODY) y otras enfermedades endocrinas, que se caracterizan por un aumento en el azúcar en la sangre y condiciones relacionadas con la medicación.

Algunas fuentes en línea afirman que el tercer tipo de diabetes es simplemente mixta, es decir, ocurre en el contexto de la falta de producción de insulina y la presencia de resistencia de las células del cuerpo. Sin embargo, esta información es incorrecta, ya que tales condiciones son características solo para la diabetes tipo 2.

En cualquier caso, con niveles de glucosa en sangre constantemente altos, la terapia de dieta es necesaria para normalizar el metabolismo del paciente.

Recomendaciones generales de terapia dietética.

Los principios de nutrición clínica para la diabetes se equiparan a los principios de una buena nutrición. Tal enfoque para el diseño del menú será útil para cada persona, y no solo para un diabético. Sin embargo, todavía existen algunas especificidades del menú para la diabetes.

• Contenido calórico. El paciente debe calcular la cantidad diaria de calorías necesarias para su estilo de vida y el nivel de actividad física. Es aconsejable cumplir con las calorías recomendadas todos los días.
• Modo de energía. En diabetes, es importante comer regularmente, al mismo tiempo. Esto asegurará un conteo constante de azúcar, así como también reducirá el riesgo de omitir una inyección de insulina o tomar medicamentos.
• Fraccionalidad. Es aconsejable que los diabéticos coman con frecuencia y un poco. Óptimo: cinco o seis comidas al día.
• La forma de cocinar la comida. Es mejor usar cocinar, hornear, cocinar al vapor y asar a la parrilla. Es necesario rechazar freír completamente en una sartén con aceite.

No existe un porcentaje ideal de calorías provenientes de proteínas, grasas y carbohidratos (BJU) para todos los pacientes con diabetes. Todo depende de la muestra de nutrición y los objetivos de la terapia dietética.Por ejemplo, en la obesidad, es necesario reducir la ingesta de grasas tanto como sea posible. Pero se debe observar un cierto equilibrio de BJU incluso con obesidad, y aquí los extremos son inaceptables. Entonces, algunos diabéticos deciden abandonar por completo los carbohidratos y las grasas, centrándose solo en productos proteicos. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la diabetes es una contraindicación para una dieta rica en proteínas debido al alto riesgo de daño renal.

En general, la dieta para la diabetes no requiere un esfuerzo excesivo y restricciones de dieta demasiado estrictas por parte del paciente. Es importante rechazar los azúcares nocivos, así como los alimentos que complican la digestión. La introducción a la dieta de hasta 1 kg de verduras contribuye al funcionamiento normal del tracto digestivo y también proporciona al paciente la cantidad necesaria de energía rápida.

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