Dieta para la úlcera gástrica: recomendaciones para una nutrición adecuada.

Una úlcera estomacal es una enfermedad que afecta no solo el tracto digestivo. Su efecto destructivo recae en casi todos los sistemas del cuerpo. Los sistemas cardiovascular y nervioso sufren, una persona experimenta dolor, se altera la salud general. Alto riesgo de perforación de úlceras y sangrado, que se convierte en una amenaza para la vida. Por lo tanto, el tratamiento de la úlcera péptica debe llevarse a cabo bajo la guía y supervisión de un médico.

Características de la enfermedad

Desde principios del siglo XX, el enfoque para el tratamiento de la úlcera péptica ha cambiado significativamente. Inicialmente, se suponía que el factor principal en su aparición son los nervios. Los conceptos de úlceras de "estrés" y "shock", que explican la alteración del estómago después de situaciones estresantes, se han introducido en la medicina.

Razones

Sin embargo, con el tiempo, la teoría del componente exclusivamente neurológico de la enfermedad fue refutada. Los grupos de riesgo se identificaron en base a observaciones y estudios. Se establece que:

• los hombres tienen una úlcera 4-7 veces más frecuente que las mujeres;
• La enfermedad es 3 veces más común entre los residentes urbanos que en las zonas rurales.

Estos datos nos permitieron concluir que el grado de riesgo de enfermedad depende del estilo de vida de una persona. Y destacar varias causas principales de la enfermedad:

• pasión excesiva por la comida picante, picante;
• comida sin régimen: rara, seca, apurada;
• falta de primeros platos en la dieta;
• abuso de alcohol

En los años ochenta del siglo pasado, se identificó otra razón que causa el desarrollo de la enfermedad: bacteriana. Se descubrió que en el estómago de una persona, con exposición constante al ácido clorhídrico, puede sobrevivir un microorganismo que interfiere con el funcionamiento normal de la membrana mucosa. Se llama Helicobacter pylori. Actualmente, se le asigna el papel principal en la creación de las condiciones para la formación de lesiones ulcerativas en las paredes del estómago.

Pero Helicobacter pylori todavía no es la razón principal del desarrollo de la úlcera péptica. Solo complementa un complejo de problemas, que incluyen trastornos alimenticios, estrés nervioso. Su efecto dañino sobre la mucosa gástrica puede ser restringido efectivamente por factores protectores locales, en particular el moco. Con un aumento en el número total de factores agresivos, la defensa local ya no puede hacer frente. Hay un defecto local en la mucosa gástrica, que se ve exacerbado por la exposición al ácido clorhídrico, peptinas y bilis.

Síntomas

El inicio de la enfermedad interrumpe el tracto gastrointestinal en su conjunto. A menudo se acompaña de gastritis, colecistitis, cuando el estómago, la vesícula biliar y el páncreas están involucrados en el proceso patogénico. La enfermedad causa molestias y nunca es asintomática.

En la etapa inicial, el paciente puede notar los siguientes síntomas.

• Dolor. Las sensaciones se localizan en el estómago y ocurren regularmente.Si las sensaciones dolorosas, literalmente "doblando" a una persona por la mitad, ocurren después de comer, es probable que se forme daño a la membrana mucosa en el estómago. Si el dolor acompaña a los períodos entre comidas (los llamados "ataques de hambre"), esto indica una úlcera péptica del duodeno.
• Acidez estomacal. Se asocia con la liberación de ácido clorhídrico desde el estómago hacia el esófago, lo que ocurre debido a una violación de su función digestiva. Puede ir acompañado de eructos "agrios".
• Pérdida de peso. El paciente está perdiendo peso rápidamente. En combinación con otros síntomas, esto permite diagnosticar la úlcera péptica con alta probabilidad.

El tratamiento de las úlceras debe llevarse a cabo exclusivamente bajo la supervisión de un médico. Las técnicas modernas pueden normalizar la condición del paciente y eliminar las molestias dolorosas. Al paciente se le prescribe terapia con antibióticos y medicamentos que aceleran la curación, incluido el ácido pantoténico, la vitamina U.

El papel de la dieta correcta de las úlceras.

Una dieta con una úlcera de estómago abierta que sangra es un factor esencial para una recuperación exitosa. En sí mismo, no tiene un efecto terapéutico, como, por ejemplo, con la gota. Pero ofrece la posibilidad de efectos efectivos de las drogas, reduce la carga sobre el sistema digestivo, reduce la intensidad de la producción de ácido clorhídrico y alivia los ataques de dolor. Si sigue la dieta correcta durante el tratamiento, la condición del paciente se normaliza rápidamente.

Los principios de la nutrición terapéutica.

Cómo comer con una úlcera estomacal, sin falta, aclara al médico tratante cuando prescribe la terapia. Hay principios uniformes aceptados en la práctica terapéutica internacional.

• Sigue una dieta moderada. Los alimentos no deben servir como irritantes para la mucosa gástrica, por lo tanto, está prohibido usar productos con una estructura rugosa, así como platos fríos y calientes. Coma alimentos suaves, viscosos y tibios.
• Sigue la tabla 1. La dieta 1 es el estándar recomendado para pacientes con úlcera péptica. Durante el período de exacerbación, de diez a quince días, adhiérase a la "tabla 1a", que prevé el uso de platos en forma líquida o gelatinosa. En el futuro, se recomienda cambiar a la "tabla 1b", que corresponde a los alimentos hechos puré y gachas. Durante un período de remisión estable, uno debe guiarse por las reglas de la "dieta 1" estándar, que proporciona la consistencia suelta de los productos, su uso en forma rallada o bien molida.
• Cortar comida. Los alimentos en forma de gelatina en puré no solo tienen propiedades envolventes y el cuerpo los absorbe más fácilmente. Con tal consistencia, no estimula la producción de ácido clorhídrico, lo que permite tolerar el período de exacerbación sin dolor intenso.
• Come más, muévete menos. Una dieta con una úlcera estomacal durante un período de exacerbación implica una nutrición fraccionada en pequeñas porciones. Se recomienda dividir la ración diaria por al menos 5, y preferiblemente 6-7 recepciones. Al mismo tiempo, los alimentos deben contener una cantidad mínima de carbohidratos, ya que crean una carga adicional sobre el estómago y estimulan el apetito. La restricción de carbohidratos conlleva una disminución en el valor energético total de la dieta, que sirve como base para recomendaciones sobre la necesidad de que los pacientes permanezcan en cama.
• Incluye más proteínas en tu dieta.. La proteína es el material de construcción de nuestro cuerpo, y para la regeneración efectiva de los tejidos, el cuerpo la necesita. Coma tantos alimentos animales con alto contenido proteico como sea posible.
• No te olvides de las grasas valiosas.. En particular, sobre el aceite vegetal, que debe incluirse en cada comida. Las grasas insaturadas tienen un efecto inhibitorio sobre la secreción de ácido clorhídrico, además, ellas mismas participan activamente en la regeneración de tejidos, normalizan el sistema cardiovascular y apoyan el funcionamiento adecuado de los intestinos.
• Reducir la sal. Aumenta la acidez del estómago, provoca molestias y aumenta el período de recuperación. Use la cantidad mínima de sal en la cocina.
• Agregue vitaminas a su dieta. La regeneración de tejidos requiere una serie de vitaminas, que son difíciles de obtener de una dieta bastante escasa. Por lo tanto, una nutrición adecuada para las úlceras estomacales implica tomar complejos multivitamínicos con un alto contenido de ácido ascórbico, retinol, riboflavina y tiamina.

En primavera y otoño, se debe prestar especial atención a la nutrición adecuada. En la temporada baja, la enfermedad, por regla general, recurre, incluso si se realizó previamente un tratamiento complejo. El menú correcto aliviará los síntomas desagradables o evitará por completo la recaída.

Compensación de la dieta en condiciones complicadas.

La dieta para la úlcera gástrica y la úlcera duodenal 12 debe ajustarse dependiendo de las condiciones complicadas concomitantes.

• Distonía vegetativa. Simultáneamente con las manifestaciones de la úlcera péptica, pueden aparecer síntomas de una violación del sistema cardiovascular. En presencia de un latido cardíaco, los cambios en los parámetros de la presión arterial, la sudoración frecuente, la cantidad de carbohidratos en la dieta deben minimizarse debido a su excitante efecto sobre el sistema nervioso. Se logra un buen efecto al eliminar de la dieta los carbohidratos simples que el cuerpo absorbe rápidamente: azúcar, postres dulces, miel.
• Pérdida de peso rápida, curación lenta de la úlcera.. Estas condiciones pueden indicar un agotamiento general del cuerpo, que no tiene suficientes recursos para la regeneración. Es necesario enriquecer la dieta con alimentos con proteínas tanto como sea posible, agregar carbohidratos y vitaminas. Desafortunadamente, una estadía prolongada en las dietas del período de exacerbación conduce a un debilitamiento general del cuerpo: 1a y 1b. Por lo tanto, no vale la pena quedarse por más tiempo que el período recomendado.
• Perforación de una úlcera.. Cuando se forma una úlcera gástrica perforada, el paciente necesita hospitalización de emergencia. El sangrado abundante que siempre acompaña a esta complicación es críticamente mortal. En los primeros dos días, se excluye cualquier alimento. Cuando se detiene el sangrado, se permiten comidas pequeñas, hasta doscientos mililitros por día, literalmente una cucharada a la vez. La dieta consiste exclusivamente en líquidos fríos, en particular leche o crema, gelatina líquida. Cuando la condición mejora, se agregan a la dieta huevos crudos, crema agria, sopas con cereales mucosos.
• Anemia. Es una consecuencia de la pérdida de sangre, por lo que se debe ajustar la dieta incluso después de un sangrado menor. Se recomienda una dieta saturada de alto valor energético, que incluya una gran cantidad de alimentos con proteínas en forma triturada y machacada. La cantidad de grasa es limitada, mientras que las multivitaminas y minerales se introducen necesariamente, lo que estimula la normalización de la hematopoyesis. Ingesta recomendada de hierro, cobre y manganeso, ácido ascórbico, vitaminas de los grupos B y PP.
• Colecistitis, daño hepático. La participación del tracto biliar y el hígado en el proceso destructivo requiere una corrección significativa de la dieta. En este caso, la nutrición con una úlcera estomacal durante el período de exacerbación está determinada por las recomendaciones de la tabla de tratamiento No. 5 (dieta número 5) con un aumento en la dieta de alimentos ricos en proteínas, una disminución en el nivel de ingesta de grasas y el suministro de carbohidratos simples al cuerpo, necesarios para la restauración de las células hepáticas y las reservas de glucógeno. Las fuentes de carbohidratos simples pueden ser azúcar simple o miel, productos de confitería bajos en grasa.
• Disfunción intestinal. El tracto gastrointestinal puede responder a la ulceración con múltiples problemas.A menudo hay un trastorno intestinal concomitante que se manifiesta por estreñimiento o, por el contrario, diarrea, hinchazón intensa y flatulencia. Al complicar las deposiciones, es necesario incluir frutas deshilachadas con un efecto laxante en la dieta, por ejemplo, ciruelas pasas o remolacha. La diarrea y la hinchazón se corrigen con una disminución de los carbohidratos simples en la dieta, que alimenta la microflora patógena.

En este caso, el paciente debe escuchar con atención y sensibilidad sus sentimientos, controlar el tracto digestivo y consultar regularmente a un especialista sobre cualquier cambio. La corrección de la dieta y su adaptación a las necesidades del paciente en un momento determinado pueden mejorar significativamente la condición, reducir las molestias y acelerar la recuperación.

La elección de productos para dieta

"El principio más importante para tratar la enfermedad es proteger el sistema digestivo", comenta la dietista Lyudmila Denisenko. "Por lo tanto, la elección de los productos debe abordarse razonablemente".

Comida estándar

Durante el período de tratamiento y remisión, se excluyen los productos que tienen un efecto irritante en el estómago y el tracto digestivo en general.

Estos productos deben eliminarse del menú todos los días durante un período de al menos cuatro meses después de la exacerbación. Su uso no está permitido durante dos o cuatro semanas en primavera y otoño, con la aparición de períodos de recurrencia de la enfermedad.

Los productos y platos que la dieta permite deben consumirse en forma tibia, picados o en puré, en puré. Las recomendaciones sobre qué comer incluyen los siguientes productos.

De las bebidas elegir:

• té débil
• té de hierbas
• caldo de rosa mosqueta;
• Té o café con leche.

Menu

Ofrecemos un menú semanal y recetas de dieta para las úlceras estomacales.

El menú se recomienda para el período de dieta en la etapa de remisión. Con una condición satisfactoria y una recuperación exitosa, se permite incluir frutas suaves y dulces, así como tomates en general, en la dieta.

Después de la cirugía

El médico tratante prescribe la nutrición para la úlcera gástrica y la úlcera duodenal después de la cirugía. La recomendación estándar es observar el hambre por hasta dos días con el objetivo de la curación inicial de las suturas. Además adherirse a los siguientes requisitos.

• En el tercer día. El paciente puede comer de acuerdo con la dieta 0a, siempre que no tenga hinchazón. Nutrición fraccional, hasta siete veces al día. La consistencia de los platos es exclusivamente líquida o en forma de gelatina. La primera comida debe ser la más pequeña, en la cantidad de una cucharadita. En esta cantidad, se le ofrece al paciente jugo por hora, diluido con agua, gelatina de fruta y caldo de carne débil cada hora. En dos días, el volumen de una dosis única aumenta y el paciente se transfiere de seis a siete comidas al día.
• En el sexto día. Expansión gradual de la dieta y llevarla a la dieta estándar de la tabla No. 1 mediante la introducción de puré de cereales, sopas mucosas, huevos pasados ​​por agua o en forma de tortilla de vapor.

La dieta debe contener la cantidad máxima de componentes proteicos y vitaminas, mientras que los carbohidratos, especialmente los simples, deben minimizarse. Esto saturará la dieta con un espectro de sustancias útiles necesarias para un paciente con una pequeña cantidad de porciones.

La dieta para la úlcera gástrica realiza una importante función terapéutica.Determina el éxito del tratamiento de la enfermedad, por lo que debe cumplir estrictamente con sus recomendaciones. La nutrición moderada reduce la intensidad de la producción de jugo gástrico, estimula la regeneración de los tejidos, reduce el dolor y las molestias. La dieta correcta es necesaria hasta que el tratamiento se complete con éxito.

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