Cómo almacenar plátanos en casa: racimos y rodajas

Es difícil sobreestimar los beneficios de los plátanos para el cuerpo. El producto tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón y los riñones, la digestión, ayuda a fortalecer los huesos y aumentar la visión. Además, la composición de los plátanos contiene vitaminas y minerales, y los inhibidores de la proteasa resisten las bacterias y los virus. Además de triptófano: generalmente estimula la manifestación de una hormona de la alegría llamada serotonina. Una fruta al día, y está asegurado no solo por la depresión, sino incluso por el mal humor.

Un problema: los "huéspedes exóticos" se comportan de manera bastante caprichosa, no les gustan los cambios de temperatura, reaccionan muy bruscamente a la luz solar directa y al frío extremo. Entonces, ¿por qué todas estas dificultades y nociones, cuál es la mejor manera de almacenar plátanos para no ir mal? Después de todo, puede simplemente comprar frutas frescas todos los días en un supermercado, donde los tecnólogos ya se han ocupado de su condición. Pero por varias razones, esto no siempre es posible.

De lunes a viernes, las personas están ocupadas con las tareas del trabajo y simplemente no hay tiempo para ir de compras. Otro ejemplo no es el hecho de que el mercado decente más cercano se encuentra a poca distancia, por lo que debe hacer existencias de frutas con una semana de anticipación. Al final, muchas personas están familiarizadas con una situación diferente: los familiares visitaron al niño y exageraron con los regalos de plátano ...

Escala industrial

¿Cómo madurar los plátanos en casa? La cosecha de plátanos en plantaciones implica color verde y condiciones inmaduras. Solo esas frutas realmente se pueden guardar hasta 40 días y se pueden transportar según las indicaciones. Los racimos se nos entregan en bodegas de barcos especialmente equipadas, donde la temperatura se mantiene dentro de 12-14 ° C a una humedad del 85-90%. (Por cierto, a esa temperatura es bueno almacenar plátanos y casas. Tales parámetros se encuentran en los escalones superiores de la entrada de la bodega en verano y en un balcón acristalado en invierno).

Ya en los almacenes locales, las frutas están "preparadas". Los racimos se tratan con etileno, un gas que se considera una "fitohormona" y acelera la maduración de las frutas. Las frutas amarillentas bajo la influencia de la aireación se envían a los estantes de las tiendas.

Qué color y forma dirá

Lo primero es lo primero, vale la pena decidir para qué fines está comprando el producto:

• para comer hoy - Elija frutas maduras, amarillas con una cáscara dura;
• para las vacaciones - Si es dentro de unos días, tome un poco de fruta verdosa;
• para hornear - Adecuado sobremaduro, suave, con muestras oscuras intercaladas.

El color de la cáscara y la forma del plátano no solo son el primer criterio para elegir un producto, sino también una pista sobre cómo almacenarlo correctamente.

• Verde, acanalado. Una forma acanalada y un tinte verdoso son un signo de inmadurez del plátano. Tal fruta no se debe comer de inmediato, a menos que se sienta atraído por el sabor de la hierba. Pero un plátano con un enfoque competente, según las revisiones, puede madurar en su hogar incluso una semana.
• Con manchas oscuras. Señalan que el plazo se está agotando. El medio ya puede ser letárgico, aunque "miel" y con un aroma brillante. Debido a esto, también se usa como parte de los platos. Tal - tener tiempo para traer, e inmediatamente - en los negocios.
• Amarillo, con una sección transversal redonda y una cola verde. El plátano perfecto. Dulce, sin ningún problema, dura hasta la mañana en el frutero.Pero además, para que tal grupo no se oscurezca, se debe cuidar adecuadamente. Hay trucos de vida que protegen el producto de la pudrición de hasta tres o cuatro días.

Cómo almacenar plátanos en casa

¿Qué hacer para que las bananas no se oscurezcan? Extender la vida de los "exóticos" depende principalmente de cómo los mantendrá: maduros o verdes, con o sin cáscara. En cada caso, sus propias reglas.

Maduro con cáscara

Nota inmediata: el almacenamiento en racimos en el caso de frutas maduras no es bienvenido. Separa los plátanos unos de otros. Esto evitará el mayor intercambio entre los frutos de etileno, que el producto libera naturalmente. ¿Qué hacer a continuación? El almacenamiento adecuado de los plátanos maduros tiene cuatro reglas.

1. Envolver con film transparente. Por lo tanto, solo las patas de plátano deben estar cerradas. También puede pegar cinta adhesiva en polietileno para una mejor sujeción.
2. No use paquetes. Los expertos aconsejan sin ambigüedad mantener las frutas sin un paquete: el espacio cerrado conduce a la acumulación de etileno.
3. Poner en el refrigerador. Eso es correcto A pesar de todas las dudas sobre si los plátanos se pueden almacenar en el refrigerador. El hecho es que a bajas temperaturas la circulación de etileno se ralentiza y, en consecuencia, el proceso de maduración también. La carne en este caso persiste, pero la cáscara se vuelve marrón, lo que, sin embargo, no indica el proceso de descomposición, sino la descomposición del pigmento. Esto no afecta el sabor.
4. Seleccione un estante separado. Los plátanos se mantienen en un lugar seco, separado de las bayas, verduras o frutas. Pero, ¿por qué no puedes mantener plátanos amarillos junto a, por ejemplo, manzanas? La razón es la misma: el riesgo de pudrición aumenta como resultado de la liberación de etileno por otros productos vegetales maduros.

Verde pelado

Almacene los plátanos verdes exactamente lo contrario. Si necesita que las frutas maduren por más tiempo, no las deje, como los tomates, en el alféizar de la ventana. Deben enviarse a un lugar oscuro, seco y no caliente. Una bolsa de papel y una despensa son exactamente lo que ordenó el médico. Y el refrigerador en este caso solo está contraindicado. Todavía se recomienda mantener los racimos en posición vertical, colgando.

Separar las "ramas" tampoco debe ser. Si necesita acelerar la maduración, coloque el racimo en una bolsa con otras frutas maduras; en este caso, las manzanas o las peras "compartirán" etileno y las bananas se volverán amarillas con mayor probabilidad.

Pelado

En el almacenamiento de plátanos pelados, viene, por ejemplo, después de las cenas de gala. Había rodajas de fruta, no las tire. Hay varias formas de extender la vida útil del producto.

• Congelación Para congelar círculos de pulpa, colóquelos en un recipiente hermético y envíelos al congelador. Por lo tanto, puede almacenar plátanos durante mucho tiempo, hasta varios meses. Y luego el producto irá a pasteles, cócteles, salsas de frutas.
• Remojo Puede proteger la pulpa del oscurecimiento si la coloca en un recipiente con una solución de vinagre y agua en una proporción de 1: 4 durante tres minutos. Luego, el producto se coloca en un recipiente, se cierra con una tapa y se envía a un lugar fresco. Hasta mañana, la carne definitivamente conservará su apariencia y sabor.
• Salpicaduras Las rodajas de plátano se pueden humedecer con jugo de limón, naranja o manzana. Actúan como conservantes y ralentizan el oscurecimiento. Puedes usar el pincel culinario.

Para encontrar la respuesta correcta a la pregunta de cómo almacenar plátanos en casa, deberá probar varios métodos en la práctica. Y en el camino, puede experimentar con hojas de plátano, que hoy se ha puesto de moda para decorar la mesa, como platos en una fiesta temática y en lugar de hornear papel de aluminio. Por supuesto, no puede comprarlos en ninguna tienda cerca de su hogar, pero puede ordenarlos en Internet.