Cómo almacenar pepinos frescos en casa para que mientan hasta el Año Nuevo

¿A quién no le gusta comer tomates en escabeche en invierno, recordando el abundante verano? ¿Es posible mantener pepinos frescos, por ejemplo, en un apartamento, para que conserven su frescura, sabor y aroma hasta el año nuevo?

El pepino es un vegetal amante de la humedad, ya que contiene más del 90% de agua. A temperatura ambiente, comienza a secarse, pierde humedad, apariencia y sabor. Además, una fruta lenta pierde sus propiedades beneficiosas. Para evitar pepinos frescos, deben almacenarse en un lugar fresco con alta humedad. Además, es deseable mantener la temperatura de almacenamiento al mismo nivel, ya que el vegetal reacciona inmediatamente a sus diferencias.

Que frutas elegir

Pepinos de ensalada, con piel delgada y pulpa jugosa, es mejor comer de inmediato, ya que no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo. Para conservar los pepinos frescos durante el invierno más largo, al elegir frutas, debe prestar atención a los siguientes puntos.

• Grado. Los pepinos de las variedades Nezhinsky, Competitor y Parade pueden "acostarse" incluso hasta el próximo año. Además, todas las variedades de pepinillos se almacenan perfectamente.
• Tamaño. Es necesario elegir frutas de tamaño pequeño, de hasta 10-12 cm de longitud. Además, es mejor dar preferencia a las verduras delgadas o medianas.
• Apariencia. La cáscara debe estar sin daño visible, verde saturado con "granos" oscuros y afilados.
• Pulpa. Los pepinos con pulpa densa y semillas pequeñas en el interior se almacenan durante más tiempo. Los especímenes grandes y crecidos, sueltos y con semillas grandes, se deterioran rápidamente.
• Pedúnculo. Es importante elegir pepinos con un tallo, luego la pulpa de la fruta estará protegida de manera confiable de todos los lados de la penetración de bacterias putrefactas, y la verdura misma se almacenará por más tiempo.

Cómo y cuánto pepinos frescos se pueden almacenar en el refrigerador

A temperatura ambiente, los pepinos frescos se pueden almacenar hasta por tres días. Es importante no lavar las frutas, para no dañar la capa protectora natural, que protege contra la descomposición prematura. Como los pepinos son frutas de "agua", es mejor no guardarlos en una bolsa de plástico para que las verduras no se "asfixien" en el proceso de evaporación de la humedad.

Si existe la necesidad de una mayor conservación de la frescura de las verduras, vale la pena identificarlas en un lugar fresco. La respuesta a la pregunta de cuánto pepinos frescos se pueden almacenar en el refrigerador depende de muchos factores.

• Hasta cinco dias. Sin ningún procesamiento adicional, la vida útil de los pepinos frescos comprados o cultivados en el verano en la cabaña es de aproximadamente cinco días. Después de este tiempo, las frutas comienzan a ponerse amarillas, y después de la formación de moco en la piel, es mejor tirar las verduras.
• Hasta diez dias. Si las frutas sin lavar se envuelven con un paño húmedo y no se dejan secar, entonces el almacenamiento de pepinos frescos en el refrigerador en el hogar puede extenderse a dos semanas. Además, las verduras envasadas de esta manera se pueden plegar tanto en una bolsa de plástico como en recipientes de vidrio. Lo principal es abrir el frasco o hacer agujeros en la bolsa para darle a la fruta la oportunidad de "respirar".
• 30 días o más. Para preservar la frescura de los pepinos de verano hasta el invierno, las frutas cuidadosamente seleccionadas deben doblarse en una sartén profunda con la parte afilada hacia abajo.Llena el recipiente con agua con hielo durante un par de centímetros y ponlo en el refrigerador. El agua necesita ser cambiada todos los días.

Otras formas en que la verdura no se echa a perder por más tiempo

Dado que es imposible almacenar pepinos frescos durante mucho tiempo a temperatura ambiente, y no siempre hay espacio en el refrigerador para el almacenamiento a largo plazo de enormes recipientes con frutas, hay varias maneras de disfrutar de pepinos crujientes sin abarrotar el compartimiento del refrigerador.

Vacío

El envasado al vacío le permite extender la vida útil de muchos productos, los pepinos no son la excepción. Al crear un espacio sin aire, puede almacenar las frutas en cualquier lugar oscuro. Lo principal está lejos de los aparatos de calefacción y la luz solar directa. Para ahorrar pepinos por hasta tres meses, el siguiente método ayudará, proporcionando cuatro acciones principales.

1. Para limpiar las verduras de la contaminación.. Es necesario actuar con cuidado, tratando de no tocar la piel.
2. Identificar en el empaque. Preferiblemente, en un recipiente de vidrio limpio, dejando aproximadamente una cuarta parte del espacio libre.
3. Encender una vela. Debe ponerse las frutas y dejarse quemar durante un cuarto de hora.
4. Cierra la tapa. Esto se hace cuando todo el oxígeno "se quema" y la llama se apaga sola.

Cáscara de huevo

Además, puede hacer un shell de vacío individual para cada instancia. Hay cuatro pasos a seguir.

1. Para limpiar las verduras de la contaminación.
2. Engrase cada fruta con clara de huevo.
3. Dejar secar.
4. Doblar en un recipiente no metálico.

Si se deja en la bodega

Para los felices propietarios de la bodega o sótano, puede aconsejar los siguientes métodos de almacenamiento.

• Usando arena. Las verduras se doblan en un recipiente, se rocían con arena y se guardan en un lugar fresco. La vida útil de los pepinos en este caso aumenta a al menos un mes.
• Usando papel. Cada copia se envuelve con una toalla de papel, se dobla en un recipiente abierto y se limpia en un lugar fresco. Después de tal procesamiento, existe la posibilidad de decorar la mesa de Año Nuevo con crujientes pepinos de verano.
• Usando esencia de vinagre. Una sartén no metálica se llena con aproximadamente un dedo de esencia de vinagre. Una parrilla está montada en la parte superior, sobre la cual se colocan las frutas. Luego el contenedor se cierra con una tapa. Los vapores de vinagre prolongarán la vida útil de las verduras.

Hay muchas maneras de almacenar pepinos frescos en casa, extendiendo la vida útil hasta seis meses. Pero si no quieres molestarte, entonces las verduras siempre se pueden congelar. Es cierto que aquí debe considerar: al descongelar, los pepinos no pierden propiedades útiles, pero, por desgracia, el sabor no es el mismo.