Cómo hacer jugo de arándano: antipirético y descongestionante

Son los ácidos alimentarios que forman casi toda la composición química de la bebida lo que hace que el jugo de arándano sea un buen antiséptico, antiinflamatorio y antipirético, que también puede reducir la viscosidad de la sangre. Sin embargo, los ácidos alimentarios, como el ácido ascórbico, difieren de los ácidos no alimentarios (por ejemplo, el clorhídrico) solo en la concentración en la que pueden tomarse por vía oral sin consecuencias trágicas. Y la esencia de su efecto sobre el tejido corporal es la misma.

En otras palabras, el popular "ascórbico" también puede ser peligroso. El uso de arándanos frescos o jugo de frutas con fines terapéuticos también es un arma de doble filo. Es decir, para la recepción de esta herramienta, como cualquier otra, existen limitaciones y contraindicaciones.

Los beneficios de la bebida.

Esta baya de color rojo oscuro, agria hasta el borde de la nariz, se encuentra con mayor frecuencia en los pantanos o a lo largo de las orillas del río. Se cree que su uso o cualquier bebida preparada a partir de él (con la excepción de las bebidas alcohólicas) ayuda con una serie de enfermedades.

Los arándanos ayudan no solo con la gripe y los resfriados: el jugo de arándano es útil para los pacientes después de la cirugía con anestesia. Presta especial atención, ¡no la baya en sí, sino la bebida de frutas! No es necesario prepararlo con bayas frescas, el helado también es adecuado. ¿Los arándanos ayudarán a mejorar la condición del paciente con otras enfermedades, si es así, con qué? Vamos a mirar

• Con cistitis y uretritis. Y también con otras patologías del sistema urinario, por ejemplo, con pielonefritis, debido al efecto sanador, que hace que el jugo de arándano sea especialmente útil para los riñones.
• De edema cardíaco y renal. Debido al alto contenido de potasio, que regula el equilibrio ácido-base de todos los fluidos orgánicos, incluida la sangre (está involucrada en la distribución de líquido en los tejidos y el torrente sanguíneo) y el tono del corazón con los vasos sanguíneos.
• Con discinesia de la vesícula biliar. Debido al pronunciado sabor ácido del jugo de arándano, estimula la digestión en general.
• A alta temperatura. Dado que parece que todos los ácidos contribuyen a su reducción, y no solo el ácido acetilsalicílico, que es parte de la aspirina.
• Para resfriados y amigdalitis. Por la misma razón (efecto desinfectante más propiedades antipiréticas del jugo de arándano).
• Con intoxicación alimentaria Debido a la capacidad del jugo de arándano para destruir la microflora patógena, la bebida es un buen remedio para la diarrea. Pero para el envenenamiento severo, como la carne podrida y las infestaciones helmínticas, su efecto no se aplica.

Por lo tanto, la medicina tradicional brinda una amplia gama de indicaciones para el uso de arándanos y bebidas de frutas, utilizándolas no solo para enfermedades, sino incluso para perder peso.

Composición

Las bayas de arándano son más abundantes en las siguientes sustancias.

• Por agua Como todas las verduras y frutas, así como el cuerpo humano.
• Carbohidratos Principalmente en forma de pectinas (el principal componente "elástico" de la fibra). Dichos compuestos no son completamente absorbidos por el cuerpo humano y, por lo tanto, no los reconoce como azúcar.Entonces, si desea reponer el suministro de glucosa, es mejor beber jugo de arándano con miel o azúcar.
• Ácido ascórbico La famosa vitamina C, que aumenta la resistencia del cuerpo a los virus (sin embargo, de forma leve e indirecta). También actúa como un fuerte alergeno. Su concentración en jugo de arándano es comparable a la de cualquier fruta cítrica.
• Vitamina E. Cuáles son los más ricos en aceites vegetales, pero no solo. Vitamina e o el tocoferol es una de las bases de una piel sana, cabello y cualquier tejido formado por células de cuerno. Pero su efecto sobre el tejido conectivo o el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos no es tan grande como se cree comúnmente.
• Vitamina K. Desarrollado en el hígado y desempeñando un papel clave en la formación de factores de coagulación sanguínea. Es decir, proteínas plasmáticas, proporcionando su coagulación si es necesario. En pocas palabras, un organismo con un hígado sano no necesita fuentes externas (a menos que, como mínimo, hasta 10 mg por día). Pero su deficiencia puede provocar hemofilia o fenómenos similares.
• Calcio Un componente del tejido óseo maduro, sin el cual es imposible proporcionar su fuerza y ​​crecimiento, ni una contracción cualitativa y tono muscular.
• Magnesio Un estabilizador indispensable y "sedante" para el sistema cardiovascular. El magnesio está indicado para su uso en todas las etapas de la aterosclerosis, comenzando con la hipertensión. El funcionamiento normal del corazón y los vasos sanguíneos es inalcanzable sin su norma en la dieta.
• Fósforo "Compañero" químico del calcio para la formación y renovación del tejido óseo. Además, hay una gran cantidad de fósforo en las células de todo tipo, ya que sirve como parte del ácido trifosfórico de adenosina (ATP), un catalizador universal para las reacciones metabólicas que se producen en las mitocondrias celulares durante la descomposición del azúcar. Es debido a la participación de fósforo en la síntesis de ATP por las células que se considera un estimulante de la actividad mental.
• Potasio Por un lado, el potasio equilibra el efecto calmante del magnesio en el corazón y los vasos sanguíneos, aumentando su tono y aumentando la contractilidad. Por otro lado, es su nivel de sangre el que aumenta bruscamente antes de un ataque cardíaco. Entonces, el potasio es un elemento dual en su acción. No solo puede reducir el riesgo de colapso vascular al regular el intercambio de líquidos en el cuerpo junto con el cloruro de sodio, sino que también provoca espasmos vasculares y un aumento en la frecuencia cardíaca. Y solo en el jugo de arándano más que en cualquier otro elemento, incluida la vitamina C, casi 100 mg por 100 g de bayas.

Además de todo lo anterior, las propiedades curativas del jugo de arándano pueden deberse a la presencia de ácidos alimenticios raros (benzoicos, clorogénicos y otros, que hacen que el jugo de arándano sea el mejor conservante del mundo). También contiene algunas vitaminas B, hierro, sodio, manganeso, nicotina, zinc, cobre, etc.

La composición real del jugo de arándano es más diversa de lo que se indica aquí. Otra cosa es que la concentración de la mayoría de los elementos incluidos tiene importancia biológica solo en caso de su deficiencia aguda y prolongada (por ejemplo, en condiciones de desnutrición crónica) o el uso de jugo de arándano en un volumen de más de dos litros por día.

Indicaciones y contraindicaciones.

La composición sonora del jugo de arándano realmente da muchos efectos terapéuticos notados por nuestros antepasados. Entre ellos están:

• antipirético
• desinfectar
• antiinflamatorio;
• antioxidante
• mejora la circulación sanguínea;
• mejora la distribución de fluidos en los tejidos y su excreción;
• Digestión estimulante.

Además, le permite eliminar una serie de deficiencias en la dieta, siendo un buen suplemento nutricional. Y la capacidad de reducir la hinchazón, a juzgar por las revisiones, hace que el jugo de arándano durante el embarazo sea una de las bebidas indicadas para tomar.

Cuando se recomienda beber

Las bayas de arándano o el jugo de arándano realmente pueden servir bien en diferentes condiciones.

• Enfermedades del sistema genitourinario. Pero, solo inflamatorio, causado por una infección.
• Enfermedades del estómago y los intestinos. También causado por infección, envenenamiento o discinesia (deterioro de la peristalsis).
• Deficiencia de vitamina C (escorbuto). Esta enfermedad es ampliamente conocida entre los marineros, pero es extremadamente rara en tierra. Y el jugo de arándano ayuda a superarlo no peor que los limones.
• Enfermedad respiratoria. Además de las condiciones febriles de una causa poco clara, acompañadas de fiebre / escalofríos.
• Edema de diversos orígenes. En particular, causado por insuficiencia hormonal, trastornos circulatorios durante el embarazo y patologías cardiovasculares.
• Inflamación articular. Incluyendo aséptico, relacionado con la edad (causado por osteocondrosis) y traumático. Los ácidos se acumulan bien en el líquido sinovial, lo que lleva a un cambio en su equilibrio hacia el lado ácido, lo que reduce la inflamación. Pero existe evidencia de que el ambiente constantemente ácido de la articulación (y normalmente el equilibrio del líquido sinovial debe ser ligeramente alcalino) impide la regeneración de los cartílagos dañados por la inflamación.

Quien no esta permitido

La principal contraindicación para el uso de jugo de arándano se asocia con una cantidad récord de ácidos alimentarios en su composición. Hay una serie de enfermedades causadas por una violación de su metabolismo, en las que el uso de jugo de arándano está plagado no solo de un fuerte deterioro en el bienestar, sino también de una serie de efectos secundarios. Entre las patologías en las que el daño del jugo de arándano será mayor que cualquier beneficio posible, se pueden distinguir las siguientes.

• Gota Es decir, deposición de cristales de ácido úrico en las articulaciones. Este ácido es uno de los productos de descomposición de las bases de purina: componentes de la carne (especialmente roja) y despojos de carne. Es decir, no existe en el jugo de arándano, pero con la gota todos los demás ácidos alimentarios están contraindicados, junto con él. La razón es que también se acumulan en el líquido sinovial, especialmente cuando se toman en grandes cantidades.
• Hiperacidosis O, más simplemente, el aumento de la acidez del estómago. Puede ser un fenómeno independiente (un cierto nivel de acidez es congénito) y una consecuencia de la gastritis y algunas otras patologías del estómago. De una forma u otra, tomar porciones adicionales de ácidos de jugo de arándano con hiperacidosis no solo no mejorará la condición del tracto digestivo, sino que también puede conducir a la erosión.
• Gastritis. Es decir, inflamación de las paredes del estómago que puede ser causada por una gran cantidad de causas, incluida la infección con la bacteria cancerígena Helicobacter pylori. En cualquier caso, la gastritis a menudo precede a una úlcera, ya que conduce a un adelgazamiento de la capa de moco que cubre sus paredes y evita que los tejidos vivos entren en contacto directo con el ácido clorhídrico. Además, él mismo puede ir acompañado de un aumento de la acidez. Con el uso del jugo de arándano, todos los procesos patológicos que ya están teniendo lugar irán más rápido.
• Úlcera estomacal. La recepción de bayas de arándano, jugo de arándano, frutas cítricas frescas y otros alimentos ricos en ácidos alimentarios provoca dolor y profundiza las erosiones existentes. La persistencia en un tratamiento tan inapropiado puede provocar sangrado y perforación de úlceras localizadas en el estómago.
• Cálculos renales. Urate u oxalato. El urato se forma en los riñones con gota a partir de cristales de ácido úrico, y esta enfermedad conduce a la interrupción del metabolismo de cualquier ácido en el cuerpo, incluidos los que se encuentran en los arándanos. Los oxalatos se producen debido a la incapacidad congénita o adquirida del cuerpo para absorber otro ácido oxálico. A pesar de su nombre, no solo la acedera es rica en ella, sino también muchos otros productos con un sabor agrio. Entre ellos se encuentra el jugo de arándano.Por lo tanto, cada vaso solo aumentará el tamaño de los cálculos renales que ya están en los riñones.

Receta clásica de jugo de arándano

Caracteristicas Para familiarizarse con la bebida en sí y su efecto sobre los órganos digestivos y excretores, es mejor aprender a cocinar el jugo de arándano a partir de bayas frescas. Y deje los experimentos para el futuro, cuando se trata de comprender qué efecto es necesario lograr de él, y qué tan concentrado debería ser.

Necesitarás:

• un vaso de bayas frescas de arándano;
• un litro y medio de agua potable caliente;
• Utensilios de cocina no metálicos.

Cocinando

1. Dobla los arándanos en un colador y lávalos con agua corriente. Luego transfiéralo a un procesador de alimentos y haga puré. Si no es así, puede usar un tenedor, un batidor para papas, etc.
2. Ponga el puré de papas en una olla, llénelo con agua y hierva a fuego medio. Reduzca la llama al mínimo y cocine sin cubrir por diez minutos.
3. Luego reservar, tapar y dejar por dos horas. Para saborear y desear en esta etapa, puede agregar anís estrellado, clavo de olor y otras especias a la bebida de frutas, en la cantidad de un tercio de una cucharadita por volumen especificado de la bebida y en cualquier combinación.
4. Cuela toda la mezcla a través de una doble capa de gasa, agrega azúcar o miel (pero no puedes agregarlos).

Compota fría

Caracteristicas Debido a la inestabilidad de los ácidos de las frutas al calor, muchas amas de casa se preguntan cómo preparar bebidas de frutas sin hervir. De hecho, "ejecutarlo" en casa es aún más fácil que en la producción industrial.

Necesitarás:

• un vaso "con una colina" de arándanos frescos o congelados;
• Dos litros de agua potable no caliente.

Cocinando

1. Lave los arándanos en agua corriente y enjuague con agua hirviendo al mínimo.
2. Haga puré en un procesador de alimentos usando una licuadora sumergible o un tenedor / batidor de papas normal.
3. Dobla la suspensión resultante en un recipiente de vidrio o esmalte, llénalo con agua, tápalo y déjalo durante media hora.
4. Revuelva nuevamente y cuele la pulpa a través de una gasa.

Cocinar en un termo

Caracteristicas Las bebidas calientes, por supuesto, no se beben, simplemente se cocinan con agua hirviendo (con la excepción de la receta anterior, que ayuda a mantener los ácidos más valiosos). Y aquí hay otra versión de su preparación, que difiere de los "clásicos estrictos" en su riqueza, ya que el método de su fabricación es más adecuado para infusiones.

Necesitarás:

• un vaso de bayas de arándano fresco o congelado;
• 300-350 ml de agua caliente;
• termo no metálico.

Cocinando

1. Lave, vierta agua hirviendo y triture ligeramente los arándanos con un tenedor.
2. Dóblalos en un termo, hierve el agua e inmediatamente llénalo con bayas.
3. Cierre la tapa y déjelo reposar durante ocho horas.
4. Colar la infusión resultante a través de una gasa.

Debe tomarlo en su forma pura o con miel / azúcar, dos o tres vasos al día después de las comidas. La recepción continúa durante una semana. Si no hay alergia, el curso puede extenderse a dos semanas. Luego, se debe tomar y repetir al menos un mes de descanso. Esta versión de la receta, cómo cocinar el jugo de arándano, está mejor planificada para la noche: si la prepara por la noche, estará lista para despertarse.