Nutrigenética: ciencia en la encrucijada de la genética y la dietética

De vuelta en la escuela, enseñamos que los genes determinan nuestra apariencia. Los fragmentos de ADN que nos transmiten los padres forman nuevos "detalles" que conforman el color de nuestros ojos, cabello y otras características. Sin embargo, considerar nuestro ADN no es tan unilateral. De hecho, una gran cantidad de información está encriptada en una molécula. Según los genetistas, son los genes quienes deciden quiénes somos, 70%. Y solo el 30% restante forma el medio ambiente, el estilo de vida, la influencia de la medicina.

¿Los genes afectan nuestra salud?

¿Es posible conectar la influencia de los genes con los procesos de digestión, asimilación de los alimentos y el gasto de energía recibida de la nutrición? La investigación moderna dice que esto es necesario. El impacto del código genético no se lleva a cabo directamente, sino indirectamente a través de proteínas y enzimas controladas por él.

Aquí hay un ejemplo: la mayoría de nosotros preferimos comenzar el día con una taza de café. Las enzimas son responsables de su metabolismo en el cuerpo, es decir, la división de partículas complejas en simples y su asimilación. El trabajo de este último no es el mismo en diferentes personas, lo que se explica por la diferencia en los códigos genéticos.

El metabolismo del café controla el gen CYP1A2. Hay 3 formas de ello:

• A / A - proporciona un alto metabolismo de cafeína;
• Aire acondicionado - forma la velocidad media de su asimilación;
• C / S - proporciona una tasa metabólica 4 veces menor que con el genotipo A / A.

En cada uno de nosotros, el gen CYP1A2 se presenta en una de las formas (en la que solo podemos decir haciendo una prueba de ADN). Pero conocer esta información es increíblemente importante, ya que nuestra salud depende de ello.

• Los portadores del genotipo A / A pueden beber, necesitar e incluso beneficiarse. Beber hasta 3 tazas al día, esas personas experimentan vigor y tonifican su sistema cardiovascular.
• Para los portadores del genotipo A / C, se recomienda el uso de café en cantidades limitadas., con un exceso de cafeína, es posible el desarrollo de enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos.
• Los portadores del genotipo C / C no deben tomar café. Cada taza de una bebida estimulante que se bebe por día aumenta el riesgo de infarto de miocardio y de progresión geométrica.

Este ejemplo es solo una demostración del efecto de los alimentos en nuestra salud. Una predisposición genética a una serie de enfermedades, como diabetes, obesidad, procesos inflamatorios de los intestinos, absorción alterada de sustancias, deficiencia de vitaminas, es inherente a nosotros por naturaleza. Pero entender esto nos da poderosas armas. Advertencia: ¡significa armado! Esto significa que no solo podemos prevenir la aparición de estas enfermedades simplemente controlando nuestra dieta. Pero también podemos finalmente deshacernos del exceso de peso si comemos alimentos que nos son útiles y evitamos los nocivos. Es sobre este conocimiento que se basa la ciencia de la nutrigenética.

En la unión de la genética y la nutrición.

Nutrigenetics recibió un desarrollo real solo en los últimos años. Se llevaron a cabo estudios a gran escala, el más significativo de los cuales en 2010 fue realizado por el equipo científico de la American Stanford University. Más de 100 mujeres con sobrepeso fueron invitadas a participar en el experimento.A cada uno de ellos se le ofreció someterse a una investigación de ADN, que ayudó a identificar los tipos de genes principales responsables del metabolismo de los principales componentes de los alimentos: carbohidratos, grasas y proteínas.

Luego el grupo se dividió en varias partes. Se recomendó que una parte se adhiriera a una dieta popular simple, sin tener en cuenta las características del ADN del cuerpo. La otra parte se dividió en 3 grupos más. Y dependiendo de los tipos de genes, se propusieron dietas con bajo contenido de grasa, una cantidad mínima de carbohidratos o una compleja y equilibrada.

Los científicos resumieron los primeros resultados seis meses después, cuando resultó que la intensidad de la pérdida de peso en las mujeres que seguían una dieta de ADN ascendía a aproximadamente el 6% de la masa de grasa por mes. Las mujeres que siguen una dieta regular pierden peso más lentamente. Después de un período de prueba de 12 meses, se publicaron resultados sorprendentes. ¡La velocidad de perder peso con una dieta de ADN fue 2-3 veces mayor que con una dieta regular!

Sin embargo, este estudio mostró solo la "punta" del iceberg. Después de todo, la división de los alimentos en proteínas, grasas y carbohidratos es un hecho científico, pero no se aplica a la vida de una persona común. Todos amamos lo amargo o lo dulce, lo graso o lo salado, si preferimos los productos lácteos o no, tratamos el alcohol de manera diferente. Nutrigenetics le permite evaluar las características del impacto en nuestro cuerpo de cada componente de nuestra dieta, para hacer una dieta de ADN no de naturaleza general, sino exclusivamente individual. Y gracias a este enfoque, para garantizar una pérdida de peso efectiva y restaurar la salud.

Pruebas de ADN en Rusia y en el extranjero.

A pesar de la temprana edad, la nutrigenética ya tiene una demanda increíble en Occidente hoy. La oportunidad de elegir una dieta individual por ADN, descubrir sus necesidades nutricionales y descubrir qué alimentos son realmente beneficiosos para nuestro cuerpo, fue del agrado de las celebridades y las personas que se adhieren a un estilo de vida saludable.

Varias organizaciones científicas están involucradas en la investigación en esta área. Por ejemplo, el grupo estadounidense 23AndMe. Pero a pesar del uso de una base científica moderna, sus servicios no son convenientes para los residentes de Rusia. En primer lugar, según la ley rusa, el envío de materiales de ADN desde Rusia a otros países está prohibido. En segundo lugar, la duración del estudio es de al menos 2 meses, y la persona recibe el resultado en forma de cientos de números y abreviaturas incomprensibles, que de ninguna manera pueden considerarse una guía práctica para una alimentación saludable.

Para pasar la prueba, debe solicitar un kit para recolectar muestras de ADN en el sitio web de mygenetics. ru o a través de una red de socios (para recolectar material genético, es suficiente dibujar un hisopo de algodón en el interior de la mejilla de la persona de prueba). La duración de la prueba es de 4 semanas. Sus resultados se presentan al cliente en forma de una revista informativa, donde se presenta la información necesaria de una manera colorida y comprensible, sin términos médicos complejos.

Secciones clave del informe MyGenetics

• Sobre la nutrición recomendada - qué dieta se debe seguir para mantener o ganar el peso ideal, para mejorar la salud.
• Sobre deportes - La reacción de nuestro cuerpo a la actividad física también se establece a nivel genético. Por lo tanto, algunas personas solo necesitan un par de entrenamientos por semana para mantenerse en forma, mientras que otras necesitan trabajar en sí mismas diariamente durante mucho tiempo.Un informe individual le dirá de qué tipo es, qué tipo de actividad física necesita para perder peso y mantenerse saludable.
• Sobre el metabolismo - cómo los diferentes alimentos afectan su cuerpo y qué reacciones deben considerarse en función de su código genético.

El poderoso desarrollo de la nutrigenética, que se inició con el descubrimiento de la genética en los últimos años, puede y debe beneficiarnos a cada uno de nosotros. De hecho, en lugar de "deambular en la oscuridad" en busca de algún tipo de dieta que pueda ayudarlo a perder peso, o torturándose durante horas en el gimnasio, puede obtener una "hoja de ruta" detallada para la armonía y la buena salud. Y esta tarjeta se convertirá en un reflejo exacto de esas características que la naturaleza ha puesto en su cuerpo. Visite el sitio web y obtenga más información sobre nutrigenética.