Lo que es útil gachas de avena, especialmente la selección y almacenamiento

La avena se considera un plato clásico inglés. Sin embargo, en Rusia comenzó a usarse durante mucho tiempo. Desde el siglo XII, se han creado tradiciones de su preparación en forma de cereales y gelatina. Para la gente común, el crup era una atractiva "multifuncionalidad". Ella permitió cocinar diferentes platos, desde dulces hasta todos los días. Y lo que es muy importante, estos platos fueron muy satisfactorios.

Características del grano

¿Qué avena es saludable, grande o pequeña, y cómo se ve? Se han conservado las tradiciones del uso de avena en la cocina rusa. Este plato es familiar para nuestra mesa. Sin embargo, la elección del mismo, las sutilezas de uso aún son poco conocidas. Por qué Debido a que la industria moderna ofrece una gran variedad de granos de avena, cuyas propiedades beneficiosas varían.

• Cereal sin hervir. El más útil, en forma de granos enteros. Tiene un poco de almidón, pero muchas sustancias mucosas, por lo que es extremadamente útil en nutrición clínica. Al cocinar, aumenta su volumen hasta 5 veces, sin embargo, el tiempo de cocción es extremadamente largo. Para cocinar cereal sin triturar al vapor, es necesario cocinarlo a fuego lento por hasta 2 horas, por lo que prácticamente no se usa en la cocina diaria.
• Granos aplanados pulidos. Los granos se someten a un doble procesamiento mecánico, por lo que disminuye la cantidad de fibra gruesa en ellos. Sin embargo, su valor nutricional sigue siendo alto, y los beneficios de la avena no son inferiores en muchos aspectos a los cereales al vapor sin triturar. La ventaja de este grano es un tiempo de cocción más corto: hasta 40 minutos, el producto terminado adquiere un color amarillo grisáceo.
• Copos. Se obtienen como resultado del procesamiento de cereales pulidos procesados ​​principalmente. La intensidad del procesamiento determina el tipo de producto. Las escamas de Hércules están menos sometidas a aplanamiento; retienen la estructura, respectivamente, y una mayor cantidad de fibra. Su tiempo de cocción es de 20 minutos. Los copos adicionales distinguen entre tres variedades y las separan por tamaño. Los más grandes se obtienen de granos enteros, los más pequeños, de pequeños, cortados. Los copos "Extra 3" se cocinan más rápido, en 5 minutos. Pero su composición está lejos de ser un producto saludable ideal. Cuanto más fino es el grano, mayor es su índice glucémico y más rápido aporta calorías adicionales al cuerpo. En consecuencia, la avena para bajar de peso debe ser exclusivamente en granos grandes, por ejemplo, variedades "Hércules" gruesas.

¿Qué cereales son más saludables y cuál es mejor elegir? La elección de los cereales debe basarse no solo en su tipo. Recomendamos usar avena en envases de plástico herméticos y sellados. El hecho es que durante el almacenamiento, el cereal absorbe intensamente la humedad, que es más probable en cajas de cartón. Al mismo tiempo, se vuelve rancio debido a la abundancia de grasa vegetal, se vuelve insípido, no apto para el consumo.

Para una dieta saludable, la sémola gruesa es ideal, el tiempo para prepararla es de 8 minutos.Las bolsitas de avena instantánea no tienen nada que ver con alimentos saludables. Su contenido calórico, especialmente con azúcar, es equivalente a un pastel, y la tasa de asimilación de calorías es similar. Se permite aplicar los copos correctos después de hervir, pero obtendrá el plato más útil simplemente vertiéndoles agua hirviendo y dejándolo reposar debajo de la tapa.

Contenido calórico y valor nutricional

Beneficios del producto

Por lo tanto, considere los beneficios de la avena. Según los nutricionistas, es difícil encontrar un producto más valioso para una dieta saludable. Los granos están compuestos casi al 100% por fibras gruesas. Algunos de ellos son insolubles, es decir, se excretan del cuerpo en su forma original. En el proceso de eliminación, "llevan" consigo un montón de cosas innecesarias. Por ejemplo, las grasas, por lo que limpian el cuerpo del colesterol dañino. O escorias que contienen ácidos peligrosos y sustancias tóxicas que estimulan el desarrollo del cáncer.

Otras propiedades útiles de los productos están relacionadas con su composición.

• La abundancia de vitaminas y minerales.. En este grupo, una gran cantidad de vitaminas del grupo B. La tiamina, la riboflavina están involucradas en los procesos metabólicos del cuerpo, normalizan la composición de la sangre, participan en la formación de membranas mucosas y piel. Valiosos oligoelementos en la avena son hierro, potasio y fósforo en grandes cantidades, calcio y zinc.
• Fibra dietética. No se digieren en el estómago debido a la estructura gruesa de la planta. Y en los intestinos funcionan como un cepillo. La intensidad de la limpieza intestinal depende del grado de molienda de los copos. Cuanto más grandes son y menos procesados, más beneficiosos son para el cuerpo.
• Bajo índice glucémico. Son inherentes a los granos gruesos. A pesar de que el contenido calórico del producto es alto (hasta 360 Kcal), se absorben extremadamente lentamente. El producto satura el cuerpo con carbohidratos valiosos y duraderos que no se depositan en las caderas y el abdomen al instante, como un pastel comido. Y se gastan durante varias horas, manteniendo una sensación de saciedad y sin liberar el exceso de calorías. Es por eso que la pregunta de cuántas calorías en la avena no es relevante. Del producto correcto no obtendrá un solo extra. Por la misma razón, el producto es útil para diabéticos. Al comer avena, el nivel de azúcar en la sangre no "salta" al instante, sino que permanece dentro de los límites normales.

El cereal más útil cocinado en agua de granos enteros. Los copos gruesos también son adecuados para una dieta saludable, que puede hervirse o simplemente remojarse en agua hirviendo. La papilla en la leche es menos valiosa, ya que la fibra dietética de la avena elimina la grasa de la leche del intestino, que proviene de ellos. Pero no pueden capturar toxinas y colesterol ya establecidos en el cuerpo.

Daño del producto

A pesar de que la avena se encuentra entre los platos más útiles en la dieta, existen contraindicaciones para su uso. El daño de la avena puede ocurrir en la alimentación temprana del niño, introducido hasta ocho meses. Es especialmente indeseable cocinar tales cereales en la leche, ya que el cuerpo del bebé no puede descomponer la grasa animal antes de este período.

Es importante considerar otros riesgos.

• Intolerancia al gluten. La avena es un producto que contiene gluten. Esta proteína crea el mismo "gluten" que es valioso para las personas con trastornos gastrointestinales. Sin embargo, con la intolerancia individual (se determina genéticamente), el gluten puede causar inflamación crónica en los intestinos, lo que viola la absorción de sustancias. Tal condición peligrosa se llama enfermedad celíaca. Según los médicos, hasta un tercio de la población total del planeta es propensa a ello.
• Deterioro de la absorción de calcio y otros oligoelementos. Este problema se forma debido a las propiedades envolventes del producto. Pero con un consumo razonable, no es peligroso. A pesar de los beneficios de la papilla, no puedes abusar de ella. Es suficiente incluirlo en la dieta 3 veces a la semana.
• Alto contenido calórico. Es inherente a todas las variedades de avena y cereales, pero en los cereales instantáneos y las hojuelas pequeñas "Extra-3" se vuelve peligroso. Estos alimentos proporcionan liberación instantánea de calorías que estimulan la formación de tejido adiposo. De tal avena no pierden peso, sino que se recuperan, así que no lo utilicen en la dieta.

Ahora conoce los beneficios y los daños de la avena. Use este valioso producto con cuidado, en cuyo caso demostrará cualidades extremadamente beneficiosas.

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