Gachas de mijo propiedades útiles, mijo en leche y agua

El popular cereal dorado se obtiene del mijo. Esta planta pertenece a los primeros cereales "domesticados" por el hombre. En el territorio de la Rusia moderna, el cereal creció en el siglo III a. C. Y el lugar de nacimiento del mijo es China y Mongolia. En China, por cierto, continúan cultivándolo en grandes cantidades hoy, principalmente enviándolo a la exportación.

Debido a su naturaleza especial amante del calor, la cultura crece solo en regiones cálidas (el clima de las regiones del sur de Rusia es ideal para ella). Esta característica formó la base para su popularización en los países africanos. Allí, el mijo es una parte esencial de la dieta de la población local.

Características del producto

En la cocina rusa, las gachas de mijo han estado presentes durante varios siglos. El cereal era muy valorado en Rusia, llamado "grano de oro", no solo por el color, sino también porque el área de sus cultivos era limitada, significativamente inferior al trigo. El uso de gachas de mijo en la leche era bien conocido por un simple trabajador. Absolutamente asimilante, este cereal proporcionó una sensación de saciedad duradera y ayudó a restaurar la fuerza.

Sin embargo, el cereal no fue más allá de las regiones del sur de Rusia. Y no porque las condiciones climáticas no lo permitieran. El punto está en sus características, que excluyeron casi por completo su uso en la gastronomía de las regiones del norte. Y en la cocina moderna, los "granos de oro" son solo un lugar limitado.

La razón de esto es varios mitos que se han desarrollado sobre gachas de mijo.

• Krupa es amargo. Una opinión común se basa en una violación de las reglas para su almacenamiento. El mijo contiene una gran cantidad de ácidos grasos. Se sabe cuán beneficiosos son para el cuerpo. Participan en procesos metabólicos, proporcionan juventud de tejidos, piel. Una persona puede obtener estos ácidos solo de los alimentos, y las gachas de mijo se convierten en una excelente fuente de ellos. Sin embargo, en caso de violación de las condiciones de almacenamiento o almacenamiento a largo plazo, las grasas en los granos se oxidan, el cereal está rancio. Es imposible usar esto, realmente se vuelve desagradable en sabor y pierde su beneficio.
• Imposible eliminar la amargura.. Otra opinión errónea. Si la vida útil del cereal no sale, el amargor se puede eliminar fácilmente mediante un lavado adecuado. Se lleva a cabo en tres etapas. Primero, los granos se enjuagan del polvo y se lavan en varias aguas. Luego se lava en agua caliente. Para el mijo fresco esto es suficiente, pero para un poco de mentira, no. Esto se debe poner en un tamiz y verter agua hirviendo. Lave la película grasienta y rancia, y el cereal volverá a tener un sabor perfecto.
• Hay pocas sustancias útiles en los cereales.. Las propiedades beneficiosas de las gachas de mijo dependen en gran medida de la técnica de procesamiento de granos. Lo más útil son los dranets. Se distingue por el color marrón oscuro que forman las cáscaras de la fruta. Durante la producción, solo se elimina su parte superior, y la parte principal, incluida la fibra máxima, se almacena en los núcleos. Dranets es especialmente caprichoso en el almacenamiento, rancio más rápido que otros tipos de cereales. Es imposible eliminar el amargor, porque cuando se lavan, las grasas rancias permanecen en los granos. La elección del basker debe basarse solo en su frescura. Entonces puede obtener el máximo beneficio de las gachas de mijo. Hay menos fibra en los granos pulidos, sin embargo, otros componentes útiles son suficientes, por lo que puede y debe usarlo en una dieta saludable.
• La papilla de mijo es adecuada solo para alimentos para bebés.. De nuevo juicio equivocado. En Rusia, los campesinos lo usaron masivamente, sabiendo la capacidad del cereal para recuperar rápidamente la fuerza. La razón de esto es la facilidad con que el cereal se absorbe en el cuerpo. Puede ser utilizado por niños y personas con enfermedades gastrointestinales, trastornos metabólicos. Para una persona adulta y sana, las gachas de mijo se convertirán en una fuente de energía útil y de fácil acceso, especialmente cuando se realiza un trabajo físico pesado.

Selección y almacenaje

En base a los hechos anteriores, se pueden dar varias recomendaciones para la selección y almacenamiento de cereales.

• Compre solo productos frescos. Cuanto más cerca esté la fecha de producción, mejor.
• Elija envases de plástico. En el cartón, es posible afectar el grano de humedad, y esto es perjudicial para él. El polietileno sellado prolonga repetidamente la vida útil del producto.
• Comprar Dranetz para alimentos dietéticos. Se distingue por una superficie rugosa de color marrón oscuro. Los granos de color amarillo claro están limpios de cáscaras ásperas, son más adecuados para alimentos para bebés. Si el grano es blanco, está mintiendo y puede ser amargo.
• No compre cereales para uso futuro. El almacenamiento a largo plazo perjudica su sabor y sus cualidades dietéticas.
• Mantener en el frio. Un lugar ideal para almacenar granos de mijo es un refrigerador. En él, debe estar en un empaque sellado, por ejemplo, un frasco de vidrio con una tapa hermética.

Contenido calórico y valor nutricional

Gachas de mijo beneficios y daños para los ancianos

La composición de los cereales es óptima para la nutrición dietética. El mijo es rico en proteínas, que representa hasta el 11% de su peso. Según este criterio, es equivalente al trigo, y por la presencia de vitaminas B está por delante de otros cereales. Especialmente una gran cantidad de ácido fólico, por lo que se recomienda incluirlo en la dieta para mujeres embarazadas y personas mayores. La utilidad de las gachas es mayor si se cocina en agua.

La capacidad de ser fácilmente absorbida por el cuerpo hace que las gachas de mijo sean una opción ideal para la alimentación del bebé, el período de recuperación después de una enfermedad y una dieta durante un período de enfermedades, especialmente el tracto gastrointestinal.

En particular, las gachas de mijo son útiles para las personas con los siguientes problemas.

• Corazón, enfermedad vascular. En cereales, una gran cantidad de potasio, magnesio, calcio. En combinación con las vitaminas de los grupos B y PP, se convierte en un depósito de sustancias valiosas para apoyar el sistema cardiovascular.
• Enfermedades gastrointestinales. El crup es uno de los productos más livianos que no carga el tracto intestinal. Gachas de mijo con calabaza. Los nutricionistas llaman a esos cereales de color rosa por su atractivo color. Y se recomienda su uso para enfermedades intestinales.
• Exceso de peso. Una propiedad única de los granos de mijo es la prevención de la deposición de grasa. El producto tiene un efecto lipotrópico, es decir, elimina el exceso de grasa mala del cuerpo. Esto no solo estimula la normalización del peso, sino que también previene la formación de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos.

El uso de cereales es necesario en la dieta de los niños. Contiene fósforo, el componente más importante del tejido óseo, que es parte de los huesos, dientes y cabello. Y cobre, que le da elasticidad al tejido muscular.

Términos de uso

¿Cómo comer gachas de mijo? Según los nutricionistas, la mejor combinación para este producto es la leche con bajo contenido de grasa. Se agrega a la sémola medio hervida en agua y se cuece al vapor bajo una tapa. La papilla será especialmente sabrosa si se hierve en agua en una estufa y, después de agregar leche, se pone en el horno durante 1 hora.

Combina perfectamente el producto terminado con frutos secos y saludables, nueces. Puede agregar pasas, albaricoques secos a la papilla, condimentar con semillas de sésamo y semillas de lino, puede poner bayas frescas, trozos de fruta. Por supuesto, el producto será sabroso y con carne, sin embargo, el plato debe prepararse en agua, con una cantidad mínima de sal.

Los beneficios y los daños de las gachas de mijo son conceptos ambiguos. A pesar de muchos mitos, este producto tiene un alto valor nutricional, es útil para personas con y sin enfermedades, y es especialmente importante en la dieta de los niños. ¡Úselo con placer y beneficio para el cuerpo!