Las semillas de girasol benefician daño, composición, propiedades, vitaminas

El girasol es una planta sin pretensiones y, por lo tanto, muy común en el mundo. El centro de México es considerado su tierra natal, hay referencias al uso de la cultura en la economía de las tribus indias de América del Norte y del Sur hace más de dos mil años.

A pesar de que para Rusia el girasol anual es un recién llegado, es nuestro país el que más lo produce hoy en día. Junto con Argentina y Ucrania, Rusia exporta toneladas de productos valiosos al extranjero, aunque en la Unión Soviética, esta materia prima se importó del extranjero para satisfacer las necesidades de la industria alimentaria.

Características del producto

Entre las personas, las semillas de girasol son comunes como producto independiente. En la dieta, se usa por separado, como refrigerio. Es costumbre usar "semillas" después de comer, "cáscara" durante el descanso. La popularización del producto contribuye a su "ligereza", la capacidad de tomar las manos durante mucho tiempo, así como a una composición valiosa. Se cree ampliamente que las semillas de girasol son increíblemente útiles.

La composición de las semillas. ¿Cuántos nutrientes hay en la familia?

Esta opinión está justificada, ya que las semillas contienen muchos elementos valiosos y necesarios para una persona. Casi el ochenta por ciento de cada semilla de girasol se compone de grasas, de las cuales solo el veinte por ciento están saturadas.

No hay colesterol en el producto, por lo tanto, su uso no afecta la salud de los vasos sanguíneos y el sistema circulatorio. Pero en abundancia, otros componentes, cada uno de los cuales juega un papel importante en los procesos metabólicos de nuestro cuerpo.

• Vitamina E. Contenido en ácidos grasos insaturados grasos linolénicos y oleicos en la composición de la fruta. Cien gramos del producto representan más del ciento treinta por ciento de la norma diaria de tocoferol, que una persona debe usar para mantener el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos, la claridad de pensamiento y la belleza de la piel.
• Vitaminas del grupo B. El producto contiene del treinta y cinco al setenta por ciento de la ingesta diaria de vitaminas B3, B5, B6. Son necesarios para nuestro cuerpo para el correcto funcionamiento del sistema nervioso, la normalización del sueño. La condición de la piel también depende de la ingesta de estas vitaminas. Su falta se manifiesta por caspa y erupciones en la cara.
• Fósforo, selenio. Su tasa diaria en cien gramos del producto supera el cien por ciento. Los oligoelementos proporcionan resistencia ósea y son uno de los componentes más importantes de la salud de la piel y la juventud.
• Magnesio, potasio, zinc. Los componentes principales del sistema circulatorio están contenidos en hasta el cuarenta por ciento de la ingesta diaria. El magnesio y el potasio son vitales para el corazón, y el zinc se encarga de la inmunidad fuerte, la belleza de la piel y el cabello.

La composición de las semillas de girasol es un depósito de componentes para la belleza y la juventud. Cien gramos del producto contienen todo lo que necesita para mantener el tono y la vitalidad de la piel, el cabello, el corazón y los vasos sanguíneos. Tal composición determina las propiedades beneficiosas de las semillas de girasol. Además, las semillas contienen fibra vegetal, que mejora la función intestinal.

Dañar

Sin embargo, una composición tan saturada también tiene un inconveniente. Una alta concentración de grasas en el producto invariablemente afecta el estado del cuerpo y no siempre lo cambia para mejor.

• La grasa es más fácilmente absorbida por el cuerpo. Si nuestro cuerpo tiene que trabajar duro para procesar proteínas, es decir, gastar energía en la digestión, las grasas se absorben casi de forma independiente. Esto los convierte en la principal fuente fácil de energía, y cuando no hay dónde gastarla, la base para la formación de "depósitos" de grasa. Compuesto por ochenta por ciento de grasa, las semillas se transforman rápidamente en tejido adiposo cuando se comen en el sofá por la noche.
• Las semillas son ricas en calorías. El contenido calórico del producto es extremadamente alto. Son quinientas ochenta calorías por cien gramos. En comparación, una "dosis" similar de calorías contiene una porción de kebab de cerdo, y en una barra de chocolate, el nivel de calorías es dos veces menor que en un vaso de "semillas". Es por eso que el producto debe usarse con extrema precaución, ya que además de los beneficios obvios, contribuye a la formación de exceso de peso.
• Componentes nocivos. En 2010, activistas de la Sociedad de Protección de los Derechos del Consumidor de Control Público realizaron un estudio sobre la composición de las semillas de girasol envasadas que se venden en el mercado ruso. Se han investigado las marcas de productos más populares. En cada uno de ellos se detectó un exceso del componente peligroso, cadmio. Esta sustancia penetra en los productos del suelo y el agua, y entra al cuerpo humano sin cambios. En los tejidos, el cadmio se acumula y provoca procesos patológicos. Con un alto nivel de consumo dentro de 0.6 miligramos por día, potencialmente mortal. A mediados del siglo pasado, se registró una intoxicación mortal por cadmio en Japón. Relativamente seguro se considera la norma de consumo de la sustancia hasta 0.07 miligramos por día. En las muestras de prueba de semillas, el contenido del componente peligroso se registró dentro de 0.02 miligramos por cien gramos del producto. El tabaquismo activo y pasivo aumenta la "dosis" diaria de cadmio. Al fumar un paquete de cigarrillos, una persona recibe 0.02 miligramos adicionales de la sustancia más peligrosa.
• Peligro para el esmalte dental. El daño de las semillas de girasol es un intenso efecto mecánico en los dientes blancos, que provoca daños en el esmalte dental. La exposición regular a la cáscara promueve la formación de grietas y la destrucción intensiva de los tejidos dentales, crea las condiciones para el desarrollo de formaciones cariosas. Morderlos es dañino.

También es importante tener en cuenta que la composición del producto no es estable, dependiendo de la duración del almacenamiento, las características del tratamiento térmico. Las semillas de girasol fritas pierden la mayor parte de los componentes útiles y sirven solo como fuentes de calorías "vacías".

Reglas para comer semillas de girasol

Considere los principales conceptos erróneos que acompañan el uso de semillas de girasol.

• Con colesterol alto, el producto está prohibido. La semilla de girasol no tiene relación con el nivel de colesterol, ya que este componente dañino en la composición no existe en absoluto. Puede usarlo incluso con aterosclerosis.
• Con diabetes, es imposible descascarillar las semillas. El girasol no tiene un efecto directo sobre el azúcar en la sangre, por lo tanto, con diabetes, su uso en alimentos no está prohibido. Pero es importante tener en cuenta el alto contenido calórico del producto, que está plagado de un conjunto de peso adicional para la diabetes insulinodependiente del segundo tipo.
• Para las mujeres embarazadas, el producto es peligroso. Mito de nuevo La composición de las semillas no afecta negativamente el estado de salud de la madre y el bebé. La principal limitación es precisamente en calorías. Regla: es mejor a menudo y poco a poco, aquí actúa por completo.
• La lactancia materna puede interferir con la digestión del bebé. Hay una regla de consumir todos los productos sin excepción en HB. Si los comió durante el embarazo, el cuerpo del bebé ya está familiarizado con ellos y puede considerarse relativamente seguro. Pero una madre lactante debe controlar la reacción de las migajas. Si todo está en orden con la barriga, no hay manifestaciones alérgicas, puede comer cualquier producto, incluidas las semillas.Solo es importante observar la moderación, ya que incluso desde los componentes más seguros de los alimentos, pero comidos en grandes cantidades, pueden ocurrir reacciones negativas por la digestión del niño.
• Para los niños, el uso está plagado de apendicitis. Ni para los hombres, ni para las mujeres, ni para los bebés se ha demostrado la relación de las semillas de girasol con la inflamación del ciego, y el producto no afecta el hígado. La apendicitis es imposible de "comer" con semillas. Lo principal es no abusar del producto por la noche.
• Al perder peso, está prohibido comer semillas. Por qué A pesar de que las semillas de girasol son un producto extremadamente alto en calorías, puedes usarlas con una dieta. Compensan la falta de grasa, que necesariamente se forma en una dieta con una gran cantidad de proteínas, alimentos y verduras.

La eleccion

Para beneficiar completamente las semillas de girasol, cumpla con las reglas básicas para elegir un producto.

• Solo en la cáscara. Los patios limpios son seguros para el esmalte dental, pero no tienen ningún valor práctico para el cuerpo. En contacto con el aire, las grasas contenidas en ellas se oxidan rápidamente y pierden sus propiedades beneficiosas. Solo compre semillas de girasol peladas.
• Nueva cosecha. Mire la fecha de empaque del producto. El tiempo de recolección de semillas es de septiembre a octubre. En los nucleolos, empaquetados en el otoño, componentes significativamente más valiosos que los que se empaquetan en la primavera. Al almacenar aceite, corren rancios, además, con un mayor nivel de humedad, la materia prima se desvanece y adquiere un sabor desagradable.
• Semillas no fritas, no saladas. En los granos fritos no hay nada más útil que la fibra vegetal. No es razonable usarlos como fuente de vitaminas y minerales. La sal no afecta la composición del producto, pero no aporta beneficios para el cuerpo. El exceso de sal en la dieta causa edema, evita la pérdida de peso. Es útil comer en su forma pura.

Normas y cocina

Anteriormente en dietética, la medida diaria de comer semillas de girasol se determinó en veinte a treinta gramos por día. Sin embargo, según los científicos, esta medida está desactualizada. Especialistas de la Universidad Tecnológica Estatal de Kuban M.V. Stepuro y V.G. Lobanov realizó en 2008 un estudio de materias primas sobre los principales indicadores de calidad y composición.

Los científicos señalaron que en los últimos años, la mayoría de las variedades anuales de girasol han sido reemplazadas por híbridos en los campos. La ventaja de este último es su alta resistencia a enfermedades y factores naturales negativos. También son atractivos para la producción de aceite vegetal, ya que han aumentado la fracción de fruta y el contenido de grasa. Entonces, la proporción de lípidos en las variedades con alto contenido de aceite, como se les llama híbridos, aumentó de treinta y siete a cincuenta y dos por ciento.

También debe preparar adecuadamente el producto.

• Enjuaga las semillas. Cultivados en el campo, durante algún tiempo se almacenaron en una corriente, se vertieron en bolsas y se transportaron al punto de venta. No pueden estar absolutamente limpios. Antes de cocinar, enjuáguelos con agua corriente. Es conveniente hacer esto en un colador o colador.
• Cocinar sin aceite. Freír semillas en aceite vegetal es lo mismo que comer mantequilla con crema agria casera. Además, no agregue sal durante la cocción.
• No freír La mejor manera de preservar sustancias valiosas es secar ligeramente el producto. Es conveniente hacer esto en el horno o en el microondas. Reduzca el tiempo de cocción al mínimo.

No peles las semillas con los dientes. Después de todo, todos quieren tener una hermosa sonrisa. Restaurar el esmalte dental es imposible, tarde o temprano, pero tendrá que buscar atención dental costosa para prótesis dentales. Retire la cáscara con las manos, pelando las semillas con el pulgar y el índice.

Almacenamiento

Las materias primas de girasol tienen una resistencia críticamente baja a las condiciones externas. A temperaturas elevadas, puede deteriorarse en unas pocas horas. La temperatura de almacenamiento normal no es más de diez grados centígrados con un nivel de humedad de semillas de hasta el veinte por ciento.

Por lo tanto, es necesario almacenar las semillas en el refrigerador. Toleran bien las temperaturas de cero a ocho grados. Tales condiciones bloquean los procesos oxidativos, mientras mantienen un alto nivel de calidad de las semillas oleaginosas.

En casa, almacenar semillas no es racional. Es más conveniente comprar semillas en lotes pequeños, hasta medio kilogramo, y luego secarlas. El producto terminado puede almacenarse durante varias semanas.

Las semillas de girasol son un producto popular y útil. Son extremadamente ricos en ácidos grasos, esenciales para nuestra piel, cabello y sistema cardiovascular. Pero para que las propiedades beneficiosas de las semillas de girasol no "choquen" con el contenido dañino de calorías, deben consumirse con moderación. Una tasa diaria segura del producto es de hasta quince a veinte gramos.