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Barato, gris, poco atractivo: hoy perciben granos de cebada. Siglos atrás, se valoraba por el peso de un diamante. La cebada, a partir de la cual se produce la célula, como el cereal más antiguo, dio lugar a medidas de los pesos de las piedras preciosas (un quilate equivale a tres granos de cebada), medidas de longitud. Alimentó a naciones y pueblos, cubrió la mayor parte de las tierras cultivadas de civilizaciones antiguas.
En la cultura moderna, la cebada se percibe como cereal forrajero, para el cual se utiliza más del 70% de sus cultivos. Para fines alimenticios, se procesan los granos y se producen 2 tipos de cereales: cebada perlada y una celda Existe la opinión de que la cebada perlada es más valiosa, y los granos de cebada, por el contrario, pertenecen al segundo grado. Esta opinión es refutada por nutricionistas.
Características del producto
El alto valor nutricional de los granos de cebada se basa en la técnica de su producción. Para la fabricación de cebada perlada, los granos se muelen. Esto elimina las membranas fetales de su superficie, que contienen la mayor parte de fibra valiosa. Los granos de cebada se producen de manera diferente. Los granos enteros de cebada, purificados solo de la cáscara de la inflorescencia, se trituran. La fibra permanece sin cambios. Es por eso que la caja es mucho más útil que la cebada perlada.
Otras características de los cereales.
- Cebada - un cereal extremadamente sin pretensiones. Crece en cualquier condición, independientemente de las condiciones climáticas. La disponibilidad del producto y el costo mínimo de los granos de cebada están asociados con esto. Al mismo tiempo, la baratura no indica de ninguna manera su inutilidad en la dieta. Por el contrario, en términos de la cantidad de sustancias valiosas, los cereales están por delante de otros cereales.
- La composición de los granos de cebada se llama la más equilibrada.. Esta conclusión fue hecha por el investigador japonés Yoshihie Hagiwara. Estudió los efectos de 150 tipos de cereales en el cuerpo. Y elegí la cebada, como óptima en términos de proteínas, carbohidratos largos y grasas vegetales.
- El contenido calórico de los cereales es alto, pero se recomienda usarlo en alimentos dietéticos.. Una característica del producto es su bajo índice glucémico. Cuando se digiere, no causa un aumento de glucosa en la sangre, respectivamente, el nivel de azúcar no cae después de su uso. La ausencia de aumentos repentinos de glucosa elimina los ataques agudos de hambre que ocurren después de comer productos horneados o dulces.
- El uso de cereales en la dieta. posiblemente en forma de guarniciones sueltas, cereales viscosos. El único país del mundo en el que la cebada está borracha es Japón. Allí, una bebida se elabora a partir de una célula y se consume como una terapéutica para limpiar vasos y como antibiótico natural.
- La elección de la cebada es simple.. Compre el producto en una bolsa de plástico. Protege de la humedad. Los granos no tienen variedades, por lo que es suficiente para apreciar su color, debe ser ligero. Vea cómo se vierten los granos picados en un paquete. Si el cereal está seco, entonces de alta calidad. En mojado pueden desarrollarse bacterias, moho peligroso.
- El almacenamiento está permitido en envases sellados.. Es suficiente ponerlo en un lugar oscuro y seco.
Propiedades de gachas
¿De qué sirve la papilla de cebada? ¿Tiene ella contraindicaciones para el uso? Hay algo que contar sobre este crup. De hecho, según una serie de indicadores, se considera un campeón.
Beneficio
- Fibras gruesas. Existe la opinión de que la mayoría de ellos están en avena. Esto no es asi. Son los granos de cebada que contienen la proporción máxima de fibras gruesas, lo que proporciona una limpieza intestinal a gran escala. Sigue a la célula por la abundancia de fibra. sémola de trigo sarraceno, y solo entonces viene la avena.
- Carbohidratos lentos. Hay más del 60% de ellos en los cereales, por lo que se considera un producto rico en calorías. Pero debido a la alta duración de su asimilación en el cuerpo, una persona permanece llena durante mucho tiempo. Esta ventaja del producto se utiliza en alimentos dietéticos.
- Lisina. Este es un aminoácido valioso que no se sintetiza en el cuerpo humano. Además, es un elemento de las fibras de colágeno que forman la piel, las articulaciones y los huesos, responsables de la agudeza visual. ¡Las propiedades beneficiosas de las gachas de cebada son mantener un cuerpo juvenil!
- Vitaminas Proteicas. Debido a la preservación de las membranas en los granos de cebada, quedan más proteínas vegetales, vitaminas B y selenio. De los oligoelementos, los cereales tienen contenido de flúor y potasio. Estas sustancias están involucradas en la estructura de los músculos, el sistema nervioso y proporcionan salud vascular.
La composición equilibrada del cereal lo hace ideal para alimentos para bebés, adecuado para una mesa dietética, le permite restaurar rápidamente la fuerza bajo estrés, ya que suministra energía.
Dañar
Harina de gachas de cebada es posible con intolerancia individual. Otras contraindicaciones para su uso son la edad temprana y la incapacidad de asimilar el gluten en los cereales.
- Edad hasta tres años.. El crup contiene gluten, que puede desencadenar reacciones alérgicas en niños pequeños. Es seguro y beneficioso usar la célula después de tres años.
- Enfermedad celiaca. Una enfermedad también causada por el gluten. La proteína natural provoca el proceso inflamatorio de las membranas mucosas intestinales. Tal reacción se observa en el 30% de la población. En el 1% de las personas, es más pronunciado y representa un peligro para la vida.
Contenido calórico y valor nutricional
| Producto | Contenido calórico | Ardillas | Grasas | Carbohidratos | Glucémico indice |
|---|---|---|---|---|---|
| Gachas de cebada en el agua | 87 kcal | 10 g | 1.3 g | 65,4 g | |
| Gachas de cebada en leche | 111 kcal | 3,6 g | 2,0 g | 19,8 g |
Términos de uso
En Rusia, los platos de cebada se prepararon con leche aromatizada con mantequilla. Las recetas clásicas no son adecuadas para una nutrición adecuada. Contienen mucha grasa animal, lo que reduce la eficacia de las fibras gruesas del producto y satura los vasos con colesterol.
Según los nutricionistas, la forma más segura de consumir cebada es vaporizarla con agua hirviendo. Preliminarmente, los cereales se lavan y se colocan en un recipiente de vidrio. Vierta agua hirviendo a razón de 1: 2, cubra. Y cuando la masa se hincha, se le permite agregar miel y bayas frescas al gusto.
Los entrenadores de fitness son menos conservadores y ofrecen una receta para platos con salsa vegetal original.
Necesitarás:
- granos de cebada - ½ taza;
- agua - 1 taza;
- cebolla roja - ½ cabeza;
- pepino, tomate - 1 verdura pequeña cada uno;
- pimiento amarillo - ½ fruta;
- ajo - 1 diente;
- verduras - un montón de perejil, cilantro;
- La sal es una pizca.
Cocinando
- Hervir el cereal enjuagado en agua durante 20 minutos. Envolver con una manta, dejar pre-árbol.
- Picar la cebolla finamente, mezclar con gachas.
- Moler el tomate, el pepino, la pimienta hasta las rodajas más pequeñas, agregar a la celda.
- Prepare un aderezo de ajo machacado con sal, hierbas finamente picadas, aceite de oliva.
- Sazona el plato.
Úselo allí mismo. ¡Una combinación original de verduras y aderezo picante complementará el sabor a nuez de las gachas, lo hará rico y nada dietético!
¡Usa granos de cebada en tu dieta! Es tan rico en sustancias útiles que se convertirá en un asistente indispensable para mantener la salud del cuerpo. Y su disponibilidad es una ventaja adicional del producto.
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