Los beneficios de las gachas de maíz, especialmente el almacenamiento y la selección.

En la era de Jruschov, se convirtió en la "reina de los campos", reemplazando los cultivos de centeno y mijo. El maíz se cultivó por la fuerza, pero plantar un cereal americano típico no era infundado. Las gachas de avena son útiles y nutritivas, valiosas en su rico espectro de vitaminas. Es ideal para la nutrición dietética, ya que su contenido calórico, preparado en agua, es mínimo.

Los matices del consumo.

Por supuesto, el uso cauteloso de las gachas de maíz en nuestra dieta está asociado con su "extrañeza". No se usó en la cocina rusa hasta el siglo XX, y cuando apareció, no había tradiciones, ni cultura de su uso, ni recetas normales para cocinar. Las madres no sabían si incluirla en la nutrición del bebé, cómo afecta las heces del bebé, si causará estreñimiento o viceversa, si se debilitará ...

Pero al mismo tiempo, los nutricionistas reconocieron de inmediato el producto, respondiendo unánimemente a la pregunta de si la papilla de maíz es útil. Sí, útil, y personas de diferentes edades!

• Para niños. Se puede incluir en los alimentos complementarios del primer año de vida, como un valioso proveedor de fibra y minerales. El maíz no contiene gluten, proteína de cereal, que es peligroso para los bebés. Estimula las alergias alimentarias, una violación de la digestión de los alimentos. Estas reacciones son individuales, pero debido al riesgo de sus graves consecuencias, los productos que contienen gluten no se usan en alimentos para bebés. Y el maíz no es uno de ellos.
• Ancianos. Las propiedades beneficiosas de los cereales se deben al alto contenido de potasio. Este microelemento es necesario para el buen funcionamiento del corazón, asegura la pureza y el tono de los vasos sanguíneos. El uso de gachas se recomienda para trastornos de presión, arritmias.
• Sobrepeso. El uso de gachas de maíz es ideal para bajar de peso, con obesidad. El producto tiene un contenido bajo en calorías, pero muy satisfactorio. Es posible usarlo en pequeñas porciones sin obtener calorías adicionales y sin experimentar hambre. Esta ventaja es proporcionada por el contenido de carbohidratos regulares, "largos". Se descomponen gradualmente, por lo que la sensación de plenitud persiste durante varias horas.

La presencia de fibra gruesa en el producto funciona según el principio de "cepillo" para los intestinos. No está probado que elimine las toxinas, pero las toxinas son más que efectivas. En este sentido, a la pregunta, la papilla de maíz fortalece o debilita, podemos responder de esta manera: mejora la descarga de masas de escoria del cuerpo. Y dependiendo de su volumen en el intestino, se determina la intensidad del "efecto".

Los médicos están de acuerdo en el tema de las contraindicaciones de que el uso del producto en la dieta para enfermedades gastrointestinales requiere precaución. Los procesos negativos pueden causar maíz con una úlcera, pero con pancreatitis, se permite su uso en forma de gachas líquidas.

Contenido calórico y valor nutricional

Selección y almacenaje

A primera vista, la sémola de maíz sale a la venta exactamente igual. Pero esto no es así. La preparación preliminar del producto es muy similar. En la producción de cereales pulidos, la cáscara superior se retira de los granos y se tritura.Las partículas se muelen a homogeneidad, suavidad. Sale a la venta en 5 "calibres", desde molienda gruesa hasta fina, lo que determina la elección de la sémola de maíz.

• Molienda gruesa. Es el más efectivo para limpiar los intestinos, pero estos cereales se cocinan por más tiempo que otros tipos. Un producto similar ha sido utilizado desde la antigüedad por los indios de América, y en la Edad Media en las artes culinarias de Italia y Moldavia. Es a partir de él que se hace una polenta italiana clásica.
• Molienda mediana. Adecuado para el uso diario, ya que contiene un máximo de componentes valiosos y es conveniente de preparar. La preparación es de 30 minutos a fuego lento.
• Molienda fina. Se utiliza en cereales instantáneos y alimentos para bebés. Esto último es suficiente para remojar con agua hirviendo e insistir un par de minutos. El producto para cocción instantánea se hierve durante 15 minutos a fuego lento.

El almacenamiento está permitido en recipientes de vidrio, bien cerrados. Es importante evitar que entre la luz, y la temperatura óptima es de -5 ... + 5 ° C. Como es imposible observar tales condiciones en el hogar, no es aconsejable comprar este cereal para el futuro. Después de la compra, viértalo del paquete en el frasco y póngalo en el armario. Por lo tanto, puede almacenarlo por hasta 1 mes sin pérdida de sabor.

Receta de cocina

Le ofrecemos una receta para hacer gachas de maíz para un niño. Es adecuado para bebés a partir de los 6 meses. Cuando el bebé crezca, se puede usar leche en lugar de agua. A partir de los 8 meses se permite cocinar gachas en leche sin diluirlo con agua.

Necesitarás:

• sémola de maíz - 4 cucharaditas;
• agua - 250 ml;
• mantequilla - 5 g;
• azúcar - una pizca

Cocinando

1. Moler los granos en harina con un molinillo de café.
2. Vierte agua en una cacerola, hierve.
3. Vierta el cereal, el azúcar, mezcle.
4. Guisar a fuego lento durante 15 minutos.
5. Agregue aceite, mezcle.

En lugar de azúcar, la receta de un niño puede incluir una manzana o plátano rallado. Agregue estos productos si el bebé ya está familiarizado con ellos. Mejorar el sabor y la percepción del producto por parte del cuerpo del bebé permitirá agregar leche materna o una mezcla.

Al igual que con otros productos para la papilla de maíz, los beneficios y los daños están determinados por las reacciones individuales del cuerpo. Pero los beneficios en él, por supuesto, son peligros mucho más potenciales. ¡Por lo tanto, úselo valientemente y ofrézcalo a los niños!