Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- horno
- cocina
- microondas
- balanza de cocina
- 2 macetas
- plato para hornear
- rodillo
- rallador
- un tamiz
- tamiz de metal
- tabla de cortar
- un cuchillo
- 2 cuencos profundos,
- plato hondo
- taza medidora
- cepillo de silicona
- tenedor
- cucharada y cucharadita,
- toallas de papel
- titulares de olla caliente
- Una toalla de cocina.
Los ingredientes
- harina de trigo - 500 g
- huevo de gallina - 3 piezas
- mantequilla - 200 g
- Suluguni - 600 g
- queso duro - 250 g
- sal al gusto
- agua - 100 ml
Paso de cocción
- Para comenzar, prepara la masa para el pastel. En un recipiente hondo, bata 3 huevos de gallina. Luego agregue 1 cucharadita a un tazón. sal y 100 ml de agua fría. Usando un tenedor, mezcle todo bien hasta que quede suave.
- Tamizar aproximadamente 400 g de harina de trigo en un tazón y amasar la masa con un tenedor. Cuando la masa se haya espesado, continúe amasando con las manos y, si es necesario, agregue más harina tamizada.
- Coloque la masa sobre la superficie de trabajo y amase bien la masa durante unos 10 minutos, para que quede lo suficientemente elástica y homogénea. Vuelva a colocar la masa en un tazón, cúbrala con una toalla de cocina y déjela reposar a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, prepara el relleno para el pastel. En un recipiente hondo, coloca 200 g de mantequilla, luego derrítelo en el microondas. En un recipiente hondo separado, ralle 250 g de queso duro al gusto y 600 g de queso suluguni en un rallador grueso. El queso rallado se mezcla bien con una cuchara para una distribución uniforme. Si el queso no es lo suficientemente salado, puede salarlo un poco si lo desea. Para este pastel, tome al menos 500 g de queso. Puedes usar queso feta, mozzarella, queso Adyghe, etc.
- Espolvorea una pequeña cantidad de harina sobre la superficie de trabajo y amasa la masa. Corta 1 pedazo de masa y reserva, luego enrolla el resto de la masa en una salchicha y córtala en 7 partes iguales más pequeñas que la primera.
- Enrolle las 7 partes de la masa en rodajas en tortas planas y colóquelas en un tazón, cubra con una toalla para que la masa no se seque. Enrolle la primera pieza de masa, que es más grande, en una capa muy delgada con un rodillo. Lubrique la fuente para hornear generosamente con mantequilla derretida con un cepillo de silicona. Coloque la masa enrollada en una forma y distribúyala uniformemente por los lados. Engrase la superficie de la masa con mantequilla.
- Vierta agua en la sartén, salarla e instale un tamiz de metal en la parte superior. En la superficie de trabajo, extienda la siguiente capa de masa y hiérvala en agua durante unos 10-15 segundos después de hervir, luego transfiérala inmediatamente a una sartén separada con agua fría.
- Seque la masa enfriada sobre toallas de papel, luego coloque la capa hervida sobre la primera capa engrasada en el molde y engrase generosamente con mantequilla.
- Estire la siguiente capa de masa y hierva, mientras cambia el agua fría por cada nueva capa. Seque la masa y también colóquela en un molde sobre las capas restantes, luego engrase bien con mantequilla. Espolvorea bien esta capa con queso. Estirar el resto de la masa, excepto la última capa, enrollarla, hervirla, secarla, ponerla en un molde, engrasarla con mantequilla y espolvorear con queso.
- Extienda la última capa de masa sobre la superficie de trabajo y cúbrala con todo el pastel, conectando los bordes. Haz algunos pinchazos en la superficie y engrasa el pastel generosamente con la mantequilla restante.Deje que la acchma se prepare durante aproximadamente 0.5-2 horas.
- Precaliente el horno a 200 ºС y envíe el pastel para hornear durante unos 30-40 minutos. Cuando esté listo, corte el acchma en rodajas y sirva caliente.
Video receta
Cómo hacer una masa elástica suave y formar una deliciosa tarta de queso, puedes aprender en detalle usando el video.
El pastel de capa fragante con queso y corteza crujiente será la opción perfecta para un desayuno abundante. La delicada masa de encaje y el queso derretido viscoso no dejarán indiferente a nadie. Este increíble regalo de la cocina georgiana vale la pena por el esfuerzo y el tiempo dedicado, porque el achma resulta ser increíblemente sabroso. Pruébelo usted mismo y compruébelo usted mismo. En los comentarios, comparta sus impresiones sobre este regalo. Dinos qué queso prefieres usar para deliciosos pasteles.
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