Ajapsandal paso a paso receta con foto

Electrodomésticos y utensilios de cocina.

encimera
una sartén
un tazón
platos;
cucharada
cucharadita
un cuchillo
tabla de cortar
Medición de vidrio.

Los ingredientes

Berenjena - 4 piezas
Tomates - 6 piezas
Zanahorias - 1 pc.
Patata - 1 kg
Cebollas - 2 piezas
Pimiento dulce - 3-4 piezas
Pimientos picantes - 1-2 piezas
Ajo - 3-4 dientes
Cilantro fresco - 100 g
Albahaca fresca - 50 g
Aceite vegetal - 100 ml
Sal - 2 cucharaditas.
Azúcar - 2 cucharaditas.
Pimienta negra molida - ½ cucharadita.

Paso de cocción

Para comenzar, prepare todas las verduras. Enjuague bien 4 berenjenas pequeñas y retire los tallos. Cortar la berenjena a lo largo en 4 partes, y luego cortar en rodajas de 2-3 cm de espesor.
Dobla la berenjena en un tazón y agrégale 1 cucharadita. sal, mezclar bien y dejar durante 10-15 minutos, para que dejen el jugo.
Corte 6 tomates frescos en ambos lados, coloque en un tazón, vierta agua hirviendo y deje por 2 minutos.
Luego, drene el agua caliente de los tomates y vierta fría. Dejar reposar por otros 1-2 minutos.
Pelar los tomates, después de remojarlos será muy fácil de hacer.
Cortar los tomates en trozos grandes.
Pele 1 kg de papa y luego córtela en trozos grandes, del mismo tamaño que la berenjena.
Pele 1 zanahoria grande, córtela a lo largo en 4 partes y luego en rodajas en rodajas grandes, de aproximadamente 5 mm de grosor.
Pelar 2 cebollas grandes y cortarlas en cubos grandes.
Tome 3-4 pimientos dulces y 1-2 pimientos picantes. Retire las semillas y corte el pimiento dulce en cubos de aproximadamente 1 cm, y el pimiento picante en tiras finas.
Pelar 3-4 dientes de ajo. Exprímalo a través de una prensa o pique con un cuchillo.
Lave 100 g de cilantro fresco y 50 g de albahaca fresca con agua corriente y pique finamente con un cuchillo.
Escurrir la berenjena, lavarla con agua y exprimirla bien.
Tome una sartén grande o una olla de fondo grueso. Vierta 100 ml de aceite vegetal inodoro y caliente a fuego alto.
Saltee las verduras en porciones a fuego alto. Deben adquirir una corteza dorada, pero permanecer medio cocidas por dentro. Fríe las papas primero, luego retírelas con una cuchara ranurada y transfiéralas a un tazón separado.
Luego, fríe las berenjenas y cuele el aceite después de ellas a través de un tamiz para deshacerse de las semillas.
Luego, fríe la cebolla durante 1-2 minutos, luego agregue zanahorias y, después de 2-3 minutos, pimiento dulce, así como la mitad del ajo picado y el pimiento picante.
Después de 3-4 minutos, agregue tomates picados, papas fritas y berenjenas, verduras picadas a la sartén.
También agregue 2 cucharaditas. azúcar, 1 cucharadita sal y ½ cucharadita pimienta negra molida Mezcla todo con cuidado.
Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Retire la sartén del fuego y déjela debajo de la tapa cerrada durante otra hora para que se mezclen todos los sabores y aromas. Después de infundir las verduras, el plato está listo para comer. Buen provecho.