Cómo aprender a cocinar deliciosas donas americanas en una receta paso a paso 🍩

Electrodomésticos y utensilios de cocina: cocina (placa de cocción), bandeja para hornear, cacerola, balanza de cocina o vaso medidor, recipiente profundo para batir con una batidora, batidora, sartén con capacidad de 1-1.5 l, tamiz para tamizar harina, sartén profunda, cuchara ranurada, espátula de madera o silicona, silicona Alfombra para estirar masa, una cucharada, una cucharadita, un cuchillo, una muesca para masa, papel para hornear, toallas de papel, una olla de barro / microondas - opcional.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Para que la masa se ajuste bien, todos los ingredientes para su preparación deben estar calientes, al menos a temperatura ambiente, por lo que es mejor sacarlos del refrigerador con anticipación. Caliente ligeramente (en el microondas o en la estufa) 250 ml de leche con el mayor contenido de grasa. Derretir (¡no sobrecalentar!) 90 g de mantequilla o margarina (es preferible la mantequilla). La leche y la mantequilla no deben estar calientes, no más calientes que 38-40 ° C, de lo contrario la levadura dejará de funcionar y la masa no se elevará. Vierte leche tibia y mantequilla derretida en el tazón de la batidora. Luego introducimos 2 huevos: es mejor dejarlos salir primero en una taza, y solo luego enviarlos a otros productos.
   
2. Agregue vainillina en la punta del cuchillo. Puede tomar azúcar de vainilla (1 sobre) o extracto de vainilla (de acuerdo con las instrucciones del paquete). Luego vierta los ingredientes secos: 14 g de levadura seca, 60 g de azúcar, una pizca de sal. Agregue 640 g de harina tamizada (preferiblemente varias veces). En una batidora o cosechadora estacionaria, amasa la masa durante 5-8 minutos, comenzando a la velocidad mínima y aumentando gradualmente la velocidad. Si tiene una batidora manual, primero agregue la mitad de la harina tamizada y mezcle bien a baja velocidad. Luego agregue la harina restante y continúe amasando primero con una cuchara (espátula), y luego manualmente en la mesa. Tarda unos 15 minutos. La masa terminada no debe pegarse a sus manos, sino que debe ser flexible y suave.
   
3. Dejamos que la masa se acerque en un lugar cálido, cubriendo con una toalla o película durante aproximadamente 1 hora. La masa más rápida se eleva en una olla de cocción lenta, esto contribuye a un calentamiento uniforme sin cambios de temperatura. Para hacer esto, engrase el fondo del recipiente multicocina con mantequilla o aceite vegetal, ponga la masa y seleccione una temperatura de 35 ° C y un tiempo de 30-40 minutos en el menú.
   
4. Ponemos la masa sobre la mesa, espolvoreada con harina. Si tiene una estera de silicona, entonces no se necesita harina. Trituramos la masa y la enrollamos en una capa de aproximadamente 1 cm de grosor.
   
5. Cortamos rosquillas en una forma especial. Si no existe tal forma, los medios improvisados ​​son adecuados: anillos de cocción, vasos o tazas con un diámetro de 6-9 cm, y el centro se puede cortar con un molde pequeño: una pila, una tapa, etc.
   
6. Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino y con cuidado usando la espátula de madera le transferimos los anillos cortados. Enviamos pruebas en un lugar cálido durante 30-40 minutos.
   
7. En una sartén profunda, caliente 250-300 ml de aceite vegetal y reduzca el fuego a medio. Es importante no sobrecalentar el aceite, de lo contrario las donas estarán muy fritas en la parte superior, pero permanecerán húmedas por dentro. Baje con cuidado las rosquillas en el aceite caliente y fría hasta que estén doradas por ambos lados.
   
8. Sacamos una cuchara ranurada en un plato forrado en 3-4 capas con toallas de papel, dejamos que se enfríe por completo.
   
9. Hagamos glaseado de chocolate para verter las donas terminadas. Para hacer esto, rompa una barra de chocolate (negro y / o leche) en trozos, vierta 2-3 cucharadas. l crema muy caliente con el mayor contenido de grasa y revuelva con una cuchara hasta que el chocolate se derrita.
   
10. Puede tomar chocolate blanco, derretirlo de la misma manera y luego teñirlo con diferentes colores con colorantes alimentarios. Los tintes de azúcar se disuelven primero en una pequeña cantidad de agua fría (1/4 cucharadita), luego se agregan al chocolate derretido y se mezclan bien. Lo principal es no verter tintes de azúcar directamente en el chocolate (crema), de lo contrario no funcionará un color uniforme. Los tintes en gel son más fáciles: simplemente coloque una gota en el chocolate (crema) y mezcle bien para obtener el color deseado.
    
11. Puedes hacer varios tipos de glaseado de chocolate a la vez y decorar rosquillas combinando colores.
    
12. Sumerja las donas enfriadas en glaseado y espolvoree con chispas listas para usar. Buen provecho!
    

Video receta

Para cocinar rosquillas americanas, rosquillas sabrosas y hermosas, como en las imágenes, esta receta de video lo ayudará. Verá en detalle todas las sutilezas de amasar masa de levadura para donas, averiguar cuál debe ser la temperatura del aceite para que las donas se fríen, pero no se quemen, aprenda a cocinar esmalte colorido para decorar productos terminados.

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