Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- estofado con tapa;
- una sartén
- trébol de ajo;
- tabla de cortar
- tabla de cortar para carne;
- cuchillo de cocina
- un cuchillo para carne;
- espátula culinaria;
- tachuela
- Tazón profundo de 2.5 litros.
Los ingredientes
Nombre | Cantidad |
Solomillo de ternera | 500 g |
Cebollas medianas | 5 piezas |
Pepinos en vinagre, medianos | 3 piezas |
Papa | 1 kg |
Aceite vegetal | 100 ml |
Pasta de tomate | 2 cucharadas l |
Caldo de res | 1 pila |
Laurel | 3 piezas |
Sal común | al gusto |
Pimienta negra molida | al gusto |
Ajo | 3 dientes |
Paso de cocción
- Lavar la carne (500 g). Secar con una toalla de papel. Primero corte la carne en rodajas de 4-5 mm de grosor a lo largo de las fibras y luego en tiras (aproximadamente 1 cm × 4 cm).
- Pelar la cebolla (5 piezas), cortar en medias aros de 3-4 mm de grosor.
- Picar encurtidos (3 piezas) en tiras pequeñas.
- Lavar bien las papas (1 kg), pelarlas. Cortar en cubos pequeños. Pon las papas picadas en un recipiente con agua.
- Calienta bien la sartén. Añadir aceite vegetal (50 ml).
- Pon la carne picada en una cacerola, fríe durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
- Agregue las cebollas picadas a la carne frita, mezcle.
- Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo hasta que las cebollas estén suaves.
- Agregue la pasta de tomate (2 cucharadas. L.) a la olla. Mezclar bien, dejar hervir durante 1-2 minutos.
- Vierta encurtidos picados a la carne.
- Vierta el caldo de res (1 taza). En la olla, mezcle.
- Cubra la olla con una tapa, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Calienta bien el aceite en una sartén (50 ml).
- Pon las papas en aceite caliente.
- Freír hasta que estén doradas por todos lados, sin cubrir, casi hasta que estén listas.
- Transfiere las papas a la olla.
- Poner una hoja de laurel (3 piezas).
- Exprima el ajo (3 dientes) en la olla con la ayuda de una prensa de ajo. Sal, pimienta al gusto.
- Revuelve el plato. Guisar hasta que estén tiernos (5-7 minutos). Servir caliente
Video receta
En este video se muestra una preparación detallada de los conceptos básicos de la carne de vacuno tártaro:
Otras recetas de carne
Stroganoff de res con crema agria
Stroganoff de res en una olla de cocción lenta