Azu de cerdo con pepinillos - delicioso y fácil 🍲

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, báscula de cocina, caldero o sartén de paredes gruesas, sartén, vidrio, tabla de cortar, cuchillo, ajo, cuenco hondo, pala de cocina, cucharada, toallas de papel.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Para comenzar, enjuague con agua corriente 500 g de carne de cerdo y seque con toallas de papel. Cortar la carne en cubos medianos y transferir a un recipiente hondo. Prepara vegetales para el plato. 2 cebollas grandes pelan, enjuagan y cortan en medios aros.
   
2. Pelar y pasar unos 6-7 dientes de ajo a través del ajo o picar con un cuchillo. Tome alrededor de 5-7 encurtidos, dependiendo del tamaño. Si son lo suficientemente grandes, se necesitará menos. Corta los pepinos en semicírculos delgados y corta los más grandes más finos. Enjuague 3 tomates y córtelos en cubos pequeños. Aproximadamente 4-5 piezas pelar las papas, enjuagar y cortar en cubos medianos.
   
3. Vierta unas 4-5 cucharadas en un caldero seco o en una sartén de paredes gruesas. l aceite vegetal y calentarlo. Luego coloque la carne picada en un caldero y fríalo a fuego medio durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo ocasionalmente con una espátula.
   
4. Agregue cebolla picada a la carne, mezcle con una espátula y fría todo hasta que la cebolla esté suave. Agregue los tomates al caldero y mezcle bien. En un vaso, revuelva 2 cucharadas. l pasta de tomate con aproximadamente 3-4 cucharadas. l agua y vierta la mezcla a todos los ingredientes en un caldero. Mezcle todo bien con una espátula.
   
5. Reduzca el calor en la estufa al mínimo. Luego agregue encurtidos y especias picadas al caldero al gusto. Especias que puede usar a su discreción. El tomillo, el cilantro, el pimentón, el ají molido y la pimienta negra son muy adecuados. También ponga sal al plato al gusto, pero no olvide que la composición contiene encurtidos. Agregue 2 hojas de laurel y agregue agua al caldero para que cubra completamente todos los ingredientes, y mezcle. Si desea cocinar como más grueso, agregue menos agua. Cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento el plato a fuego lento hasta que la carne esté lista, para que se vuelva completamente suave. Tarda unos 40-60 minutos.
   
6. Fríe las papas mientras tanto. Vierte 2 cucharadas en la sartén. l aceite vegetal y calentarlo un poco. Coloca las papas en una sartén y fríe a fuego alto hasta que estén doradas, es posible que no estén completamente listas. Agregue las papas fritas al caldero a la carne e inmediatamente agregue el ajo picado. Mezcle todo bien, cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento hasta que las papas estén listas, unos 10-15 minutos. Debería ser suave.
   
7. Enjuague y pique las verduras al gusto con un cuchillo. Puede usar cebollas verdes, perejil, un poco de cilantro, etc. Al final de la cocción, agregue verduras al caldero y mezcle. Listo para dejar un poco insistir.
   

Si lo desea, no puede agregar papas directamente a la carne, sino cocinarlas por separado en forma de puré de papas, entonces lo básico será como salsa para la guarnición, que también es muy sabrosa.

Video receta

Cómo preparar todos los ingredientes y cocinar un plato de carne picante y muy aromático a partir de ellos, puede ver el video.