Cocinar deliciosas berenjenas a la parrilla

Electrodomésticos y utensilios de cocina: parrilla, tabla de cortar, cuchillo, pinzas, cepillo de silicona para lubricación.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. La berenjena se debe lavar bien con agua corriente. Cortar los extremos y cortar en anillos de unos 12 mm. Intentamos hacer los anillos del mismo grosor.
   
2. Coloque la berenjena en rodajas en un plato o bandeja. Lubrique con aceite de oliva, sal al gusto, pimienta, espolvoree con ajo granulado, mejorana u otras hierbas italianas. Gire los anillos de berenjena en el otro lado, lubrique con aceite de oliva de la misma manera, sal, pimienta, espolvoree con ajo granulado y mejorana. Puedes dejar que la berenjena repose un poco.
   
3. Difundimos las tazas de berenjenas en la parrilla. Colocamos piezas grandes más cerca del centro. Cubra la tapa de la parrilla y déjela por 4 minutos.
   
4. Después de eso, con pinzas, gire las tazas de berenjena doradas hacia el otro lado. Si el calor es demasiado fuerte, mueva la berenjena un poco más lejos del centro.
   
5. Después de 4 minutos, verifique nuevamente. Si están listos, el patrón del enrejado es claramente visible en los círculos y se mojan. Cocinamos berenjenas de esta manera durante 8-14 minutos, dependiendo de si quieres que estén un poco inacabadas o completamente suavizadas.
   
6. Sacamos las tazas de berenjenas preparadas de la parrilla, las ponemos en un plato y servimos. Buen provecho!
   

Opciones de cocina

También la berenjena a la parrilla se puede preparar de otras maneras:

• Si lo desea, se pueden agregar otras verduras, como calabacín, tomate, pimiento, cebolla, etc.
• Puedes cocinar berenjenas con champiñones.
• Algunos chefs encurten las berenjenas en vinagre de vino con especias.
• Puede tomar cualquier otro vegetal en lugar de aceite de oliva.
• La salsa de soja también se puede agregar a la marinada.
• En lugar de ajo granulado, se puede usar fresco.
• Algunas recetas recomiendan encurtir en yogur, crema agria o mayonesa.
• Puedes espolvorear la berenjena terminada con queso duro rallado.
• Si le gustan los platos picantes, puede usar chiles.
• Puede espolvorear jugo de limón recién exprimido.
• La berenjena se puede cortar no solo en círculos, sino también en “botes”, cortados en pedazos a lo largo.
• De las especias, además de los pimientos, puede agregar alcaravea, orégano, albahaca, pimentón.
• Si lo desea, agregue perejil fresco, eneldo o cilantro a la salsa.

Puedes experimentar haciendo marinado y agregando tus especias favoritas.

Video receta

Ofrecemos ver la receta en video para cocinar berenjenas a la parrilla. El autor de la trama cuenta en detalle y demuestra cada etapa de preparación. También puede ver cómo se ve la berenjena terminada en un plato.