Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- un cuchillo
- tabla de cortar,
- doble caldera.
Los ingredientes
- Berenjena pequeña - 500 g
- Hojuelas de ají - 2 cucharadas. l
- Azúcar - 1 cucharada l
- Ajo - 5 dientes
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. l
- Cebollas - 1 pc.
- Cebolla verde - 1 manojo
- Salsa de soja - 2 cucharadas. l
- Adjika georgiana o pasta de pimiento rojo - 2 cucharaditas.
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas.
- Sal - 1 cucharadita.
- Semillas de sésamo - 1 cucharadita.
- Aceite refinado de sésamo - 2 cucharadas. l
Paso de cocción
- Para preparar este plato, es mejor usar berenjenas pequeñas. Es mejor hacer un plato así durante su crecimiento activo. Si de repente la berenjena con amargura, primero deben empaparse en agua. Para hacer esto, colóquelos en un recipiente hondo, llénelos con agua y déjelos durante media hora. Durante este tiempo, toda la amargura saldrá de ellos. Lavamos 500 g de berenjena, cortamos los tallos. Hacemos una incisión en forma de cruz en cada berenjena no a lo largo del extremo para que las berenjenas mantengan su forma. Pon la berenjena preparada en un recipiente hondo.
- Limpiamos y lavamos una cebolla, la cortamos en cubos pequeños.
- Pelar 5 dientes de ajo, enjuagar y picar muy finamente. Vierte 2 cucharadas en la sartén. l aceite vegetal, dejar calentar. Vierta la cebolla y el ajo y fríalos hasta que estén ligeramente transparentes.
- En este momento, lavamos y picamos finamente un montón de cebollas verdes, las enviamos a la sartén y freímos durante 4 minutos a fuego lento.
- Vierte las cebollas fritas en un recipiente hondo. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de hojuelas de chile, mezcle.
- Luego agregue 2 cucharaditas de pasta de pimiento rojo o adjika georgiana. Espolvorea 1 cucharada. l azúcar, 1 cucharadita sal, 0.5 cucharaditas pimienta negra, 2 cucharadas l aceite de sésamo Si no hay sésamo, puede agregar girasol o aceite de oliva inodoros. Aquí agregamos 1 cucharadita. semillas de sésamo y mezclar. Luego frotamos cuidadosamente cada berenjena por todos lados con esta marinada y la colocamos en un plato conveniente.
- Ahora necesitas hervirlos por un par. Para hacer esto, vierta agua en una sartén de doble caldera, deje que hierva. Ponemos la primera cuadrícula, colocamos una placa plana y esparcimos la berenjena en una capa.
- Luego colocamos la segunda cuadrícula, colocamos un plato plano y esparcimos la berenjena restante. Cubra y cocine hasta berenjenas suaves. Esto tomará 15-20 minutos. Si no tiene una caldera doble, haga un diseño similar a una sartén convencional.
- Extendemos las berenjenas preparadas en un plato para servir, espolvoreamos con ají picado encima y servimos. La berenjena coreana puede ser un aperitivo frío o caliente. Puede almacenarlos durante 10-14 días en el refrigerador.
Video receta
Y ahora puedes ver un video en el que cada paso de cocinar berenjenas en coreano se describe con gran detalle. Descubrirás qué tamaño de berenjena será ideal para este plato. Comprende cómo cortarlos. Ver el resultado final.
Las berenjenas coreanas son perfectas para los amantes de los platos picantes coreanos. Se preparan con bastante rapidez, resultan deliciosas. En los comentarios, comparta sus impresiones sobre el plato preparado.
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