Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, cuchillo, sartén, espátula, ensaladera, estufa, platos, toallas de papel, prensa de ajo.
Los ingredientes
Los ingredientes | Cantidad |
Berenjena | 2-3 piezas |
Pimiento (preferiblemente rojo carnoso) | 1-2 piezas |
Ensalada de cebolla (azul) | ½ piezas |
Champiñones (preferiblemente pequeños) | 300 g |
Ajo | 2-3 dientes |
Eneldo | 4-5 ramas |
Jugo de limon | 1 cucharada l |
Aceite vegetal | 4-5 art. l |
Salsa de soja | 2-3 cucharadas l |
Sal | 1 cucharadita |
Cebollino (para decoración) | 3-4 plumas |
Paso de cocción
- Lave la berenjena (2-3 piezas). Cortar el tallo y el segundo borde y cortar en cubos grandes. No es necesario limpiar la piel. Dobla la berenjena picada en un tazón, sal (aproximadamente 1 cucharadita de sal), mezcla y deja actuar durante 20 minutos para que salga el amargor.
- Lave el pimiento (1-2 piezas), pele las semillas y los tallos y córtelos en cubos grandes.
- Lavar el eneldo (4-5 ramas), secar y picar muy finamente.
- Corte la mitad de una cebolla de ensalada (cebolla azul) en finos medios aros. Cuanto más delgado, mejor.
- Pelar el ajo (2-3 dientes) y pasarlo por una prensa. En una ensaladera, mezcle la cebolla en rodajas por la mitad, agregue el ajo y el eneldo finamente picado.
- Vierta jugo de limón (una cucharada), salsa de soja (2 cucharadas) y aceite vegetal (una cucharada) en estos ingredientes, mezcle bien y déjelo en infusión. Este es un aderezo para ensaladas.
- Coloque la sartén sobre la estufa y caliéntela bien. Vierta un poco de aceite vegetal (1-2 cucharadas) y deje que se caliente.
- Poner el pimiento y revolver, freír hasta que esté suave. Coloque la pimienta terminada en un plato cubierto con toallas de papel.
- Agregue un poco de aceite vegetal a la sartén y fríe los champiñones previamente lavados y pelados. Si los hongos son pequeños, no es necesario cortarlos. Cortar los champiñones grandes en 3-4 partes. Pon los champiñones fritos hasta que estén cocidos en un plato aparte forrado con toallas de papel.
- Enjuague la berenjena de pie, exprima un poco y fría hasta que estén tiernos en una sartén, agregando aceite vegetal. Pon la berenjena terminada en toallas de papel.
- Mezcle las verduras enfriadas en un tazón y sazone con el aderezo sazonado. Mezcle todo suavemente con movimientos de abajo hacia arriba.
- Deje la ensalada reposar durante 15-20 minutos, y luego se puede servir en la mesa.
Ensalada y opciones de decoración
Pon la ensalada de berenjenas con champiñones en un plato plano y decora con plumas picadas de cebolla verde. La ensalada se puede servir tanto caliente como fría como aperitivo o guarnición para carnes o aves.
Video receta
Mire el video sobre cómo cortar verduras y freírlas adecuadamente, preparar aderezo y recoger ensalada.