Electrodomésticos y utensilios de cocina: recipiente de vidrio, tamiz, cuchara, rallador, fuente para hornear (diámetro 24 cm), tenedor, olla, plato, empujador, cuchillo, sartén, espátula, batidora, licuadora, papel para hornear, plato, horno, refrigerador.
Los ingredientes
| Harina de trigo | 200 g |
| Mantequilla | 100 g |
| Azucar | 150 g |
| El huevo | 5 piezas |
| Polvo de hornear | 1 cucharadita |
| Queso crema | 300 g |
| Gelatina | 1, 5 cucharadas. l (20 g) |
| Azúcar de vainilla | 1 cucharadita |
| Crema 35% | 200 ml |
| Plátano | 3 - 4 piezas |
| Jugo de limon | 2 cucharadas l |
| Agua | 240 ml |
Paso de cocción
La base para el pastel es el pastel de arena
- En un tazón grande de vidrio, mezcle 200 g de harina y 1 cucharadita. polvo de hornear, puedes tamizarlo todo junto. Añadir 50 g de azúcar, mezclar.
- En un rallador grueso, frotamos 100 g de mantequilla, después de enfriarla, en el camino, mezclamos con harina. Para que la mantequilla sea más fácil de sostener, puedes enrollarla en harina.
- Frote a mano la harina y la mantequilla en migajas. Hacemos un agujero en el medio, rompemos 1 huevo allí. Hacemos explotar el huevo, mezclamos todo.
- Amasar la masa. No es necesario amasar mucho tiempo, solo recolecte la masa en un com. Preparamos el formulario (diámetro 24 cm), cubriéndolo previamente con papel de hornear.
- Ponemos la masa terminada en un molde, la distribuimos uniformemente en el fondo. Puede ayudarse distribuyendo la masa con el dorso de una cuchara.
- Pinchamos el pastel con un tenedor y lo enviamos al refrigerador por 30 minutos o al congelador por 15 minutos. Encienda el horno, precaliéntelo a 200 grados. El pastel frío se envía al horno durante 20 minutos para hornear.
Souffle cooking
- Vierte 1,5 cucharadas en la olla. l gelatina Verter 200 ml de agua fría, mezclar. Deja que se hinche. Tan pronto como la gelatina se hinche, disuélvala a fuego lento, pero no hierva. Revuelva constantemente. Cuando la gelatina se disuelva, retírela del fuego y déjela enfriar.
- Tome 4 plátanos maduros, córtelos en trozos en un plato aparte.
- Añadir a ellos 2 cucharadas. l jugo de limón (puede usar jugo de limón fresco). Machaca los plátanos en puré de papas.
- Agregue 300 g de cualquier queso crema. Mezclamos todo, empujamos con la ayuda de un empujador.
- Batir con una batidora 200 g de crema fría, primero a baja velocidad, después de la aparición de espuma, en general. Batir a una masa estable. Retire la crema batida en el refrigerador.
Jarabe
Vierte 100 g de azúcar en una cacerola. Verter en 40 ml de agua. Ponemos la cacerola a fuego lento, revolviendo con una espátula, logramos la disolución completa del azúcar. Lleve el jarabe a ebullición. Hervir durante 2 a 3 minutos a fuego lento.
Crema de cocina
- En un recipiente hondo con una batidora, batir 4 yemas a altas velocidades hasta blanquear.
- Después de que la masa de la yema se haya iluminado, sin dejar de batir, comenzamos a inyectar suavemente jarabe de azúcar caliente con un chorro fino. Batir hasta que espese y se enfríe. La masa debería salir, como para los merengues. Agregue 1 cucharadita a esta masa. azúcar de vainilla Allí, introducimos gradualmente la masa con plátano y queso crema. Seguimos batiendo a altas velocidades. Vierta la gelatina enfriada en la masa terminada, mezcle a baja velocidad. El último en introducir la crema batida fría. Mezcle también con una batidora a baja velocidad. La crema está lista. Resultó con pequeños trozos de plátano. Si quieres un soufflé completamente suave, corta la banana con queso crema en una licuadora.
Hacer un pastel
- Vierte el soufflé terminado en la base. Mueva suavemente el pastel en el refrigerador durante la noche.
- El pastel se congeló. Queda por liberarlo cuidadosamente del formulario. Para hacer esto, lo cortamos con un cuchillo afilado y delgado en la pared del molde. Retire la forma del anillo. Cambiamos el pastel al plato, lo decoramos. Puedes cortar el plátano en aros finos, ponerlos en un círculo. Espolvorea con chocolate blanco rallado.
Video receta
Este video muestra una receta de pastel de queso y plátano. Aquí puede ver en qué secuencia se prepara un pastel de plátano, qué ingredientes se usaron para prepararlo. Cómo se montó el pastel y qué hermoso resultó como resultado con un soufflé incluso congelado.
Tenemos un pastel blanco como la nieve, hermoso y festivo. Y al gusto es muy tierno, derritiéndose en la boca. Puedes decorar el pastel de cualquier forma aceptable para ti, siempre que tu imaginación sea suficiente.
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