Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- estufa o encimera;
- capacidad profunda;
- batir
- skimmer
- toalla de cocina textil;
- sartén de litro;
- toalla de papel de cocina;
- un cuchillo
- el plato
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Huevos de gallina | 4 pc |
| Azúcar granulada | 1 cucharada l |
| Sal | 1 pizca |
| Leche | 55 ml |
| Levadura seca | 2 g |
| Mantequilla | 12 g |
| Harina | 430 g + 1-2 cucharaditas |
| Aceite de girasol | 200 ml |
Paso de cocción
La masa
- En un recipiente hondo, rompa 4 huevos de gallina, agregue 1 cucharada. l azúcar, 1 pizca de sal, 55 ml de leche, 2 g de levadura, 12 g de mantequilla derretida en un baño de vapor.
- Revuelva bien con un batidor hasta que esté suave.
- Agregue aproximadamente 1/3 parte de 430 g de harina a la masa resultante y mezcle con un batidor, luego agregue otra 1/3 parte de la harina y revuelva, reemplazando el batidor con una espátula. Vierte el resto de la harina y amasa la masa con las manos hasta que se vuelva suave y elástica.
- Lo colocamos en un recipiente profundo, cubrimos con un paño de cocina y dejamos reposar durante 15-20 minutos.
Baursaki
- Cuando hayan pasado 15-20 minutos, sacamos nuestra masa del recipiente, la ponemos en la superficie de trabajo y la trituramos. Formamos una salchicha espesa a partir de la masa, con un cuchillo la dividimos en 8 partes aproximadamente iguales, y espolvoreamos un poco de 1-2 cucharaditas encima. harina
- Tomamos un trozo de masa y lo enrollamos entre palmas largas en salchichas largas con un diámetro de aproximadamente 1,5 cm. Hacemos lo mismo con otros trozos de masa.
- Cortamos cada salchicha larga en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho.
- Vierte 200 ml de aceite de girasol en un recipiente de litro y caliéntalo a fuego medio hasta que el aceite se caliente. Cuando el aceite se haya calentado, sumerja una porción de masa picada en él. Los trozos de masa frita comenzarán a aumentar de inmediato, así que no tire muchos trozos a la vez.
- Freímos el baursaki durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente para que se fríen uniformemente por todos lados.
- Cuando la primera porción de la masa se volvió dorada por todos lados, retiramos el baursaki terminado con una cuchara ranurada del aceite y lo colocamos sobre una toalla de papel de cocina para absorber el exceso de grasa. Luego, en porciones, freír de manera similar toda la masa en rodajas.
- Coloque los baursaks preparados en un plato, si lo desea, espolvoree azúcar en polvo encima y sirva.
Importante! Para agregar un poco de notas cítricas a este plato de postre, debe agregar un poco de ralladura finamente picada de naranja o limón a la masa. Además, el azúcar de vainilla se usa como saborizante.
Video receta
Para saber cómo cortar adecuadamente las salchichas de la masa, a qué tono se fríen los baursaki en aceite, o para ver un plato listo para comparar, vale la pena ver la receta en video.
A pesar de su simplicidad, este plato tártaro tradicional siempre decora las mesas para las fiestas. La ventaja de su preparación es que la masa no necesita mantenerse caliente durante mucho tiempo para subir, por lo que la cocción no lleva mucho tiempo. ¿Has intentado hacer baursaki en casa con esta receta? ¿Qué alimentos usaste para hacer la masa? ¿Qué agrega para que el aroma y el sabor del plato sean más intensos? Comparta su experiencia culinaria en los comentarios con otros lectores.
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Que tengas una buena lectura!
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