Electrodomésticos y utensilios de cocina: encimera, báscula de cocina, sartén antiadherente con tapa, espátula de madera, cuchillo, tabla de cortar, film transparente, martillo de cocina.
Los ingredientes
Producto | Cantidad |
Carne de res | 700 g |
Cebollas | 1 pc |
Crema agria | 200 g |
Pasta de tomate | 30 g |
Harina de trigo | 15 g |
Aceite vegetal | 30 g |
Mantequilla | 30 g |
Sal | al gusto |
Pimienta negra molida | al gusto |
Perejil fresco | al gusto |
Laurel | 2 hojas |
Paso de cocción
- Cortar 700 gramos de carne en platos.
- Coloque cada plato en una tabla de cortar, cubra con una película adhesiva y golpee ligeramente con un martillo de cocina.
- Cuando se haya batido toda la carne, córtela en tiras finas.
- Limpiamos, lavamos y cortamos una cebolla en medio aros.
- Ponemos una sartén antiadherente en la estufa y le echamos 30 gramos de aceite vegetal y 30 gramos de mantequilla.
- Cuando se calienta el aceite, ponga la carne picada en una sartén. Freír la carne durante 5-7 minutos a fuego alto.
- En la carne frita, agregue sal, pimienta negra al gusto.
- Ponemos cebollas picadas y 15 gramos de harina de trigo en la sartén.
- Mezclar todos los ingredientes y freír durante 3-4 minutos, hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- Agregue dos hojas de laurel, 200 gramos de crema agria y 30 gramos de pasta de tomate a la sartén. Mezcle bien, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Lave, seque y pique finamente el eneldo fresco al gusto. Cuando la carne esté lista, agréguele verduras picadas, mezcle, coloque en platos y sirva.
Métodos de decoración y opciones de servicio.
- Se recomienda usar filete de res en lugar de carne en el hueso. La mejor opción sería un lomo o un borde delgado.
- Asegúrese de cortar la carne a través de las fibras, de lo contrario, después de cocinar el plato será muy duro.
- Anteriormente, la carne de Stroganov se servía solo con arroz hervido. Pero muchos creen que el puré de papas, los tomates frescos y las ensaladas de verduras pueden ser un acompañamiento ideal para un plato clásico.
- Pero también un plato de carne de este tipo se puede combinar armoniosamente con papas fritas, fideos de huevo y pasta sin salsa en una sartén o fritos.
- Se recomienda que el stroganoff de carne de res esté extremadamente caliente y la guarnición debe ser la misma.
- Los expertos en cocina aconsejan no calentar el stroganoff de carne. De lo contrario, la crema agria en la salsa se descompondrá en capas y el sabor del plato se deteriorará.
Video receta
Este video será muy útil para aquellos que quieran aprender a cocinar el stroganoff de res correctamente. Este plato atraerá tanto a adultos como a niños. Después de todo, la carne es muy tierna y jugosa.