Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- encimera
- dos sartenes;
- tazón grande y mediano una cucharada;
- tabla de cortar
- un cuchillo
- omóplato
- una cucharada
Los ingredientes
| Componente | Cantidad |
| Hígado de res | 500 g |
| Crema agria | 150 g |
| Cebollas | 2 piezas |
| Salsa de tomate (o pasta de tomate + agua) | 3 cucharadas l (o 1 cucharada + 1/4 de pila) |
| Mantequilla | 25 g |
| Aceite vegetal | 3 cucharadas l |
| Almidón de papa / maíz | 1.5 cucharadas l |
| Miel Mostaza (suave) | 1.5 cucharadas l |
| Laurel | 2 piezas |
| Verdes: perejil, eneldo, cebollino | 2 cucharadas l |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra molida | al gusto |
Paso de cocción
- El hígado procesado se coloca en un tazón grande o plato hondo.
- El hígado está salpicado de sal, así como de pimienta negra en una cantidad que corresponde a los gustos y preferencias personales. Los ingredientes se mezclan con una espátula o cuchara.
- El hígado está rociado con 1,5 cucharadas de almidón. Tanto la papa como el maíz son adecuados. Los ingredientes se mezclan bien una vez más.
- Ambas cebollas deben cortarse en trozos de 2-3 centímetros de longitud. Las verduras se cortan bien opcionalmente con un cuchillo. Se colocan dos sartenes sobre la placa. Se ponen 25 gramos de mantequilla y 1 cucharada de aceite de girasol en una sartén caliente. En la segunda 1 cucharada de aceite de girasol.
- Cuando las sartenes se calientan, el hígado se coloca en el primero con dos tipos de aceite, es aconsejable colocar las piezas en una capa. El hígado se fríe durante 2-2.5 minutos, después de lo cual debe girarse del otro lado.
- La cebolla picada se coloca en la segunda sartén. Debe freírse hasta que esté ligeramente dorado.
- Cuando el hígado se fríe por ambos lados, vierta las cebollas fritas de la segunda sartén.
- Se añaden un par de hojas de laurel al hígado y a la cebolla.
- En un recipiente, debe mezclar 150 gramos de crema agria y 3 cucharadas de salsa de tomate. Si no es así, puede usar pasta de tomate en la cantidad de 1 cucharada, diluida en 1/4 de taza de agua a temperatura ambiente. Se agregan 1,5 cucharadas de mostaza y miel a la crema agria y la pasta.
- Los ingredientes se mezclan completamente hasta lograr una uniformidad total de la masa. La salsa se coloca en el hígado y las cebollas y se mezcla bien para que se distribuya entre ellos.
- Después de agitar, los ingredientes se llevan a ebullición de líquido, después de lo cual se cocinan en este modo durante 2-3 minutos, no más. A continuación, la sartén se retira del fuego. Se realiza una prueba de sal. Dado que el hígado fue salado originalmente, puede que no sea necesario agregar especias, pero puede agregar más si lo desea.
- El hígado frito se espolvorea con hierbas picadas, y en esto el proceso de preparación del stroganoff de carne de res con crema agria llega a su fin. Buen provecho.
Video receta
El video del autor no solo muestra el proceso de preparación del stroganoff de carne del hígado, sino que también lo acompaña con comentarios y consejos detallados. Vale la pena verlo antes de comenzar sus propias acciones. Entonces aprenderá sobre ingredientes alternativos, así como qué y cómo freír en dos sartenes a la vez.Una vez resumida la idea general, cocinar será más fácil y la posibilidad de cometer errores es menor. Además, siempre puede consultar el video si encuentra dificultades con una guía paso a paso o si desea conocer más detalles.
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