Stroganoff de carne de pavo suave y jugoso con champiñones 🥩

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cocina
• estofado (diámetro pequeño);
• una sartén
• un cuchillo
• tabla de cortar
• espátula de cocina;
• balanzas de cocina;
• taza medidora;
• una cuchara
• Cuchara ranurada de metal.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Para comenzar, lave los champiñones y pélelos si es necesario. Pelar y enjuagar las cebollas con agua corriente. Lave el ají, no es necesario obtener las semillas. Enjuague el huevo con agua corriente, incluso puede desinfectarlo colocándolo en una solución de soda durante un par de minutos. Enjuague y drene la carne. Mida todos los demás productos y colóquelos uno al lado del otro. Ahora corta la carne en platos muy finos. El truco principal está precisamente en la sutileza del corte. Las piezas deberían literalmente brillar a través. Si lo cortas demasiado grueso, entonces no te ayudará el adobo y el pavo se quedará seco. Hay un secreto para este corte: la carne debe estar ligeramente congelada, luego el corte será muy simple.
   
2. Pon la carne en un tazón y agrégale una mezcla de pimientos al gusto. La mezcla se puede reemplazar con pimienta negra o blanca molida ordinaria.
   
3. Revuelva y vierta 1.5 cucharadas. l salsa de soya Debido al hecho de que la salsa es bastante salada, por separado es necesario agregarla con mucho cuidado (para no saltear en exceso).
   
4. Vierta 1 clara de huevo en la carne. Mezcle bien y deje marinar la carne durante unos minutos mientras cocina otras verduras (5-6 minutos).
   
5. Cortar la cebolla en trozos gruesos. Las setas, según su tamaño, se cortan en cuartos o más partes. Ají cortado en aros finos directamente con las semillas. Para un plato no muy picante, necesitará 1/3 de la pimienta, si le gusta más, puede cortar al menos la totalidad.
   
6. Coloque una olla en la estufa, en la que vierta 0,5 litros de aceite (tal vez más, depende del tamaño de la olla) y una sartén. En el último, agregue un par de cucharadas de aceite vegetal.
   
7. Coloque los champiñones y las cebollas en una sartén y fríalos a fuego medio hasta que los champiñones estén listos; deben dorarse. Puedes agregar un poco de sal.
   
8. Vierte 2 cucharadas en el pavo. l almidón (antes de extenderse en una olla). Mezclar bien El almidón interactuará con la proteína y formará una película delgada en la superficie de la carne y cuando la fríe, los jugos internos no saldrán del pavo.
   
9. Extienda unas pocas rebanadas de pavo en aceite hirviendo en una cacerola y fría por no más de 20-30 segundos. Al doblar, doblar por separado. Empeñe un nuevo lote, y así sucesivamente hasta el final.
   
10. Pon el pavo frito sobre los champiñones, agrega el chile y un poco de sal.
    
11. Reduce el fuego al mínimo y vierte la crema. Una receta usa crema al 10%, pero puede tomarla con cualquier contenido de grasa. Revuelva y cocine a fuego lento durante un par de minutos. La crema debe evaporarse un poco y espesarse (reaccionando con almidón).
    
12. Retire la sartén del fuego y transfiera el stroganoff de pavo con salsa de champiñones a un plato grande. Adorne con algo verde si lo desea: perejil, eneldo, cilantro, etc.e. ¡Tu carne está lista! Buen provecho!
    

Video receta

Asegúrese de ver un video sobre cómo cocinar carne de pavo en una salsa cremosa. Verá cuán simple es este plato, qué tan rápido se cocina, y aprenderá muchos secretos sobre el encurtido de proteínas de cualquier carne, lo que, por supuesto, será útil para usted en el futuro. Que tengas una linda vista!

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