Electrodomésticos y utensilios de cocina: sartén, cuchillo, tabla de cortar, espátula de cocina
Los ingredientes
| Pechuga de pollo | 1 entero (2 mitades) |
| Pimentón | 1 cucharada l |
| Champiñones | 200 g |
| Arco | 1 pc |
| Pimiento | 1 pc |
| Ajo | 2 dientes |
| Guisantes de azúcar | 100 g |
| Caldo de pollo | 200 ml |
| Vino blanco | 50 ml |
| Crema agria | 2 cucharadas l |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
| Perejil | 50-70 g |
| Spetsle | 150 g |
Paso de cocción
- Lave el pollo y séquelo sobre una toalla de papel. Cortar la pechuga en tiras finas.
- Vierta en un plato 1 cucharada. l pimentón y enrolle trozos de pollo en él. Sal, pimienta.
- Calienta la sartén y vierte un poco de aceite vegetal en ella. Freír el pollo por todos lados a fuego alto hasta que aparezca una hermosa corteza.
- Ponga la carne en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Pelar el ajo, picarlo finamente. Retire el núcleo de la pimienta. Cortar en tiras.
Secreto del chef: y freír verduras y carne en la misma sartén, luego las verduras están saturadas con un olor a carne. Por lo tanto, debe poner al fuego la misma sartén en la que también se frió el pollo. Vierte un poco de aceite. - Cuando la sartén esté tibia, ponga cebolla, ajo y pimienta. Freír por un par de minutos hasta que esté medio cocido. En este momento, pele los champiñones, lávelos y córtelos en cuatro partes. Enviar los champiñones a las verduras en la sartén. Freír por unos minutos.
- Vierta 50 ml de vino blanco seco en la sartén, mezcle y cocine a fuego lento durante un minuto. Vierta 200 ml de caldo y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
- Añadir 2 cucharadas. l barrido Mezclar todo Cuando las verduras estén listas, combine con el pollo. Agregue las vainas de guisantes enteros. En comparación con los guisantes normales, el azúcar no tiene una capa de pergamino duro en el interior de los folletos, por lo que se puede comer completamente con una "piel". Pique el perejil en trozos gruesos y agréguelo a la sartén. Guisar juntos durante unos segundos y retirar del fuego. Coloque las verduras y el pollo en un plato, sazone con sal y pimienta.
- Calienta otra sartén, rocía con aceite. Spetsle (un tipo de pasta alemana) se fríe en una sartén. Deben volverse aireados y crujientes cuando se exponen a la temperatura.
- Agregue un trozo de mantequilla en el shtetsel, mezcle y retire del fuego. Pon el shtzple en un plato con pollo y verduras.
- ¡Tu inusual stroganoff de carne está listo! Buen provecho!
Video receta
Mire cómo el stroganoff de filete de pollo y carne de res es hecho por el propio chef Gordon Ramsay en el siguiente video. Por supuesto, es muy difícil compararlo con su velocidad y movimientos sofisticados, pero puedes acercarte a la estrella culinaria. ¡Mira el video y repite en casa!
La receta para el stroganoff de carne de res Gordon Ramsay, por supuesto, es muy diferente de la clásica, en la cual la carne de res finamente picada se cuece en salsa de crema agria y tomate. Y algunos productos son bastante raros en nuestro mercado. Pero solo significa que necesita conectar la imaginación y reemplazar los ingredientes de la receta original con algo así.
Por ejemplo, los guisantes de azúcar se pueden reemplazar con frijoles espárragos o guisantes verdes elementales. Spetsle reemplaza cualquier pasta cocinada y frita en mantequilla. Puede agregar más crema agria o crema. Y nadie prohíbe incluir pasta de tomate en salsa. Crea tu plato en base a esta receta: ¡acércate a las estrellas culinarias!
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