Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- encimera o estufa;
- pan
- utensilios de cocina de alta temperatura;
- un mezclador
- taza de medir o báscula de cocina;
- una cucharada
Los ingredientes
- Huevos de gallina (solo proteínas) - 3 piezas
- Azúcar - 120 g
Paso de cocción
- Con mucho cuidado, separe la proteína de la yema de los huevos de gallina. Para la crema necesitas 3 proteínas.
- Dibuje agua en una olla y hierva. En un plato resistente al calor, mezcle proteínas y 120 gramos de azúcar.
- Coloque las proteínas con azúcar en un baño de agua para que los platos no toquen el agua. Asegúrate de que el fuego sea medio. Batir las claras con una batidora a velocidad mínima.
- Batir la crema durante 8-10 minutos. Es necesario calentar la crema a unos 60 grados.
- Después de eso, retire las ardillas del baño de agua, continúe batiendo durante otros 3-4 minutos y espere a que se enfríe por completo. ¡La crema está lista! Buen provecho!
Video receta
Antes de preparar crema de proteínas, mira esta breve receta en video. Le ayudará a comprender mejor qué consistencia debe ser el merengue suizo, así como a comprender con más detalle todas las etapas de su creación.
Ahora ya sabes cómo hacer crema de crema pastelera. Como puede ver, esta es una de las cremas más fáciles para decorar postres. Estimados lectores, ¿han intentado repetir esta receta en su cocina? Comparta sus impresiones sobre la preparación de merengues en los comentarios a continuación. Si tiene consejos que podrían mejorar la receta, déjelos allí.
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