Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, batidora, báscula de cocina, tazón, taza medidora, estofado, cucharadita y cucharada.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| clara de huevo | 2 piezas |
| azucar | 120 g |
| azúcar de vainilla | 3 cucharaditas |
| jugo de limon | 1 cucharadita |
| agua | 40 ml |
Paso de cocción
- Para comenzar, cocina el jarabe de azúcar. Para hacer esto, vierta 120 g de azúcar en una olla y vierta 40 ml de agua en ella. Ponga la olla en la estufa, mezcle el almíbar y hierva a fuego alto. Cuando el jarabe hierva, cocínalo durante unos 5 minutos a fuego medio.
- Puede verificar la disponibilidad del jarabe colocando una pequeña cantidad en agua fría. Si se forma un caramelo blando, entonces el jarabe está listo. Además, si un hilo de caramelo ligero alcanza una cuchara, el jarabe se hierve. No digiera el jarabe hasta que esté marrón, de lo contrario será amargo y estropeará toda la crema.
- De dos huevos, separe las claras de las yemas en un tazón. No necesitarás yemas. Las ardillas colocan en un tazón de la batidora y agregan 3 cucharaditas. azúcar de vainilla y una cucharadita de jugo de limón.
- A baja velocidad, batir todos los ingredientes con una batidora durante 2 minutos y luego batir la masa a la velocidad más alta de la batidora. Como resultado, obtienes una masa espesa.
- A plena potencia de la batidora, batir la masa de proteínas y lentamente, con una corriente delgada, vierta el jarabe en el recipiente de la batidora. Debido al jarabe caliente, las proteínas aumentarán de volumen, mientras azotan la masa durante unos 5 minutos, hasta que se enfríe.
- El flan terminado es muy grueso y estable, ligeramente fundido con nácar.
El flan de proteína se puede usar para preparar canutillos y profiteroles, lubricar varios panqueques y panqueques. Resulta muy bien decorar pasteles con crema de proteína, formando diferentes formas, flores y agregando colorantes alimentarios, porque es muy fácil trabajar con dicha crema. O tal vez solo quieras comerlo como postre. Como lo desee su alma, deseche este delicioso manjar.
Video receta
Cómo cocinar el jarabe de azúcar y verificar que esté listo, así como preparar una delicada crema de proteína, puede ver con más detalle el video.
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