Jugosas y sabrosas claras de masa de levadura - hornee en el horno

Electrodomésticos y utensilios de cocina: recipiente hondo, cuchara, film transparente, paño de cocina; si lo hay, una batidora o una máquina para hacer pan, una bandeja para hornear, un horno.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Vierta 300 ml de kéfir en un plato hondo y conveniente, agregue 0.5 cucharaditas. refresco Se necesita soda para que el kéfir no le dé acidez a los blancos preparados. La masa también se puede amasar en leche. Si lo usa, entonces no puede agregar refrescos.
   
2. Agregue una cucharada de azúcar. Tamizar 600 g de harina en un recipiente aparte. Agregue dos cucharadas de harina a la mezcla de kéfir.
   
3. Añadir 20 g de levadura prensada triturada.
   
4. Mezcle todo bien para obtener una masa homogénea sin grumos. Si no tiene levadura prensada, agregue 7 g en seco. Cubra con film transparente o una toalla y deje crecer durante 15 minutos.
   
5. Después de este tiempo, agregue dos huevos de gallina a la mezcla. Si lo desea, un huevo es suficiente.
   
6. Agregue 100 ml de aceite vegetal refinado, una cucharadita de sal, mezcle bien. Es muy conveniente mezclar tal masa con un batidor.
   
7. Agregue gradualmente 500 g de harina tamizada, amase la masa.
   
8. Cuando se vuelva lo suficientemente denso, espolvoree la superficie de trabajo con harina, aproximadamente 70-100 g, extienda la masa y amase con las manos durante aproximadamente 10 minutos, hasta que haya absorbido toda la harina de la superficie de trabajo. No se necesita más harina, deja que la masa permanezca tierna, pégala a tus manos.
   
9. Lubricamos el tazón con aceite vegetal, untamos la masa formada por la bola, la cubrimos con una película adhesiva o una tapa y la dejamos reposar durante una hora.
   
10. Durante este tiempo prepararemos el relleno. En un recipiente aparte, unte 500 g de carne molida. Limpiamos las tres cebollas, las cortamos en cubos muy pequeños o las pasamos por una picadora de carne y las enviamos a la carne picada. Agregue sal, pimienta al gusto, mezcle, el relleno está listo.
    
11. Después de este tiempo, espolvoree harina sobre la superficie de trabajo, extienda la masa y amase un poco. Lo dividimos en dos partes. De uno enrolle el torniquete, divídalo en pequeñas partes iguales.
    
12. Estiramos cada parte con un pastel plano, en el medio ponemos media cucharada de carne picada, nivelamos.
    
13. Luego sujetamos los lados de la masa, uno encima del otro. En el medio dejamos un agujero a través del cual se ve el relleno, que se realiza con toda la masa y relleno. Cómo formar geles para hornear, mira la foto.
    
14. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal o cúbrala con papel pergamino, esparza las claras. Cubra con una toalla, deje crecer durante 10 minutos. En este momento, encienda el horno 180 grados.
    
15. Después de la prueba, enviamos las claras al horno, horneamos a una temperatura de 180 grados durante 30-40 minutos.
    
16. Engrase las claras terminadas desde arriba con aceite vegetal, deje enfriar y sirva.
    

Video receta

Si desea obtener más información sobre el proceso de cocción de las claras en el horno, vea este video. Descubrirá cómo debe quedar la masa terminada. Cómo formar espacios en blanco. Qué sucede después de hornear.

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