Belyash con carne de kéfir, frita en una sartén: simple y sabrosa

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• un conjunto de contenedores de diferentes profundidades;
• un tamiz
• taza medidora;
• una cucharada
• una cucharadita
• bolsa de celofán;
• toallas de papel;
• superficie de trabajo;
• una sartén
• cocina

Los ingredientes

Paso de cocción

La masa

1. Vierta 250 ml de kéfir al 3.2% en un recipiente de profundidad media y vierta 1 cucharadita. refresco Mezclar y dejar actuar durante 15 minutos, para que el refresco y el kéfir entren en una reacción química y formen burbujas de gas.
   
2. En otro recipiente profundo manejamos 2 huevos de gallina, les agregamos 1 cucharada. l azúcar, 1 cucharadita sal y 2 cucharadas. l aceite de girasol Mezcle todo en una masa más o menos homogénea.
   
3. Cuando el kéfir comience a burbujear activamente, vierta la mezcla de huevo en él y mezcle bien hasta obtener una consistencia homogénea.
   
4. Tamizar 3,5-4 tazas de harina de trigo en la masa líquida y amasar la masa: primero con movimientos uniformes de abajo hacia arriba con una cuchara, y luego con las manos.
   
5. La masa terminada debe ser suave, elástica y casi pegada a las manos. Lo recogemos en un bulto, lo ponemos en una bolsa de plástico y le damos un "descanso" durante 15 minutos.
   

Relleno

1. Tome carne de res o cualquier otra carne picada. Puede cocinarlo usted mismo girando la carne en una picadora de carne o batiendo en una licuadora, o puede comprarla lista.
   
2. Pelar y picar finamente 2 cebollas.
   
3. Combínalos con carne, agrega 1 cucharada. l 20% de crema agria, sal y pimienta al gusto.
   
4. Luego mezcle bien para que los ingredientes estén saturados de especias.
   

Belyashi

1. Rocíe la superficie de trabajo con un pequeño puñado de harina, pellizque los trozos pequeños del trozo de masa principal, amase con las manos o extiéndalos hasta obtener un pequeño pastel plano de 3-4 mm de espesor.
   
2. Ponga 1-2 cucharaditas. en su centro y conecta los bordes, dejando un pequeño agujero en el centro para la salida de vapor y humedad.
   
3. Establezca el fuego medio en la estufa, ponga una sartén sobre ella, en la que vertimos 3-4 cucharadas. l aceite vegetal En el aceite precalentado, presentamos los futuros blancos con el agujero hacia abajo.
   
4. Fríe las claras durante 3-4 minutos en cada lado hasta que aparezca una corteza dorada. En el proceso de formación, puede darles cualquier forma, esto no afectará el grado de fritura y el sabor de la lechada de cal.
   
5. Retire las claras terminadas de la sartén en un plato cubierto con toallas de papel para permitir que drene el exceso de aceite. Sirva el plato con hierbas frescas y cualquier tomate o salsas blancas. El sabor de los blancos irá bien con leche horneada fermentada o kéfir, pero cualquier otra bebida servirá.
   

Video receta

La receta para la lechada de cal no difiere en una mayor complejidad, sin embargo, tiene matices en los que puede confundirse. Para preparar correctamente el relleno y la masa, y luego freír con éxito las claras, vea el proceso de cocción en video.

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