Exuberantes claras de carne - receta de masa de levadura 🍞

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cocina
• una sartén
• balanzas de cocina;
• taza medidora;
• cucharadita y cucharada;
• espátula (de madera o silicona);
• tabla de cortar
• cuchillo de cocina
• una toalla de cocina;
• toallas de papel;
• rodillo de amasar
• tazón para masa y masa;
• picadora de carne o licuadora;
• utensilios para servir.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero debe activar la levadura, esto se hace de la siguiente manera: vierta 250 g de agua tibia en un tazón pequeño, agregue 15 g de levadura prensada triturada, 20 g de azúcar y 200 g de harina tamizada.
   
2. Mezcle todo bien para obtener una masa densa uniforme, cubra el tazón con una toalla de cocina desde arriba y déjelo en un lugar cálido durante 15 minutos. Vierta 1 cucharadita en la masa resultante. sin una colina de sal, harina (150-200 g) y comenzar a amasar la masa. Se recomienda agregar harina en porciones para no exagerar.
   
3. Durante el amasado, agregue 15-20 g de aceite vegetal a la masa para que no se pegue a sus manos.
   
4. Primero, la masa se puede amasar en un tazón, y luego ponerla en la superficie de trabajo y continuar amasando con las manos. Para que la base de los blancos sea uniforme, suave y elástica, se debe amasar durante 10-15 minutos. Engrase un recipiente hondo con aceite vegetal, extienda la masa, cubra el recipiente con una toalla de cocina y déjelo en un lugar cálido durante unos 60 minutos. La base debe subir y aumentar de tamaño aproximadamente 1.5-2 veces. Es necesario durante este tiempo 1-2 veces mezclar la masa.
   
5. El relleno para blancos se puede preparar de varias maneras. Por ejemplo, compre carne y gírela con cebolla en una picadora de carne. También puedes usar una licuadora. O compre relleno ya preparado (como en nuestro caso). Pelar, enjuagar en agua y picar finamente 150 g de cebolla o picarla. El relleno resultará jugoso si las cebollas no están muy picadas, por lo que es mejor cortarlas finamente. Ponga 400 g de carne picada, 150 g de cebolla, 0.5 cucharaditas en un tazón. sal y pimienta al gusto, mezcle bien todos los ingredientes para que la masa final sea homogénea.
   
6. Si el relleno de carne es demasiado espeso, debe agregar un poco de agua (aproximadamente 30 g) y mezclar nuevamente. Puede agregarle hierbas, ajo o cualquier otra especia que le guste. Divide la masa terminada en 10 partes o bolas idénticas y déjalas reposar durante 5-7 minutos.
   
7. Enrolle cada bola en un pastel delgado. Esto se puede hacer con los dedos o con un rodillo.
   
8. En el medio de los pasteles, coloque el relleno de la carne picada, aproximadamente 50 g por cada barriga, tritúrelo un poco y pellizque cuidadosamente los bordes de la masa en el medio. También se puede hacer de la siguiente manera: pellizca la masa para que se forme un agujero en el medio. Para hacer esto, es mejor extender la masa con un rodillo y colocar el relleno en el centro tanto como sea posible.
   
9. Deje los espacios en blanco durante 7-10 minutos para que salgan. Vierte alrededor de 100 g de aceite en la sartén; debe cubrir las claras hasta la mitad.
   
10. Pon las claras y fríelas por ambos lados, unos 3-4 minutos cada una. Es recomendable hacer esto 2 veces para que el relleno esté exactamente cocido. Póngalos en una toalla de papel y luego en un plato conveniente.
    
11. El plato está listo, puedes servirlo con seguridad en la mesa.
    

Video receta

También puede encontrar instrucciones detalladas en video paso a paso para preparar deliciosas y jugosas claras en la masa de levadura.

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