Beshbarmak receta paso a paso con foto

Electrodomésticos y utensilios de cocina.

estufa de cocina
pan
procesador de alimentos
una cuchara
tabla de cortar
bolsa de comida
rodillo, cuchillo,
estofado
Skimmer
plato / plato.

Los ingredientes

Cordero - 1.5 kg
Cebollas - 3 piezas
Zanahorias - 1 pc.
Sal - 2 cucharadas. l
Pimienta negra molida al gusto
Agua - 2 L 700 ml
Huevo - 1 pc.
Harina de trigo - 500 g

Paso de cocción

Comenzamos a cocinar con caldo de carne. Lave bien 1,5 kg de cordero y envíelo a la sartén. Para un caldo rico y sabroso, es mejor usar carne con hueso. Limpiamos y lavamos una zanahoria y la ponemos en la sartén al cordero. Limpiamos una cebolla de la cáscara y también la enviamos completamente a la sartén. Vierta la carne con verduras 1 litro de agua fría, ponga la sartén en la estufa y hierva a fuego alto.
Para que el caldo esté limpio y transparente, debes quitar periódicamente la espuma con una cuchara ranurada.
Luego, cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine la carne durante 2 a 3 horas. Cuanto más tiempo se cocine el caldo, más suave se volverá la carne y el caldo se saturará. Hagamos la masa. Vierta 500 g de harina de trigo en el tazón del procesador de alimentos, para este plato no puede tamizar la harina. No es necesario usar una cosechadora para amasar la masa; dicha masa se puede amasar fácilmente manualmente. Pon un huevo en la harina. Añadir 1 cucharadita. sal Verter 200 ml de agua fría. Amasar la masa a alta velocidad con un gancho de boquilla durante 10 minutos. La masa es elástica y suave.
Ponemos la masa en una bolsa de comida para que no se ventile y la dejamos a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Desempolvamos la superficie de trabajo o la tabla de cocina con harina, cortamos la masa en tres partes iguales.
Enrolle cada parte en una capa de 2 mm de espesor.
Luego cortamos cada capa en cuadrados de aproximadamente 5X5 cm y la dejamos durante 20 minutos, sin cubrir nada, para que las piezas se sequen un poco.
Mientras tanto, el caldo y la carne están listos. Tomamos zanahorias, cebollas y carne del caldo. El caldo debe filtrarse a través de una gasa o un tamiz muy fino.
Cortamos dos cebollas en medio aros finos, enviamos las cebollas a la olla y vertimos medio litro de caldo colado.
Sal y pimienta al gusto. Lleve la cebolla a ebullición y cocine a fuego medio durante 2 minutos. Vierta ½ litro del caldo restante en la sartén. Añadir 1,5 litros de agua fría.
Agregue sal y pimienta negra al gusto, hierva.
En un caldo hirviendo, baje todos los cuadrados y revuelva, cocine por 2 minutos hasta que la masa esté lista.
Sacamos los cuadrados terminados con una cuchara ranurada en un plato o un plato ancho. Liberamos la carne de todos los huesos, la desarmamos en fibras y los colocamos en cuadrados pequeños.
Extienda la cebolla guisada de manera uniforme en la parte superior. Espolvorea cualquier hierba o cebolla verde picada.

Video receta

Mire el video adjunto a continuación, que le mostrará todas las etapas de la cocina beshbarmak. Que tengas una linda vista!

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