Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- 2 contenedores profundos;
- un tamiz
- batir
- una tabla para amasar (o una esterilla de silicona);
- papel pergamino para hornear;
- una bandeja para hornear;
- El horno.
Los ingredientes
| Kéfir | 500 ml |
| Aceite vegetal | 3 cucharadas l |
| Refresco | 1 cucharadita (con una diapositiva) |
| Sal | 1 cucharadita |
| Azúcar o miel | 1 cucharada l |
| Harina de trigo premium | 450 - 500 g |
| Harina de centeno | 200 g |
Paso de cocción
- Usando un tamiz en un recipiente profundo, tamizamos trigo (400 g) y harina de centeno (200 g) alternativamente.
- En un recipiente con 500 ml de kéfir (el kéfir debe estar a temperatura ambiente), agregue 3 cucharadas. l aceite vegetal, 1 cucharadita (con un portaobjetos) de refresco, 1 cucharadita. sal y 1 cucharada. l miel (puede tomar la misma cantidad de azúcar en lugar de miel). Mezcle todo bien con un batidor. En un recipiente con harina tamizada en pequeñas porciones, agregue la masa líquida resultante, mezclando todo bien. Debes tener una masa bastante elástica, ligeramente pegajosa.
- Espolvorea bien la tabla de amasar (o esterilla de silicona) con la harina restante y extiende la masa resultante sobre ella. Espolvorea la masa con harina y forma pan de cualquier forma a tu discreción.
- La pieza de trabajo resultante se transfiere a una bandeja para hornear, previamente cubierta con papel pergamino para hornear. Con un cuchillo, hacemos pequeños cortes paralelos en la parte superior del pan en la parte superior del pan (debe haber una distancia de aproximadamente 2 a 3 cm entre ellos).
- Ponemos la bandeja para hornear en el horno, precalentada a 200 grados, durante 30 minutos (la preparación del pan debe verificarse con una brocheta de madera delgada si es necesario). Después de 30 minutos, sacamos el pan del horno, lo dejamos enfriar un poco, lo cortamos en porciones y lo servimos. Buen provecho!
Opciones para servir y decorar platos
Si lo desea, puede decorar el pan rociándolo con semillas de sésamo, semillas de amapola o semillas de alcaravea. Recuerde también que puede formarlo en cualquier forma: redonda, en bollos separados, baguette, en forma de kalach, etc. Todo depende de su imaginación. Un pan tan fragante se puede servir en la mesa con cualquier cosa: con leche, con queso duro, con mermelada y mantequilla, etc.
Video receta
Puedes ver con más detalle cómo se prepara ese pan en este video.
El pan hecho de acuerdo con esta receta tiene un aroma increíble, resulta muy suave en el medio y con una corteza crujiente en el exterior. ¡Esto es solo un revoltijo!
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